江阴市徐霞客镇水产养殖户周海清利用现有条件，在武进区王家浜鳜鱼养殖合作社提供种苗和相关技术服务的情况下，大胆试验，利用网箱养殖鳜鱼，并通过驯化后投喂“冻鱼”，2年的养殖实践皆取得了明显的技术突破和良好的经济效益，一平方米的网箱养出了一亩地的产出。现将试验情况总结如下。

一、材料与方法

1设施准备

(1)池塘准备：2013年初，周海清将承包的一个取土坑进行改造，面积28亩，池塘平均深度3.5米，平均水深2.5米，水位调节用水泵控制，底部平坦，黄泥底质，塘底几乎没有淤泥。周边水源充足，无污染，电力、道路等其他条件基本满足养殖需要。

(2)网箱准备：网箱规格有2种，一种为5米×2米×2米，箱衣是捕捞夏花用的无结网；另一种为2米×2米×2米，箱衣是10号尼龙网，单层网设置，箱面上设置盖网。用直径3厘米的钢管作网箱支架。

(3)网箱设置：选择敞水处，东西向一字排开，共2排。一排是浮式，用尼龙绳和镀锌管固定，镀锌管还作为输气管道使用，每只网箱配备4只塑料浮筏，水面上的网箱高度50厘米；另一排也用尼龙绳和镀锌管固定，并直接和网箱连接，不能随水面升降而升降，水面上的网箱高度50厘米。每排设置2米×2米×2米的网箱10只，网箱间距10米左右，每只网箱配备2米长的微孔盘管。

2鱼种驯化

(1)鱼种来源：2013年6月3日，从武进区王家浜鳜鱼养殖合作社购入规格6厘米左右的鳜鱼6000尾，其中3000尾直接放入池塘，另外3000尾平均放入3只5米×2米×2米的网箱中。2014年6月1日，又从上述单位购入规格6厘米左右的鳜鱼16000尾，平均放入8只5米×2米×2米的网箱中。2年购入的鳜鱼苗均是从广东调入，在当地经过一个月左右的强化培育至6厘米左右，鳜鱼种大小均匀，体形、色泽正常，活力强，外观观察无伤无病。

(2)驯化前强化培育2013年：在鳜鱼种入箱前一天，每个网箱投放2.5～3.5厘米的鲫鱼50～70千克作为饵料鱼，饵料鱼为外购，事先做好杀虫杀菌处理，确保健康无病。培育期内，视网箱内饵料鱼的多少做到及时补充，一般每隔4～7天补充饵料鱼，一次50千克左右，随着鳜鱼种的长大，饵料鱼的规格也相应增大，培育后阶段的饵料鱼的规格为5～6厘米。6月27日开始换箱，进入驯化阶段。这时鳜鱼种平均重量达55克/尾。20多天的养殖很顺利，鳜鱼几乎没有死亡，成活率98%以上，大部分规格很均匀，体重在40克以下的不到15%，按规格大小进行分箱驯化，网箱规格为2米×2米×2米，箱衣是10号尼龙网，平均每箱500尾，共5箱，小规格的鳜鱼集中于一个网箱，继续投喂活饵料鱼，于7月1日开始驯化。2014年：6月26日换箱进入驯化阶段。这时鳜鱼种平均重量达50克/尾，成活率96%，规格均匀，体重在30克以下的10%左右，按规格大小进行分箱驯化，每箱800尾的有15箱，每箱1200尾的有2箱，小规格的鳜鱼集中于一个网箱，数量近1000尾，继续投喂活饵料鱼，于7月3日开始驯化。

