水蛭俗名蚂蟥，从古至今一直是重要的中药材，但近几年，随着水蛭天然捕捞量大幅减少与市场需求量增加，人工养殖水蛭规模逐年扩大。水蛭养殖是现代水产行业的新生事物。下面给大家介绍下水蛭养殖技术。
水蛭，在《神农本草经》中已有记载，具有很高的药用价值；在内陆淡水水域内生长繁殖，是中国传统的特种药用水生动物，其干制品泡制后中医入药，具有治疗中风、高血压、清瘀、闭经、跌打损伤等功效。近年新发现水蛭制剂在防治心脑血管疾病和抗癌方面具有特效。
作为中药材开发3种：宽体金线蛭（不吸血，生长快，个体大，国内大量养殖，加工后可食用），日本医蛭（吸血，个体小，活体用，微创手术，吸出淤血），菲牛蛭（吸血，高产，广东、福建等地养殖，国外养殖多）。
目前人工养殖的是“宽体金钱蛭”，长约6～12cm，体略呈纺缍形，扁平而肥壮，背面通常为青绿色，有五条黑色间杂的环行条纹。该品种形体大、产卵率高、生长快，适于人工养殖。从13年开始价格持续走高，加工有两种（矾货：明矾处理后，干了的货；水货又称清水掉干货：线和尼龙穿起来晒干）
水蛭养殖饲养场的选择
选好合适的饲养场地，是建好养殖场、养好水蛭的重要工作。要周密考虑，细心测评，尽可能地做到经济合理、适用安全，既要考虑到水蛭的生活习性和要求，又要考虑地形、水质、土质、运输、电力、排灌、饵料等条件，保证水蛭既有舒适的生活环境，又能健康地生长发育。
一、水蛭的生活习性
水蛭具有水生性、野生性、变温性和特殊的食性。根据水蛭的生活习性，要求选择具有一定水域、温暖、安静、动植物繁多的场所。噪音，尤其是震动，对水蛭的生长不利。因此，应避开车辆来往频繁的交通沿线和有噪声、震动的飞机场、工厂等地区。
二、地形
地形的选择应以背风向阳、环境优良为好。这样，春秋季节可增加光照时间，延长水蛭的生长期，冬季可防风抗寒，使水蛭能安全越冬。同时优美的环境，夏季既可以防暑，又可以增加动植物的活体数量，为水蛭提供充足的饵料。
三、水质
我国淡水水域辽阔，因地域的差异各地水的质量有明显的区别。决定水质质量的理化指标主要有温度、盐度、含氧量、pH值、水色和肥度等。要考虑水源流至场地是否被污染。严重污染的水域，例如出现水颜色反常、浑浊度增大、悬浮物增多、有毒物质增加、发生恶臭等现象，则绝对不能使用。同时还要考虑该水域在1年内甚至若干年内的水位变化情况，保证做到旱时有水，涝时不淹。
四、土质
不同种类的土壤，其pH值、含盐种类及数量、含氧量、透水性和含腐殖质程度往往有所差别，将对水生生物的生长带来影响。一般分为砾土、砂土、粘土、壤土和腐殖土5个类型。水质较肥，即含有丰富的营养物质的，池底土质可用砾土、砂土；水质不肥，即营养物质不丰富，如使用地下水或自来水等，池底土质则应用腐殖土；如果池底漏水，最底层还应用粘土夯实。因此，应根据水质条件来选择不同类型的土质。池底土质应比较坚硬，上面有较肥的有机质。
五、交通与电力
交通方便，可给产品和饲料的运输带来便利，同时可节省时间，减少交通运输上的费用开支。电力除日常照明外，如加工饲料、产品等都需用电，应能保证供应。
六、排灌
养殖池的水位应能控制自如，排灌方便。要做到旱能灌，涝能排，两手都要抓。尤其要防止洪水的冲击，以免造成不应有的损失。
七、饵料
饵料大多以水中浮游生物、螺类、贝类、虾类、鱼类等动物为主。同时要注意附近屠宰场畜禽鲜血的利用。
北方地区水蛭养殖技术
一、日常管理
幼蛭的管理：初孵化出的幼蛭3天后便可取食，这期间幼蛭的食物主要是河蚌、螺蛳的血液和汁液以及水中的浮游生物，由于大量的幼稚孵化出来，水中的食物消耗很快，为了使水中快速生长出更多的浮游生物，要不断地向水中追肥，追肥的方法将晒干的鸡粪、牛羊粪等装入准备好的编织袋内沉入水底。随着幼体的长大，可吞食河蚌、螺蛳的整个软体部分。
