非洲资源丰富，既可以种出农作物如：玉米、蔬菜、香蕉、花生、棉花、大豆和可可豆，又有石油及矿物，但仍有数亿人未能解决温饱，甚至连干净的自来水和基本的医疗教育都未能普及。

我曾经问我的非洲朋友：你们觉得自己很穷吗？朋友想了半天，说：在村子里，穷人当然很多，但很多穷人不是物质上的缺乏，而是不懂得怎样去妥善运用手里拥有的资源，大部分人需要的不是资源，而是如何运用资源的知识。

去年三月，坦桑尼亚的北部山上和田野里，一眼望去被金灿灿黄艳艳所覆盖，这意味着中国科学家在坦桑尼亚北部推广的向日葵丰收了。过去，农民在山间田野种植玉米和豆类，中国科学家们带着种子来到坦桑尼亚向当地人提供向日葵种子和种植培训。

农民种植的向日葵种子油和面粉在坦桑尼亚北部很受欢迎，种子能以较高的价格出售，同时中国科学家和当地人合作向种植向日葵的农民提供种子和肥料，通过科学的种植和施用微量的肥料，许多农民种植的向日葵花越来越大，挣的越来越多了。

一些种植向日葵的农民在田间说出了他们的心声。“我以前需要把种植的玉米以低廉的价格出售，然后购买食用油烹饪，现在通过种植向日葵，不仅增加了收入，还可以减少节省很多钱，这些钱可以为我的孩子支付学费。”

“我喜欢种植向日葵，不仅用来家庭烹饪油，还能赚取收入，而且向日葵在市场上能卖一个好价钱，我计划用向日葵的废料来饲养猪，也许会让我赚的更多。”

“我想扩大向日葵的种植面积，因为它们在市场上可以卖一个很好的价格，这样我就可以轻松赚到足够的钱来为我的家庭建立一个更大更体面的房子。”

在我将我们在非洲种植向日葵的事情告诉我的朋友时，他们问的最多的就是：农民是如何从向日葵中提取油和食物的？带着问题，我们来到一户种植向日葵的农民家里，他们向我们展示了如何使用向日葵种子进行烹饪。

向日葵不仅可以榨油，农民使用向日葵种子更重要的方式之一就是制酱。我们来到一户种植向日葵的农民家里，他们向我们展示了如何使用向日葵种子进行烹饪。

图：手工粉碎种子，使用一个巨大的杵将晒干的种子捣碎。

图：向日葵在研钵里被捣碎。

图：将粉碎的向日葵种子放入筛子中，开始将面粉与壳壳分开。

图：筛面粉，准备做成酱。

图：一旦面粉准备好了，等待水烧沸，将面粉倒入到开水里，然后，把洋葱和西红柿放在一起拌匀，有时候也会搅拌一些当地的蔬菜。

图：最后就是炖，直到酱汁很厚，就可以食用啦。