(3)驯化：驯化是网箱鳜鱼养殖成败的关键。鳜鱼吃“死鱼”至今未见报道。周海清经过多次试验，终于摸索出一套成功的驯化方法。一是饵料鱼准备。驯化用饵料鱼的品种是鲫鱼，在当地简单易得，价格便宜，饵料鱼规格要适中，太大或太小皆不利于驯化，一般要求全长5～6厘米，饵料鱼质量要求同前。二是时间选择。一天一次，时间选择在太阳下山时开始。三是方法步骤。开启空压泵充气，充气区域作为投喂地点，用捞海捞取少量饵料鱼在空气中停留一分钟，再将其慢慢倒入网箱，2只待驯化网箱可交替进行，重复上述方法，持续30分钟左右，每天投入箱体的饵料鱼总重量不超过鳜鱼总重量的10%。驯化阶段工作量较大，要有非常大的耐心，切不可将饵料鱼一倒入网箱了事。3天后会发现，当开启空压泵充气之后，一部分鳜鱼就会聚集在水面下，黑压压的一片。这时，开始在活鱼中加入少量新鲜鲫鱼进行投喂，方法同前，持续投喂30分钟左右，至第二天清晨捞出残剩的死鱼。之后，逐步增加新鲜鲫鱼的比例，逐步增加每一勺的数量，缩短一勺与下一勺的间隔时间，逐步缩短每一次投喂的时间。随着驯化工作的深入，会发现绝大部分鳜鱼在喂食开始前就会集聚至充气处，这时就全部改投新鲜适口的鲫鱼，每次投喂时间不超过10分钟。6天后，可以逐步掺入海产冻鱼，并视摄食情况逐日增加其比例，直至全部使用海产冻鱼。这样，驯化工作就全部完成，驯化的持续时间为10天左右。选择投喂海产冻鱼主要基于价廉易得，海产冻鱼以沙丁鱼、鳀鱼等小型鱼类为主，投喂时必须融化并清洗干净，根据鳜鱼鱼体大小，可以是整尾投喂，也可以切段投喂。

3成鱼养殖驯化工作完成后，在原来网箱开展成鱼养殖。

(1)鱼种分箱：2013年8月中旬，大部分鳜鱼体重达150～200克，进行简单分箱。方法是将鳜鱼聚集一边，凭经验把规格较小的鳜鱼挑出，5只网箱挑出150尾左右，没有进行精确计数，也没有称重，并入最后驯化的网箱中进行养殖。2014年，由于网箱较多，没有开展分箱工作。

(2)投饵管理：投喂一般一天2次，有时候由于天气原因或者忙于其他事情，一天投一次，投喂方法、时间、饵料鱼处理方法同前。每次投饵持续时间一般控制在10分钟以内，具体视鳜鱼的摄食状况而定，一般至水体下鳜鱼鱼群基本散去为止。10月中旬开始至11月底改为一天一次，12月开始，有饵料鱼就2～3天投一次，没有饵料鱼就不投，2014年元月至3月中旬未投饵。

(3)日常管理：经过一段时间养殖后，网衣上会长青苔等。由于池塘水体透明度相对较大，如果不及时处理，在夏季高温青苔会疯长，其上再附着其他杂物，易造成网眼堵塞，影响水体交换。为此，必须用刷子洗刷网衣，保持网箱良好的通透性；每天清除残饵和网箱周围杂物，检查箱衣是否破损等；晚上、投饵前后2小时内和中午时分开启空压机，尽量使鳜鱼生活在高溶氧的环境中。

(4)水质管理：用水泵调节池塘水位，一般控制在2.5米左右；2013年在池塘中放养花白鲢、鲫鱼、螺蛳，2014年放养青鱼30尾，规格为2000克/尾左右，草鱼50尾，规格为500克/尾左右。主要目的是调节水质和适度控制水草与螺蛳的生物量，水体透明度保持在50～70厘米。

(5)防病管理：日常管理做到精细化，保持水位合适、水质稳定且良好，有一定的肥度，网箱水体交换充分，箱体内清洁，及时清除残饵和病死鱼，这是保证鳜鱼健康生长的前提。在2013年的养殖期内，养殖生产很顺利，几乎没有发生疾病，因此，没有使用什么鱼药，2014年4月初，发现个别网箱有少量死鱼现象，检查发现主要是“烂鳃”，马上施用“强氯精”15千克全池泼洒，隔天用“蛋氨酸碘”4.5千克全池泼洒，3天后死鱼情况全部停止。2014年8月初，当年养殖的网箱内鳜鱼发生死亡现象，有“烂鳃”和“出血”的症状，随即用“强氯精”15千克加“硫酸铜”16千克全池泼洒，死鱼情况得到控制，前后一周时间共捞出死鱼1600余尾。2年内，发生鱼病后用药都很快得到控制，箱体内死鱼呈偶发性。也发现有的网箱死鱼较多，但紧邻网箱内的鳜鱼很正常；密度低的有发病，密度高的一切正常；没有发生像池塘主养鳜鱼那样，由于流行性疾病而引起大量死亡甚至全军覆没的现象。

