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不同的糖类,甜度不同

水果中的糖主要有三大类:葡萄糖、果糖、蔗糖,它们不仅化学结构各不相同,甜度差别也很大。

其中果糖最甜,其甜度相当于蔗糖的1.7倍,而且冰镇以后更甜;其次是蔗糖;之后是葡萄糖,其甜度约是蔗糖的0.7倍。(果糖>蔗糖>葡萄糖)

也就是说,在含糖量相同的情况下,若是含有的果糖多,吃起来相对会更甜。

像梨、猕猴桃和杏这三种水果,含糖总量其实相似,但一般吃起来梨子是最甜的,其次是猕猴桃,最后是杏。这就是因为梨子所含的果糖占了66%,猕猴桃占了50%,而杏子只占了10%。

肯定有人要问:为什么猕猴桃果糖那么多,却没那么甜呢?

这就要说到影响甜度的其它物质,淀粉、无机盐、单宁类物质等。

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水果不仅有糖,还有酸、涩

简单来说,就像一盘菜里可以加糖加盐加醋,这些会相互影响。

而水果中像柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁类物质,可降低水果甜度;而钾、钠等无机盐类物质可以提升甜度。

猕猴桃之所以没那么甜,就是因为其含有大量的宁酸、苹果酸和柠檬酸。所以有些吃起来不甜的水果,也可能含有不少糖。

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果糖的热量

100克果糖的热量约为400大卡,100克蔗糖的热量约为389大卡,100克葡萄糖的热量约为409大卡。

对比一下,100克鸡肉的热量为134大卡、100克羊肉热量为178大卡、100克牛肉的热量约288大卡。

由此可见,水果要是吃不对,可能比吃肉更易长胖~

今天,小编就为大家整理了一份高热量的水果排行榜,快来看看有没有你经常吃的水果吧!

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热量最高的10种水果

10、红毛丹:每100g,热量大约有82千卡

红毛丹又名毛荔枝,属于大型热带水果,味道类似于荔枝,富含丰富的维生素、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质,在中国种植面积比较少,全中国只有在海南省有较大面积的红毛丹。

红毛丹虽然营养丰富,味道清甜爽口,但是热量较高,对于想要控制体重的人来说,还是尽量少吃。另外,患有胃炎,消化性溃疡的患者也不宜吃这种水果。

9、山楂:每100g,热量大约102千卡

山楂,又名山里红,果实可以生吃或作果脯蛋糕,干制后还可以入药,是我国特有的一种药果,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用。同时也是健脾开胃、消食、活血化痰的良药。

抛开山楂的热量不看,确实是一种营养价值非常高的水果。

8、菠萝蜜:每100g,热量大约105千卡

菠萝蜜是一种热带水果,也是世界上最重的一种水果。现代医学研究证实,菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素、维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。

菠萝蜜虽然好吃,但除了热量较高以为,在吃的时候也要多加注意,以防出现过敏的现象。还需注意的是,菠萝蜜不要和蜂蜜一起食用,两者会互反应生成一些气体,造成饱腹、胀气等症状。

7、冬枣:每100g,热量大约113千卡

冬枣又名冻枣,汁液多、甜味浓,略酸。冬枣营养丰富,富含人体所需的19种氨基酸和多种维生素,尤其维生素C的含量丰富;还含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素以及抗癌物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等,有“百果王”之称。

冬枣除了热量较高之外,其糖分含量也颇高。虽然营养丰富,但也不宜多吃,否则会伤肠胃。

6、香蕉:每100g,热量大约115千卡

香蕉是我们日常生活中,最常见的一种水果之一,在热带地区广泛种植。香蕉果肉营养价值颇高,此外,还含多种微量元素和维生素。

其中维生素A能促进生长,增强对疾病的抵抗力,是维持正常的视力所必需;硫胺素能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。

虽然香蕉属于典型的高热量水果,但因为较高含量的膳食纤维,只要不食用过量,还是非常值得推荐的,在一些热带地区香蕉甚至作为主要粮食食用。

5、沙棘:每100g,热量大约120千卡

沙棘是一种不太常见的水果,很多人可能还没听说过这种水果,因为这种水果分布于我国西北部地区,海拔800~3600的山脊、谷地河床或山坡。

沙棘果实营养丰富,据测定其果实中含有多种维生素(其中维生素C含量最高)、脂肪酸、微量元素和人体所需的各种氨基酸,沙棘在日本更是被称为“长寿果”,足以见其营养价值高。

4、鲜枣:每100g,热量大约125千卡

鲜枣的果肉脆爽、汁液多,味道酸甜,其营养价值比干制品枣类营养价值高很多,但由于保鲜技术缺陷,导致不利于保存。所以鲜枣的保鲜期比较短暂,建议即摘即食。

鲜枣营养价值极高,富含人体所必需的有机酸、胡萝卜素、蛋白质和铁钙磷硒等微量元素,富含维生素C,对美容保健、治疗高血压、防止癌症都有神奇功效。

3、榴莲:每100g,热量大约150千卡

榴莲的盛名相信大家都有所耳闻,就算没有吃过这种水果,也听过关于它的独特“香味”,是一种著名的热带水果,被称为“水果之王”,它的气味浓烈,爱之者赞其香,厌之者愿其臭。

喜欢它的人对它垂涎三尺,不喜欢它的人连味道都不敢闻。榴莲的营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,暖和身体。

榴莲除了热量高,糖分比较高,就算再喜欢也要注意摄入量。

2、牛油果:每100g,热量大约171大卡

牛油果,又称鳄梨,是一种营养价值非常高的水果,果肉柔软、细腻,富含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质等,除作生果食用外也可作菜肴和罐头。

其不含胆固醇,含糖量低,是老幼皆宜的高档水果,也是糖尿病人难得的高脂低糖食品。同时富含维生素E及胡萝卜素等,具有良好的护肤、防晒与保健作用。能够防止动脉硬化、脑中风,因含铁量高,常吃也可预防贫血。

1、椰子:每100g,热量大约241千卡

椰子果是一种营养丰富的植物果实,椰肉从热量上来看,非常符合热带水果的特征,每百克椰子可食用部分热量高达241千卡,在常见的水果中可以算得上是冠绝群雄。

椰果的热量主要来自于三大供能物质中的脂肪和碳水化合物,椰肉的脂肪含量高达12%,且其中有8.5克的饱和脂肪,是平日里提及的健康食用油椰子油的主要物质来源。

椰子的热量这么高,但是主要是在椰肉中,椰子水的热量并不高。而且椰子水是一种低热量的天然甜味饮料,每100g含糖量大概在2.6g,负担也是比较轻的。但是大家在挑选时,要注意尽量别买额外加了糖的椰子水饮料。

看了热量排名第一的水果后,是不是有人终于知道了,为什么吃椰子鸡的时候,爱吃椰肉的人比喝汤的人更容易胖了吧。下次再吃的时候,千万不要再疯狂夹里面的椰肉吃了。

以上就是今天盘点的水果中热量排名前10的水果,其中前3名的水果,热量尤其高。100g猪肉的热量,大概143大卡,而第3名的榴莲热量就超过了150大卡,比猪肉还高。如果你正在减肥期间的话,就要注意不要吃过量了。

看完了热量最高的10种水果,肯定也有人想知道低热量的水果有哪些,以下是一份常见水果热量排行榜,建议大家收藏。

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