11月2日，山东皇尊庄园山楂酒有限公司种植基地，四十多名工人正在采摘山楂。该基地总计占地120余亩，今年预计采摘山楂30余吨。“一般情况下，用于制作山楂饼的山楂在霜降以前就已经采摘完了，那时的果子果胶含量高。我们基地的山楂都是用于制作山楂酒，果子熟透后糖分更高，更便于果酒除酸，采摘后会直接存储在公司冷库备用。”基地管理人员郭怀武说。

山楂是青州山区的主要经济作物，2011年，因为其优良的品质，青州敞口山楂被认定为国家地理标志证明商标。目前，全市山楂种植面积达3.75万亩，年产山楂鲜果5.8万吨，发展起果品加工企业150多家，年产山楂系列制品15万吨，产品占全国份额的70％、国际市场份额的30%，实现了山楂果品就地加工增值。在2020年公布的中国农产品区域公用品牌价值评估中，青州山楂品牌价值2.05亿元。山楂干红是山东皇尊庄园山楂酒有限公司近年来开发的独创产品，也是山楂深加工的高端产品。在公司商品展示区，山楂白兰地、山楂酒、水果蒸馏酒、山楂预调酒、敞口山楂酒等各类产品摆满了整个展示架。该公司办公室主任赵翠燕介绍，公司有强大的山楂干红研发团队，并配套建设了国家高标准检测中心和微生物检测实验室，保证了公司充分的创新活力。“我们的山楂干红系列产品价位从几十元到近千元不等，并且还生产一部分大众价位的山楂清汁饮品，主要采取经销商、酒店、专卖店直供，目前已经销往全国26个城市和地区，公司年销售额近3000万元。”赵翠燕说。除了向高端产品进发，传统的山楂片制作企业也在不断谋求创新，开拓新的市场份额。

青州市怡达山楂食品有限公司是该市的一家老牌传统山楂制品公司，各式各样的山楂片、山楂条、山楂卷在这里都可以看到。在公司生产车间，不同形状和不同包装的产品在一台台机器的运转下不断下线，日产量可达6吨左右。为了全面迎合市场需求，近来公司产品在保留传统原味的基础上，还创新开发了草莓、蜜桃、桑葚、乳酸菌、果蔬等多种新奇口味，为企业销售带来新突破。“目前，我们公司总计有四五十个产品，年销售额达3000多万元。”公司工作人员王英说。红火的山楂果给青州创造了“家门口”的产业，也给当地老百姓带来了“家门口”的就业。山楂鲜果切片是以前普通农户丰收后增加山楂附加值最简单的加工手段，在机器没有被广泛应用的年代家家户户秋日切片忙也是青州的一景。现在，随着市场对山楂药用和食用价值的认可，山楂干片的需求量也渐增，位于王府街道井塘村内的孙富杰家的切片厂一年就要向全国各地售出干切片100多吨。有了机器的取代，普通农户摘完山楂后变身切片工人，收入也更高。“我们家一共收了5000多斤果子，已经都被村内的切片厂收购了，收入了3000多元。现在正是切片厂用人的时候，一天还能赚150元工资，可以干三个月。”正在加工厂干活的村民吴广秀说。据悉，全市在种植之余，像吴广秀一样从事山楂相关加工的农户户均增收都在10000元以上。国家地理标志证明商标是青州敞口山楂的金字招牌。

近年来，为了维护山楂种植的品质，青州市还因地制宜，成立合作社等先进经营组织，山楂树的管理、修剪、施肥有了专业指导，山楂的品质进一步提升。“我们每年及时组织果树技术人员深入各镇、村山楂种植基地，在春季山楂开花前后、幼果期以及采果后等关键时期开展病虫害防治技术指导，并指导农户通过秋施基肥、花前追肥、叶面喷肥、疏花疏果等措施保证山楂产量和质量，确保产业持续向好发展和农民获得持续稳定收益。”该市果树站站长董雪梅说。

（大众报业•大众日报客户端记者 石如宽 通讯员 刘芳芳 报道）