关长涛
国家海水鱼产业技术体系首席科学家
中国海水鱼类养殖技术研发起于20世纪50年代，但规模化养殖则始于上世纪80-90年代。这一期间，南方的网箱养殖和北方的工厂化养殖先后获得成功，推动了我国海水鱼类养殖向规模化发展，尤其自90年代中期开始，发展迅速。养殖产量由1984年的0.94万吨，发展到2019年的160.58万吨。
据有关资料, 世界海水鱼类约有13,000 种，我国有1694 种。目前我国已开发养殖的有100种左右。其中，大黄鱼，鲈鱼、珍珠龙胆、金鲳、大菱鲆、牙鲆、半滑舌鳎、河鲀、军曹鱼是我们体系重点关注方向。
《中国渔业统计年鉴》中列了10个主要养殖种类：大黄鱼、鲈鱼、石斑鱼、鲆鱼、鲷鱼、美国红鱼、军曹鱼、河鲀、鰤鱼、鲽鱼等。10个主要养殖品种2019年的总产量为97.85万吨，约占全年海水鱼类养殖总产量的60.9%。金鲳鱼由于起步较晚，暂时没有收录，但是这条鱼发展很快，我们也在争取将金鲳鱼列入其中。
郑会方
中国渔业协会金鲳鱼分会会长
在金鲳鱼产业发展迅猛的同时，也面临着诸多挑战。尤其是2020年，由于疫情等因素影响，大量商品金鲳鱼积压，成品鱼价格低迷，产业亟需转型升级。
为促进金鲳鱼产业健康可持续发展，通过加强宏观管理，推广绿色养殖模式；推进品牌发展战略，大力开拓消费市场；建立金鲳鱼养殖产业技术研发联盟，增强自主创新能力；发展金鲳鱼网箱养殖产业化经营联合体；引入政策性投资扶持及保险等优惠措施，提高抗风险能力；饲料经营模式转型，加强产品研发，提高饲料产品质量，促使饲料市场形成以降低成本、提高饲料利用效率为核心的行业良性发展。未来一段时期，金鲳鱼产业总体将保持稳中有进的发展态势，产业总体供求关系将渐趋平衡，产业链进一步延伸。经营主体的组织化、规模化水平进一步提升，产业化经营成为发展方向。
俞国燕
广东海洋大学机械与动力工程学院院长
近年兴起的深水养殖模式主要有：大型深水工船养殖系统“鲁岚渔61699”、大型抗风浪金属网箱“深蓝一号”、新型深水养殖模式钢制平台式养殖网箱的“长鲸一号”、“海洋渔场1号”、新型深水养殖模式—万吨级智能化养殖渔场“德海1号、“全球首艘10万吨级智慧渔业大型养殖工船（“国信1号”）、以及最新深远海养殖配套装备——活鱼运输船等等。
目前在深远海养殖装备方面，我国已开发的深水网箱的周长可达40-160m，养殖水体700-20000立方米，单网箱可产鱼8-600吨，养殖水体和养殖产量是近海传统小型网箱的几十倍到几百倍。
围绕南海近海（10-20米水深）深海养殖已有产业布局特点，即：HPDE浮式深水网箱为主，具有上万只的大规模的深水网箱养殖产业，但生产以人工为主，海上工程化装备配备严重不足的情况。近期目标是急需解决其当前养殖生产管理作业以人工为主的卡脖子问题。中远期目标是展开深远海深水网箱智能养殖装备的研发，实现深水网箱产业园区养殖的少人化/无人化生产，建设新型智慧渔场。
王振鹏
中国科学院广州能源研究所副研究员
广州能源所从事波浪能研究开发工作40余年，是我国波浪能研发主力军。成功开发出半潜式波浪能养殖旅游平台，作为海上平台+清洁能源+深水养殖+养殖工船+海上休闲旅游等功能一体化的平台，该技术在推进远海养殖、增强抗风浪能力、自给绿色能源、搭载渔业设备、降低劳动强度、提高养殖和监管智能化水平和开展海上休闲旅游等方面已显示出显著优势，并获多国发明专利授权,同时也表现出良好的经济性。目前已完成不同型号、不同配置的系列化设计，并获广东、海南多地商业订单，具备良好产业化基础。
大型半潜式波浪能养殖旅游平台产业化，有助于服务海洋经济建设,能够解决深海养殖网箱无法在大浪中生存、能源补给困难、无法搭载现代化养殖设备等制约我国深远海养殖业发展的问题，同时也契合国家“水产绿色健康养殖”规划，为海洋牧场的建设作出贡献。
李远友
华南农业大学教授
鱼类配合饲料对鱼粉依赖性强，鱼粉替代研究多注重氨基酸平衡、抗营养因子去除等，但脂肪对鱼粉替代的协同效应很少关注。饲料配方重视氨基酸平衡、脂肪的供能作用（脂肪含量、氮能比），但不太重视脂肪酸平衡问题，容易导致养殖鱼类脂代谢混乱、脂肪蓄积严重、免疫力和品质下降等问题。
