景观农业就是农业、农村中可用来观赏的部分。一般建设是以生产基地、自然村落为主景点，针对目前村庄与景点混杂的特点，在乡村建设过程中，就是逐步引导当地老百姓从常规的农业种养转向景观农业开发。大力发展特色农业，着力打造村景、山景、水景、田园景，生态农业休闲观光示范基地。景观农业既可成为人们审美的对象，为游人提供游赏环境，又是一个兼具生产、观光、休闲、科普等多功能的有机系统。

景观农业的分类：

我们按乡村休闲旅游的经营项目进行分类，可以将农业景观分为九大类：田园种植景观化、健康养殖景观化、农业循环景观化、农业工程景观化、农业产品景观化、农业节庆景观化、农业文化景观化、乡村民宿景观化、特色餐饮景观化等。 今天主要讲解田园种植景观化的问题，在以后的文章中，我们再逐步分析其他项目的农业景观知识。

景观农业按其排列方法可分为四种：

一是作物植株之间的协调；

二是作物与田园的协调；

三是田园与生产设施间的协调；

四是作物与田园、生产设施间的综合协调。

但由于各地的地形不同、地势不同、类别不同、季节不同、作物不同、组合不同，田园种植景观化可以多种多样。根据我们全国做休闲农业与乡村旅游规划设计的经验，景观农业的设计又可更一步细分为8类：

一是单一型田园美；

二是相间型田园美；

三是点缀型田园美；

四是林网型田园美；

五是设施型田园美；

六是阶梯型田园美；

七是文化型田园美；

八是园林型田园美。

下面我们按种植作物来谈谈景观农业的问题。

多彩粮油种植景观化

主要作物有：水稻、高粱、玉米、油菜等。如彩色水稻，可先根据田块的尺寸设计图案，再用普通的绿叶稻种植绿色作为背景色，同时参照“十字绣”的方法给稻田打上格子并拉线，让图案轮廓显现出来。最后，把轮廓内的绿色水稻苗拔掉，将彩色的稻苗插种进去。主要景观水稻品种有：全彩稻（红叶黑米）、晚籼紫宝（紫糯米）、景观黄叶（黄叶白米）、超优千号（超级稻）、玉针香（香型优质稻）等。

观光茶园景观化

异色异形茶园景观

就是将不同颜色、不同形状的茶叶进行搭配种植形成的不同景观。

茶园+花卉植物景观

在较大面积的茶叶生产基地中配置不同品种的花卉树，彩叶树。

茶叶图案景观

在种植茶叶时就按照不同设计图案进行种植，如树叶图案、动物图案、茶叶迷宫等。

果园栽培景观化

（1）生草栽培模式。果园生草栽培模式可以克服传统果园管理模式导致的土壤有机质大量消耗及水土流失的弊病，增加土壤有机质含量，改善土壤团粒结构，提高土壤保水保肥能力，从而提高果实产量。常见的有在果园自然长草，如马塘草。或采用人工种草种花种菜等。

（2）矮砧宽行密植模式。这种方式适合机械化生产与收获。矮砧宽行密植模式将是世界发展的潮流，是实现果业现代化的第一步。

（3）宽行窄株“墙式”栽培模式。宽行窄株“墙式”栽培模式有助于缩短果树的幼树期。种植方式主要是：高干、宽行、稀植。果园一般干高1.2～1.4米；行距3米或6米；株距4米以上。常用的整形方式有：主干型整形、 H型整形、一字型整形、y字型整形、开心型整形等。

（4）限根栽培技术模式。就是通过采用特定的栽培模式，限定果树根系的生长范围和生长量，达到提早结果、优质丰产和省力栽培的目的。常用的有葡萄根域限制栽培模式。

（5）一树多果嫁接模式。如四川省成都市双流彭镇有一棵“葡萄树王”。树围80厘米。品种有美人指、金手指、紫地球、茉莉味、荔枝味5个品种，“树王”每年产葡萄300斤。让游客能在一棵树上吃到多种不同口味的葡萄。湖南省园艺所培育的柑橘景观造型树，也实现了一树多果。

蔬菜种植景观化

（1）树式空中栽培景观化。岩棉栽培是基质栽培的宠儿，能打破土壤条件限制，避免土传病害发生，克服土壤的连作障碍，发挥植株无限生长潜力，便于蔬菜工厂化、自动化、集约化生产。如树式栽培：就是利用营养液栽培出特大西红柿树；将红薯根系功能分离培育出空中红薯树，单体冠幅及产量再创新高。代表了蔬菜栽培最高成果，又是蔬菜农业一道别致的景观，成为乡村休闲旅游最具活力的科技亮点之一。

（2）多彩南瓜景观化。南瓜品种繁多，外观变化多端、色彩丰富，是所有瓜果类蔬菜中外貌最为多样化的产品，其味道和营养都是相当得不错。 南瓜景观品种有：蜜本南瓜、黄狼南瓜、大磨盘南瓜、小磨盘南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜、甘栗王、红栗王、砍瓜等。

（3）藤本瓜果景观化。常用的景观品种有：老鼠瓜（变色瓜）金妈妈南瓜、蛇丝瓜等。

（4）常用蔬菜栽培景观化：

A.茄果类蔬菜

春夏播种的品种有：樱桃番茄、 树番茄、 耐贮运番茄、 情人果、 紫番茄、 绿番茄、 彩色甜椒、 朝天椒、小米椒、观赏茄、番茄椒、黄秋葵、红秋葵（南美红果秋葵）、人参果（香艳茄）、酸浆等。