水蛭的食物：在人工饲养的情况下，以河蚌、螺类以及水中的浮游生物为主要食物，不足的情况下可以下面食物配比补充：投饲料量视放养种蛭数量而定，每平方米水面投放250克活螺蛳、河蚌，以便它也生长供水蛭食用。另外，水蛭对水质要求不严，但因人工养殖密度大，所以最好保持水质清新，水温宜保持在15-30℃之间。10℃以下停止摄食，30℃以上影响生长。7--8月份水温高，应注意适当换水。
青绿饲料养蛭新技术：
水蛭的饵料源以动物性饲料、水生昆虫为主，但动物性饲料来源不广，成本又高，为解决这个问题，可将青绿饲料转化为动物性田螺粪，供水蛭采食。在养殖水蛭池中，种植一些水草或水浮萍等青绿饲料，水深保持30--50厘米，水面以上的池壁至少保留25厘米高度，然后每平方米水面投放水蛭0.25公斤，种田螺1公斤，浮萍0.5公斤。每星期加注新水，确保池水清洁度。
水蛭和田螺的粪便供水草和浮萍吸收，田螺吃水草和浮萍，水蛙吃田螺，它们之间循环利用，形成环环相扣的食物链。在水蛭入土繁殖季节，正是田螺繁殖的开始，当小水蛙大量孵化出土时，大量的幼螺正好是水蛭捕食对象。采用此法除要掌握基本的水蛭养殖技术外，还须掌握田螺高产技术。因为田螺产量低，就会降低青绿饲料的转化率，水蛭便无法获得高产。
二、温室越冬
受地域影响，北方水蛭养殖应建立人工条件下的日光越冬温室，以打破其冬眠习性，增加养殖时间，缩短上市周期。日光温室一般为竹木塑苫结构，北部墙体为土铸或砖混，厚0.8-1.5m，东西向，长30-50m不等，南北跨度10-15m，主柱数量5-7排。上覆无滴塑膜及可卷放的稻草苫，留出门、通道及风口。在严寒雪封季节，还应做好除雪和人工增温措施。较高级的温室可用塑钢无立柱方式，只是造价相对要高。
通过建造日光温室，有计划地捕大留小，集中越冬，期间日常管理应密切注意温室内外温度变化，及增氧防风、抗寒等，以保障水蛭的正常生长和越冬，和为次年准备足够的蛭种。
三、捕捞及加工
1、捕捞方法：水蛭的收获捕捞办法一般有以下几种：(1)定置网捕捞；(2)拉网捕捞；(3)排水捕捞；(4)机械捕捞。
2、加工方法：(1)石灰掩埋法：石灰混匀蛭体，埋20分钟左右，晒或烘干，筛去残粉。(2)水烫法：将刚烧开的沸水倒入集中放置水蛭的容器中，加盖密闭30分钟后，捞出水洗晾晒。(3)碱烧法：将食用碱粉搅拌水蛭，或用手翻动揉搓，使其收缩致死后用水冲洗后晒干。(4)生晒法：用细铁丝横穿水蛭，在阳光下直晒至干。
水蛭网箱养殖技术
一、网箱的搭建
网箱的大小是2x4的，便于搭建和管理。
二、苗子的放养
水蛭苗子放养时间一般为五月中旬，晴天上午，温度适宜。网箱里面种植水葫芦。
1、在放养苗子七天之前，网箱需要消毒，使用无刺激性药物，可以使用“超碘”进行水体消毒。2苗两天前，进行水体解毒工作，解除池塘里面有害的毒素。
2、在放养水蛭苗子时，苗子经过运输会产生应激反应，使用抗应激药物，减少苗子的应激反应，提高水蛭苗子的存活率。
三、池塘水质管理
由于水蛭养殖都是喂田螺，会造成网箱里面水质变坏，影响水质的吃食和生长，所以定期调理好池塘水质指标，水质要保持肥，活，嫩，爽，水色以嫩绿色或者茶褐色水为宜，透明度在25cm左右，水蛭养殖水位不深，一般不要使用化肥之类的肥水，以免使水质变坏。
水蛭养殖：水蛭养殖的三个阶段，让你少走弯路
四、水蛭放养后注意事项
1、放苗后使用“黄金多糖”+“抗激灵”兑水全池泼洒，解除应激，提高水蛭苗的成活率。
2、放苗两天后使用“超碘”兑水全池泼洒，对池塘进行消毒，碘刺激性小，对水质苗子没刺激性。
3、放苗后，投喂田螺时，可用“乳酸菌”泡田螺半小时，有利于水蛭的吃食和改善肠道，提高免疫能力。
4、水蛭在高温季节非常关键，应该勤换水，定期消毒和调水。建议网箱使用“强效底净”分解网箱的粪便残饵。十天左右使用“渔宝EM”调节池塘水质。