应用基于金鲳脂肪酸精准营养需求的复合油及其脂肪粉，可使饲料中鱼油和鱼粉使用量、饲料成本显著降低，氮、磷排放量比冰鲜鱼投喂降低60%以上，经济、环境效益显著。金鲳复合油及复合蛋白的联合使用，可提高鱼体的抗氧化能力、消化酶活性、蛋白质合成代谢及健康水平。重视鱼类脂肪营养、特别是脂肪酸精准营养及饲料脂肪酸平衡是实现水产饲料、水产养殖业提质增效、绿色发展的重要抓手或策略。
胡水城
广东粤佳饲料有限公司金鲳鱼料配方师
肉食性鱼类对碳水化合物的利用效率很差，饲料中碳水化合物的水平一般不超过20%，高碳水化合物会降低蛋白质和脂肪的消化率，可引起肉食性鱼类营养代谢障碍如脂肪肝等疾病。
粤海根据市场需求，打造金鲳鱼饲料专业研发团队、研究基地开展营养需求的研究。推出符合金鲳鱼营养需求、高性价比、质量稳定，在各个养殖区域获得客户认可的系列饲料。粤海每年每年开展数十个金鲳鱼饲料效果优化实验项目，与国内外基础营养和海水鱼饲料知名专家项目合作。2010-2020年粤海金鲳鱼料占有率超过35%，广受市场好评。
杨华健
阳江市水产学会理事长、阳江海纳水产有限公司总经理
经过8年奋斗，阳江现已建成大镬岛、青洲岛、双山岛三个深海网箱养殖基地，形成了成熟的养殖模式，培养出专业的技术团队，初步探索出一条深蓝渔业发展的有益途径。
目前，阳江打造出“一心、一带、四区、多基地”格局的深海网箱优势产区产业园，以深海网箱养殖为基础，构建完整的深蓝渔业产业链。产业园总投资2亿元，建设目标：总产值达到32.5亿、养殖产量达到2万吨，创建国家级区域公共品牌1-2个、省级及以上农业品牌10个以上，建设深海网箱养殖产业发展中心、组建深海网箱产学研创新发展联盟，配套完备的冷链基础设施、冷链仓储能力达到2万吨以上，渔民可支配收入达到3.18万元，产业园内渔民收入高于所在县（市、区）平均水平15%以上。
石磊
暨南大学食品安全与营养研究院院长
HACCP通过对潜在危害的全面性分析，确定控制的关键点，并设定关键限值，进行持续的对关键控制点的监控活动，及时地进行纠偏行动并做好相关记录，以保证食品安全的潜在危害可以得到迅速、有效地预防，或降低到可接受水平。HACCP体系在水产养殖环节中的质量控制，包括监控生物性、物理性、化学性三个方面的风险，主要技术流程包括预警、控制、追溯、消减四个方面。
刘砚菲
中国渔业协会水产品营养与健康专家委员会
水产品不仅仅是餐桌上的一道美食，更是为消费者健康保驾护航的营养源。国家卫生健康委《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中提出，鱼、禽、蛋、瘦肉都是推荐的优质蛋白质营养源。
2021年金鲳鱼产业推广建议，定位相同的产品与项目，更容易触动消费者同理心，联合权威媒体协同开拓精准消费群，行业专家与营养权威的协作，提升可信度。打破壁垒，掌握消费者及消费大环境的核心需求及消费习惯、审美标准，结合自身定位，拓展多维度的平台合作。
陈泉
恒兴集团水产食品事业部总经理
金鲳鱼产品形态主要有冻品、活鲜、冰鲜等，2019年总量17万吨，国内消费量约 13万吨，2020年约23万吨，随着疫情控制好转逐渐增量。流通渠道以传统批发市场、各大型连锁商超、电商和新零售市场为主。随着加工厂品牌建设和终端餐饮消费推广，金鲳鱼的产品形式从单一到多元，人们对食品要求从方便、快捷、营养、健康的需求不断提高。
金鲳加工厂收购价格行情方面，受到2018年价格好刺激，2019年投苗增长约3成，2020年也增长约3成，这几年的养殖未遭受重大台风，国、内外销售市场的增量，刺激了大家养殖积极性，但2020年受到疫情影响造成库存增加，在短期内造成供过于求，2021年的价格走势不会出现2018、2019年的价格态势。
陈有铭
海南蓝粮科技有限公司董事长
蓝粮最突出的优势，是名优海水鱼类良种繁育和鱼苗培育，特别在金鲳鱼方面，已经专注良种繁育20年，具有较深厚的理论经验和技术储备。我司与海南大学合作，历时14年，选育四代，培育出“蓝粮1号”金鲳鱼优良品系，选育品系平均生长速度较对照组快20%，畸形率低、料比低、抗病力强，体型体色美观，赢得市场广泛认可。未来，蓝粮还将继续脚踏实地、拼搏奋进，立志为水产业奉献更多更好的优质苗种。