B.瓜类蔬菜

春夏播种的品种有：水果黄瓜、网纹甜瓜、佛手瓜、金丝瓜、老鼠瓜（变色瓜）、蛇瓜、特长水瓜、袖珍西葫芦、观赏南瓜、大型南瓜、葫芦、节瓜、栝蒌、金丝瓜、棱丝瓜、小金瓜、拇指西瓜等。

C.根茎类蔬菜

春夏播种的品种有：桔梗、美洲防风、魔芋、菊芋、草食蚕、香芋、蕉芋、毛芋头、葛根、山药、银苗、地涌金莲、地参、泽芹、轮叶党参（羊乳）、沙参、天门冬、沙姜、牛蒡、何首乌、蕺菜、蒌蒿等。

秋冬播种的品种有：辣根、彩色根甜菜（紫菜头及金黄菜头）、紫马铃薯、玉笋萝卜、根用芥菜、袖珍葫萝卜、芦笋（春秋两季） 、百合、根芹、樱桃萝卜（春秋两季）、玉竹（春秋两季）等。

D.豆类蔬菜

春夏播种的品种有：四棱豆、狗爪豆、红花菜豆、 兵豆（小扁豆）、 红扁豆、红豇豆、刀豆、毛豆等。

秋冬播种的品种有：荷兰豆、甜豌豆等。

园林植物景观化

（1）植物配置与造型。园林植物本身就是一种景观植物，在园林植物景观打造中，主要有植物配置与植物造型两种方法。植物配置就是用不同品种的景观植物搭配种植成不同的图案；而植物造型则一般是指用同一类植物形成不同的图案。常见的园林植物景观图案有：动物图案、文字图案、还有条状、块状、廊架状等。如紫薇创意造型、石斛兰仿野生栽培等。

（2）观赏竹景观化。主要品种有：青丝黄竹、圣音竹、紫竹、斑竹、方竹等。

（3）亚热带区域园林植物观花、观叶主要种植品种配置参考：

一月品种有：腊梅、水仙、兜兰、迎春、银柳、马蹄莲、唐菖蒲、康乃馨；

二月品种有：梅花、春兰、瑞香、蟹爪兰、茶花、瓜叶菊、报春花、三色堇；

三月品种有：白玉兰、贴梗海棠、连翘、光叶白兰、天竺；

四月品种有：春杜鹃、桃花、樱花、君子兰、含笑、牡丹、茶花、垂丝海棠、紫藤、郁金香；

五月品种有：月季、玫瑰、春夏鹃、锦带花、八仙花、芍药、令箭荷花、百枝莲、四季海棠、吊钟海棠、鸢尾、矮牵牛、太阳花、葱兰；

六月品种有：米兰、茉莉、白兰花、栀子花、广玉兰、珠兰、扶桑、石榴、 夹竹桃、木槿、圣柳、美人蕉、蜀葵、半支莲、六月雪、凤仙花、牵牛花、八仙花；

七月品种有：荷花、睡莲、紫薇、凌霄、金丝桃、丝兰、变叶木、花叶芋、冷水花；

八月品种有：三角梅、玉簪、石蒜；

九月品种有：桂花、一串红、早菊、雁来红、美人蕉；

十月品种有：木芙蓉、蜀葵、大丽花；

十一月品种有：秋菊、红枫、乌桕、黄栌、银杏、三角枫、无患子；

十二月品种有：茶梅、腊梅、象牙红、火棘、虎刺梅、冬珊瑚等。

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谈再红休闲农业专家团队，湖南兴乡农业项目规划设计院以乡村振兴为己任，带着国内最先进的休闲农业和乡村旅游经营理念与丰富的成功案例，主要从事：

规划设计：主要承接，乡村振兴规划、休闲农业规划、乡村旅游规划、现代农业产业园规划、乡村建设规划、休闲农庄或美丽村庄升级发展规划等。

策划方案：主要承接休闲农业与乡村旅游项目：运营方案策划、节庆活动策划、产品品牌策划，以及农业企业、合作社项目申报材料编制、休闲农业与乡村旅游项目诊断、员工定制培训（乡村振兴、生产技术、休闲农业、乡村旅游、经营管理）等，提供一站式全方位的服务。

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谈再红教授2021年最新力作，由中国农业出版社出版。适合新农人、休闲农业和乡村旅游从业人员学习，乡村振兴各类人员培训用教材，也是相关爱好者学习休闲农业的最新专业书籍。

谈再红，男，湖南生物机电职业技术学院副院长，正高级农艺师、教授。国家农业职教名师，中国都市农业职教集团副理事长、中国休闲农业产教联盟副理事长、全国休闲农业和乡村旅游专家库专家。湖南省级示范农庄，休闲农业集聚村评审专家，湖南、海南、四川等省休闲农业协会特聘专家。主持国家级省级休闲农业专业科研课题项目10多项。全国高等职业教育首套休闲农业专业、农业农村部“十三五”规划系列教材（20部）总主编，主持编写“十三五”国家高等职业教育规划教材《休闲农业概论》，农业农村部高素质农民培训教材2部，发表休闲农业专著2部，论文300多篇。

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