四川地区澳洲龙虾池塘养殖技术
项目名称：澳洲龙虾在四川地区增养殖试验及推广应用（cny17-05），成都农业科技职业学院，院级（自然科学）重点项目。
刘海燕
澳洲淡水龙虾（ Redclawcrayfish ）俗称澳洲龙虾，比淡水小龙虾个体大，一般为100～200g，最大体重可达500g，其含肉率高，味道鲜美、营养丰富，被高档餐饮酒店青睐。当前，小龙虾市场行情较低迷，养殖户可能会选择新品种，而澳洲淡水龙虾就是代替小龙虾市场的好品种，其养殖环境与小龙虾相似，无需改变池塘布局，养殖效益高，每亩利润可获1万元左右，已经受到行业的高度关注。本文以四川地区的为例，从池塘条件、饲养管理、常见病防控方面简述，旨在为澳洲龙虾养殖户提供参考。
1 放苗前的准备工作
1.1 池塘条件
水源充足、无污染，池塘面积6~10亩为宜，池塘深度1.5m左右。具有独立排灌系统，进水口用80目过滤绢网过滤，防止野杂鱼等敌害生物进人。配备增氧设施。池塘四周要有50cm高的防逃设施。
1.2 清塘
每年11月中下旬，四川大部分地区，水温低于9℃，澳洲龙虾已经从外塘转到冬棚后，清除野杂鱼和过多淤泥，将池水排干，塘底尽量曝晒。在3月初进行浅水(15～20cm水深)清塘消毒，每亩用生石灰100～130kg化水全池泼洒，以杀灭池塘有害生物和病原体。
图1 澳洲龙虾养殖池塘
1.3 种植水草
清塘消毒3d后，施腐熟发酵的有机肥作为基肥，肥水后，4月初或中旬移植轮叶黑藻和苦草混种，保持养殖期内水草覆盖率50%左右。
1.4 水质培育
鱼苗下塘要求水体具有一定肥度，因肥水池塘水体藻类丰富、浮游动物较多，水体缓冲能力强，有利于鱼苗摄食天然饵料以及抗应激能力。一般施放有机肥同农家肥相配合。各类肥粪，包括禽畜粪便、绿肥、糖渣、酱豆渣等，施放前都应进行必要的除菌、消毒，并实施无害化处理。尤其是禽畜粪便，应当添加生石灰1%~2%发酵腐熟，以防止有害物质通过粪便影响水质；糖渣、酱豆渣含有大量的有机碎屑，既可肥水又可供鱼类直接食用，效果好。施放原则少量多次。
图2 天然瓜果蔬菜饵料制备
1.5 苗种放养
四川地区，池塘养殖一般每年5月中旬，水温达到15℃后进行放苗，苗种选择以就近原则，放养苗种要选择来源于正规苗种繁育场健康、无病、规格整齐的虾苗。一般选择2～3cm的规格澳洲龙虾苗，每亩可放养5,000尾左右。养殖池塘中适当搭配放养鲢、鳙鱼类，一方面使水不至于太肥，另一方面这类鱼对水中溶氧较为敏感，也能为池中缺氧起报警作用。虾苗下塘前24h一般建议首先选用同类规格、同种虾苗试水，观察鱼塘水体是否存在消毒、杀虫药物残留。如果试水24h仍然健康活泼则可以安排放苗。优先选择晴天上午放养虾苗，经运输的虾苗，要先连包装袋放入养殖池塘调节水温，使包装袋内水温和放养池塘水温相差不超过2℃，减少由于温差引起的应激反应，放养时可提前全池泼洒抗应激产品，放苗后使用聚维酮碘溶液全池消毒1~2次，提高虾苗成活率。
2 饲养管理
2.1 饵料投喂
虾苗放养2d后，一般以轮虫、枝角类、浮游生物等或者幼虾料作为开口料，20d后投喂幼虾颗粒饵料，25d后开始投喂36%~40%蛋白质的成虾饵料或自配饵料。日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准。每天早、晚沿着池塘四周浅水区各投喂1次，晚上投喂全天饲料量的70％~80％。一般中、小虾按体重8％~10％投喂，成虾按体重3％~5％投喂。饲料中可添加益生菌和免疫增强剂，改善肠道菌群，提高饲料的消化率和增加虾的体质。