二、结果与分析

1强化培育阶段

2013年：该阶段历时23天，投喂活鲫鱼5次，共计510千克。至6月27日换箱时，存箱活鲫鱼大约5千克。收获鳜鱼种2950尾，随机抽样平均体重达55克，计162千克，成活率98%以上，平均饵料系数为3.4。

2014年：6月26日换箱，历时25天，共投活鲫鱼6次，共计2640千克。换箱时存箱活鲫鱼大约为10千克。收获鳜鱼种15340尾，随机抽样平均重量达50克/尾，计767千克，成活率96%，平均饵料系数为3.9。

2驯化阶段

驯化阶段是指从驯化开始至全部投喂海产“冻鱼”为止的这段时间。2013年的驯化持续时间为11天，共投喂鲜活饵料鱼85千克，新鲜鲫鱼和海产冻鱼170千克，共捞除残饵35千克，至结束时打样，鳜鱼平均体重为75克/尾，饵料系数为3.7。

2014年，驯化的持续时间为10天，共投喂鲜活饵料鱼320千克，新鲜的鲫鱼、和海产冻鱼700千克，共捞除残饵80千克，至结束时打样，鳜鱼平均体重为65克/尾，饵料系数为4.1。两年的驯化期间，没有发生病害，偶见鳜鱼相食而同时死亡的现象。

3成鱼养殖阶段

2013年，鳜鱼成鱼养殖很顺利，生长也很快，7月底尾重达180克，8月底尾重达400克，9月底尾重达600克，10月份以后作了适当控食处理，至11月底，个体较大的达到1000克以上，平均尾重达720克。近5个月的养殖，共投喂海产冻鱼6100千克，平均饵料系数为3.2。

2014年，鳜鱼成鱼养殖结果相比2013年的要差不少，前期较好，后期较差。7月底尾重达170克，8月底尾重达320克，9月底尾重达450克，至11月底，个体较大的达到900克以上，平均尾重达560克。成鱼养殖阶段共投喂海产冻鱼26500千克，平均饵料系数为3.8。

4投饵分析

2013年：强化培育阶段日均摄食量为22千克，尾日均摄食量为7.4克，驯化阶段日均摄食量为20千克，尾日均摄食量为6.8克。成鱼养殖阶段如每月的饵料系数都以平均3.2计算，则7月份日均摄食量为38.1千克，尾日均摄食量为12.9克。8月份日均摄食量为67千克，尾日均摄食量为22.7克。9月份日均摄食量为62.9千克，尾日均摄食量为21.3克。10―11月份日均摄食量为18.6千克，尾日均摄食量为6.3克。12月初至2014年3月中旬几乎没有投喂，3月20日开始断断续续投喂，一直至7月全部卖完为止，这期间共投喂1250千克。2014年：强化培育阶段日均摄食量为105千克，尾日均摄食量为6.9克。驯化阶段日均摄食量为94千克，尾日均摄食量为6.1克。成鱼养殖阶段如每月的饵料系数都以平均3.8计，则7月份日均摄食量为235.4千克，尾日均摄食量为15.3克。8月份日均摄食量为252.6千克，每尾日均摄食量为18.4克。9月份日均摄食量为226.3千克，尾日均摄食量为16.5克。10―11月份日均摄食量为94.2千克，每尾日均摄食量为6.9克。从以上数据可以得出，每天的绝对摄食量几乎与水温、鱼体大小呈正相关，8、9月份投饵量占全年投饵量的60%以上，达到峰值；相对摄食量与水温呈正相关，与鱼体大小呈负相关，鱼体大小是其主要影响因子。

