2020年，新冠肺炎疫情早期，由于疫情阻断了市场，小龙虾市场流通量非常小。后期随着疫情防控形势好转，尤其是湖北省等地解封，小龙虾陆续上市，市场逐渐恢复，但由于消费者的防控意识，线下消费疲软。如江西省，5月之前小龙虾餐饮业同比下跌70%左右，5月后，同比仍下跌30%左右。据估算，4~8月，全国小龙虾餐饮门店的交易额同比减少了20%~30%。但在线下消费惨淡的情况下，小龙虾对餐饮业的渗透力却在逐渐加强，主要体现在两个方面：一是调味小龙虾产品大量进入快餐、中餐和夜宵店铺，成为店铺中的一道热门菜；二是小龙虾与其他品类产品结合，衍生出各种创新产品，如虾仁汉堡、虾仁披萨、小龙虾火锅、虾尾盖浇饭等。产品的创新，推动了小龙虾产品的广泛应用，为小龙虾的长期发展打下了广阔的市场空间。与此同时，线上消费异军突起。受疫情影响，非接触式购物模式因安全、高效的购物体验受到消费者欢迎。如江西省，鄱阳湖小龙虾线上销售量约3.5万吨，比2019年翻了一番。线上消费目前有两种模式：一是传统生鲜电商平台，如阿里、京东、苏宁等电商平台巨头，通过建立直采基地，在全国布局前置仓，可以为用户提供快捷的配送服务。另一种是以短视频、直播电商、私域流量等为代表的新媒体电商快速介入，如2020年4月1日罗永浩直播首秀卖出250吨小龙虾；4月6日央视主持人朱广权搭档头部主播李佳琦，1.25万份小龙虾被秒杀；4月21日，盒马总裁侯毅做客头部主播薇娅直播间，600万只小龙虾销售一空。“网红小镇”江苏省连云港市赣榆区海头镇高峰期每天通过直播卖出小龙虾尾200吨左右。新媒体渠道的介入丰富了小龙虾销售渠道，形成了仓库直播、塘口报价等新的销售形式，将有利于小龙虾产业链的进一步完善升级。