蒋伟添
北海市金海岸水产研究所高级工程师
病害情况调查流程主要包括现场调查、周边水环境调查、养殖管理调查、鱼体检查（目检、镜检）、细菌、病毒的培养与分析、临床处理与效果跟踪等。
对于鱼病防治基本原则，按兽药管理条例，用药要做到：1、禁止使用违禁药品；2、禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和兽医行政管理部门规定的其他禁用药品；3、禁止将原料药直接添加到饲料及动物饮用水中或者直接饲喂动物4、禁止将人用药品用于动物；像青霉素类产品是禁止使用的；5、经批准可以在饲料中添加的兽药，应当由兽药生产企业制成药物饲料添加剂后方可添加。通过安全使用药品，确保食品安全。
冯敏毅
嘉吉水产中国区技术总监
嘉吉依靠自己的技术优势，通过市场摸索，结合生产实践，开发出两大产品系列：顶瓜瓜和金多多，在生产环节，可以基本解决客户的痛点，帮助客户提高盈利能力。
顶瓜瓜产品，可以降低小瓜虫感染率，增强鱼体免疫力，提高金鲳存活率，加快感染伤口的愈合速度，快速恢复摄食。该产品源自挪威的三文鱼抗海虱感染的专利测试技术，通过超过20种不同的功能性添加剂筛选，选择能微量沉积在金鲳鱼体表的特异性酸宝，金鲳分泌特殊的化学干扰物质降低小瓜虫的感染率。
金多多产品，诱食性好，提升肝肠健康，高效率转化营养，可消化蛋白提高18%－20%，可消化氨基酸提高25%－30%以上，在低温环境下保持良好生长速度。不同测试时间点，金多多相对竞品和嘉吉普通金鲳料特定生长率高22%－38%，嘉吉金鲳快大一代。
许金灵
南方优品产品采购负责人
南方优品是南方报业传媒集团倾力打造的媒体电商，依托南方报业传媒集团强大的品牌影响力，整合媒体服务区域产品的优势、物流供应链的资源优势、广东省内完善的营销网络和“最后一公里”物流配送网络优势，致力于为消费者定制线上线下健康生活，打造安全可靠的媒体电商服务平台。
近年来，南方优品以“为您定制健康生活”为愿景，以安全、健康、优选为标准，紧盯“社交+社区/社群+新零售+大客户”新型商业模式，深耕“社区团购”、“企业团购”、“食材供应”、“大健康产品定制”、“乡村产业综合体”等领域。
2020年，南方优品践行媒体电商的使命与担当，联合南方农村报、南方+客户端一起走进丰泫农业的台山养虾基地，为粤港澳大湾区社区居民引进江门对虾。通过直播带货、线上销售等方式，每期售出3000斤-5000斤。
南方优品的项目之一，优质水产品进万家（社区团购）以粤港澳大湾区核心区域的社区居民为服务对象，布局“一社区一社群”网络，邀请社区意见领袖担任社群团长，赋能农产品线上销售。目前，南方优品在粤港澳大湾区拥有2000多名农产品代言人。
还有优质农产品进食堂（食材供应），从田间到餐桌的一站式食材供配产业链。南方优品建有净菜加工车间、配送中心、冷链物流等专业配套，为农产品制定生产标准及配送标准。精选优质农产品，供应给粤港澳大湾区核心城市的大中型企业、机关事业单位等。
— 金鲳鱼产业发展圆桌论坛 —
特邀主持人：
中国水产科学研究院南海水产研究所研究员陶启友
参与嘉宾：
国家海水鱼产业技术体系首席科学家关长涛
中国渔业协会金鲳鱼分会会长、广东粤海饲料集团常务副总裁郑会方
海南翔泰渔业股份有限公司总经理林孝文
海南蓝海洋水产养殖有限公司董事长陈有铭
湛江市靖海养殖有限公司总经理黄雄伟
中国水产科学研究院南海水产研究所研究员陶启友
国家海水鱼产业技术体系首席科学家关长涛
中国渔业协会金鲳鱼分会会长、广东粤海饲料集团常务副总裁郑会方
海南蓝海洋水产养殖有限公司董事长陈有铭
海南翔泰渔业股份有限公司总经理林孝文
湛江市靖海养殖有限公司总经理黄雄伟
— 金鲳鱼产业链战略合作签约仪式 —
三个签约分别是：
中国渔业协会金鲳鱼分会＆中国人民财产保险股份有限公司湛江市分公司
中国渔业协会金鲳鱼分会＆中国渔业协会国际贸易分会
中国渔业协会金鲳鱼分会＆湛江市冷链物流协会
— 参展优秀企业 —
— “粤菜师傅”美食品鉴 —