2013年鱼种强化培育阶段饵料系数为3.4，驯化阶段饵料系数为3.7，至2013年11月30日的成鱼养殖阶段饵料系数为3.2。2014年鱼种强化培育阶段饵料系数为3.9，驯化阶段的饵料系数为4.1，至2014年11月30日的成鱼养殖阶段饵料系数为3.8。从以上数据分析，驯化阶段饵料系数高于其他养殖阶段，主要是由于驯化阶段鳜鱼摄食不稳定，且为了利于驯化、投饵率较低而造成的。2013年12月1日至2014年7月的饵料系数最高，主要是由于冬季长期不投饵而造成鳜鱼体重减轻，恢复投饵后，投饵不正常且投饵量较小，饵料提供的营养大部分用于鱼体自身新陈代谢而造成。2014年各阶段的饵料系数均高于2013年，主要是由于2014年低温阴雨天气较多而造成。

5经济指标比较分析

2013年网箱养殖鳜鱼的各项成本开支如下：鱼种3000尾，计7500元；饵料鱼(活饵)595千克，计19000元，冻鱼6270千克，计20064元；池塘租金14000元；网箱等设施折旧以及其他开支3000元；合计支出63564元。销售成鱼2200千克，收入154000元，毛利90436元。每平方米网箱平均产量91.7千克、产值6417元、毛利3768元。分析武进区王家浜鳜鱼养殖合作社4个养殖户的池塘主养鳜鱼情况，并与之相比较，面积170亩，其中鳜鱼养殖45亩。生产鳜鱼商品鱼19200千克，销售收入93万元，销售鲫鱼鱼种以及其他收入52万元，各项成本开支76万元。亩均鳜鱼产量112.9千克、产值8529元、毛利4059元。

2014 年网箱养殖鳜鱼的各项养殖成本开支如下：鱼种16000尾，计36800元，前期饵料鱼2960千克，计70500元，冻鱼27200千克，计87040元。池塘租金14000元。网箱等设施折旧以及其他开支5000元。合计支出213340元。已经销售商品鱼880千克，收入53100元，目前存箱的商品鱼大约有6500千克，准备在来年7、8月价格最高的时候上市， 也以每千克70元计， 预期销售收入为455000元， 合计销售收入508100元，毛利294760元。每平方米网箱平均产量102.5千克、产出7057元，毛利4093元。和继续跟踪的武进区王家浜鳜鱼养殖合作社4个养殖户的池塘主养鳜鱼情况相比较，面积170亩，其中鳜鱼养殖48亩；其中一个养殖户在8月份由于鳜鱼出血病的问题，几乎全军覆没，另一个养殖户也是由于病害问题，成活率不到50%，因此，共产鳜鱼商品鱼11200千克，销售收入63.6万元，销售鲫鱼鱼种以及其他收入58万元，各项养殖成本开支80万元。亩均鳜鱼产量65.9千克、产值7153元、毛利2447元。

6市场销售分析

(1)市场销售上的灵活性。网箱养殖鳜鱼，在捕捞上市方面有比较大的优势。一是操作方便。如需要的数量较少，一个人就可以进行操作，数量较大的话，最多2人就可以了，节约了请人捕捞的成本，每次可节省捕鱼成本1500元左右。二是变批发为零售。池塘养殖的鳜鱼，一次起捕动辄几千斤，只能卖给经纪人，而网箱养殖的鳜鱼由于起捕灵活，可以直接销售给消费者，之间少了两道销售环节。三是可以实现常年销售。目前鳜鱼市场价格在春夏两季价格较高，由于考虑到来年的生产安排，池塘养殖鳜鱼一般在春节前大多销售结束，而网箱养殖就不受影响，可以实现常年销售并在价格相对较高时销售。

(2)商品鱼外观质量优势明显。用于网箱养殖的水体透明度一般较大，且驯化后的鳜鱼在水体表层摄食，和池塘养殖的鳜鱼相比，鳜鱼受光较多，鱼体颜色较亮，颜色青中带黄，品相好，深受消费者青睐。2013年商品鳜鱼平均售价70元/千克，武进区王家浜鳜鱼养殖合作社4个养殖户的商品鳜鱼平均售价48.4元/千克。2014年已销售的商品鳜鱼平均售价60.3元/千克，计划来年销售商品鱼单价将更高，武进区王家浜鳜鱼养殖合作社4个养殖户的商品鳜鱼平均售价57.8元/千克。多重因素的集成，网箱养殖鳜鱼的销售价格优势明显。