图3 显微镜检——纤毛虫
2.2 补充饵料
澳洲龙虾在池塘养殖过程中，均应保持水体清新，适当肥度。让水体生态环境中保持生物多样性，有益藻、枝角类、桡足类、小型甲壳类等，天然浮游生物充裕。适当补充人工配合饲料，以及天然瓜果、蔬菜、新鲜鱼、虾、贝壳肉等。既能满足生长营养水平，促进生长速度，增加单位亩产量，又能保证了虾体天然风味。一般选择的天然饵料主要有：田螺、新鲜鱼虾、贝壳、南瓜、胡萝卜、番薯等。
2.3 日常管理
日常管理中巡塘时注意观察虾的摄食活动、生长与脱壳情况。该虾生长速度快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，因此，在该虾养殖日常管理环节中关键是水质调节，养殖虾池水体要保持流动、要经常保持清新，一般每周加水15～20cm，让水体和水质达到鲜活、清爽，并有足够的溶解氧，一般要求24h当中，16h不低于4㎎/L，8h并不低于5㎎/L。池水透明度控制在35cm左右。此外，要勤检查，及时清除池塘中的青苔，检查进排水口的过滤网，防止过滤网破损之后虾外逃和野杂鱼等敌害生物进入，当遇到雷雨闷热天、连阴天的恶劣天气时则要减少或停止投喂饲料，当天气过热或过冷时应适当加深池水，以稳定水温。同时要注意爆发洪水时，防洪泄洪，检查防逃设施，以免被洪水冲走，带来不必要的损失。
图4 尾部充血鼓包
3 常见疾病
澳洲龙虾对环境适应性强，抗病力强，疾病少，这里主要介绍我们在养殖过程中观察到的疾病。
3.1 纤毛虫病
发生纤毛虫病的澳洲龙虾，身体很脏，食量下降，头胸甲、尾部出现绿毛、黄毛以及黑色泥垢，显微镜检查 （如图3），可见固着类纤毛虫。该病死亡率不高，但是影响虾的生长速度和品质。发生该病，建议先使用底改类产品，配合微生态制剂，改善水质和底质，再用安全高效驱杀纤毛虫类产品，配合脱壳素以及补钙产品，促进虾体快速脱壳，清除身体固着类寄生虫，恢复体质。
图5 尾部充血
3.2 腐烂病
病虾离群独游，趴边、不吃饲料，活力下降。外观症状主要见，虾体尾部肌肉明显鼓包、充血，腐烂、像被侵蚀一样，如不及时处理，会传染到健康虾。一般建议：使用聚维酮碘溶液或二氧化氯，彻底水体消毒，配合内服提升免疫力、黄芪多糖、复合多维、矿物质微量元素等。
3.3 白斑综合征
白斑病毒主要对虾体的造血组织、结缔组织、前后肠的上皮组织、血细胞、鳃等系统进行破坏。发病初期病虾活力差，白天不怕光在池塘边缓慢爬行，或进入地笼即出现死亡；尾部肌肉白浊，先死大虾，后死中虾、小虾，头胸甲与腹节甲壳易被掀开而不粘连真皮，内脏积水严重。病虾规格主要集中在体长5~6cm，发病温度25~28℃最严重，超过31℃极少发病。澳洲龙虾养殖密度底，白斑综合症病毒，没有在南美白对虾养殖上，发病率、死亡率均那么高。保持水质指标优质，定期内服提升机体免疫力产品调节，能够有效预防。
图6 患白斑综合征的虾体
4 结语
随着社会经济发展，人们对高端食材需求日益增加。澳洲淡水龙虾以其丰富的营养价值、鲜嫩的肉质深受消费者青睐。澳洲淡水龙虾是目前世界上较为名贵的淡水经济虾类之一，养殖、消费市场前景非常看好。