综上所述，网箱养殖商品鳜鱼和池塘主养鳜鱼相比，无论是单产、产值，还是经济效益，都达到了鳜鱼喂冻鱼，一平方米网箱产出等于一亩地的产出效果，且生产更稳，效益更高。

三、问题与探讨

鳜鱼摄食死鱼，闻所未闻，饵料问题一直是制约鳜鱼养殖发展的主要瓶颈。鳜鱼能不能被驯化？如何驯化？没有成功的做法。周海清养鱼多年，在池塘养殖黄颡鱼、鳜鱼等方面有一定的实践经验。前几年的一个偶然机会，他发现网箱中同时放置鳜鱼和野杂鱼，鳜鱼长得很好。

2012年底，原有养殖池塘征用，就承包了附近的取土坑，因取土坑池大水深，日思夜想如何利用？如果继续养殖鳜鱼，这么大这么深的池塘怎样养？饵料鱼哪里来？如果都靠外购，就没有养殖效益。于是，就抱着试试看的心态，搞起了网箱养殖鳜鱼，大胆探索，科学实践，取得了很好的技术和经济效益。但是，在水体透明度控制、池塘选择与网箱架设的合理密度、鳜鱼种最适驯化规格、驯化方法优化、病害控制等方面缺乏比较试验和量化研究。介绍如下：

1选择最适驯化规格

开始驯化时的规格选择，直接关系到驯化时间长短和驯化率高低。驯化规格过小，则饵料鱼规格更小，所要求的网箱网目规格还要小，网箱网目如果太小，会影响水体的交换，降低驯化效果。驯化规格过大，会导致部分鱼难以驯化成功。周海清先将鳜鱼种强化培育至50克/尾，然后进行驯化，持续驯化时间为10天，完成驯化时，鳜鱼的规格已经达到70克/尾左右，驯化后期的网箱载鱼量每平方米达21千克，虽效果还比较理想，但每天洗刷网箱的工作量不小。如为了进一步提高驯化效果，减轻驯化时劳动强度，再适当加大驯化密度的话，有点心有余悸。是不是可以在10厘米时就开始进行驯化？有待今后试验。

2继续优化驯化方法

周海清按照鳜鱼的生物学特性，独创的驯化方法在鳜鱼养殖上是一个重大创新，取得了了不起的成绩。但是，由于需驯化网箱多，持续时间长，且在傍晚开始，劳动强度太大。建议在驯化网箱上面设置遮阳设备，改白天进行而降低劳动强度。或者，在室内小水泥池驯化，方便驯化操作，待驯化后再移入网箱进行养殖。

3选择适宜的网箱设置水域

池塘主养鳜鱼模式效益的高低，主要取决于病害的发生与否，而病害发生与水环境变化快有相当的关联性。用于养殖鳜鱼的池塘一般小、较浅，池塘水质变化易受天气的影响。2013年，由于夏季高温无雨，养殖鳜鱼的池塘虽然水质较肥，但水质很稳定，鳜鱼很少生病死亡，养殖户普遍收入很好。2014年，由于夏季低温多雨，养殖鳜鱼的池塘水质变化很快，池塘养殖鳜鱼的发病率、死亡率较高，而且，一旦发病，几乎是无药可救，养殖户收入相差很大。周海清用于网箱养殖的池塘为取土坑，取土坑一般面积较大，取土较深，底质较好，这对保持水质稳定提供了先决条件，2014年网箱养殖鳜鱼的生产业绩已经很好，但是，能否再增加养殖密度？如果可以增加，还可以增加多少？还有待研究。

中国水产科学研究院淡水渔业研究中心 何玮

江苏常州武进区王家浜鳜鱼养殖合作社 陈叶锋

江阴市徐霞客镇水产养殖户 周海清