不知不觉中，小区附近新开了不少龙虾店。每到饭点，那些蒜蓉、椒盐、十三香等口味龙虾香气扑鼻，非常馋人。
正因为市场需求旺盛，这几年，养殖小龙虾的农户逐年增多。不过，想把小龙虾养好赚钱，并不容易。江苏省兴化市中堡镇农场主孔繁彬一田多用、科学种养，凭水稻套养龙虾，亩均纯收益3千元以上，按300亩养殖面积测算，轻松实现年入百万。
管好“抱籽虾”
大多数养殖户都知道小龙虾的繁殖规律和生活习性。不过，却少有人去研究用“抱籽虾”来提升龙虾苗的生产管理水平，养出规格大小一致的小龙虾。农场主孔繁彬经过长期实践摸索，开辟3亩试验田用于培育“抱籽虾”。
（上图左3为农场主孔繁彬）
孔繁彬说，自然情况下，小龙虾交配后开始掘穴（打泥巴洞），洞口位置一般离水面5—10厘米，深度达60厘米到1.2米，并以泥帽封住，减少水分散失。打洞的任务由雄虾完成，雌虾负责守护虾宝宝。雌虾产卵和受精孵化的过程多在地下洞穴中完成。母虾受精卵经半个月孵化期后破膜成为幼体，幼体长约5—6毫米，几天后蜕皮发育成体约为6—7毫米二期幼体。二期幼体附着在母体腹部，能摄食母体呼吸水流带来的微生物和浮游生物。在一期幼体和二期幼体时期，惊扰雌虾造成雌虾和幼体分离较远，幼体不能回到雌虾腹部，幼体将会死亡。二期幼体几天后蜕皮发育成仔虾，全长约9—10毫米。此时，仔虾仍附着在母体腹部，形状几乎与成虾完全一致，仔虾对母体也有很大的依赖性并随母体离开洞穴进入开放水体成为幼虾。正常情况下，一只抱籽虾平均抱卵量为237粒，15只这样的雌虾，就能满足一亩水塘的虾苗供应。
反季节囤虾
古人奇货可居，富可敌国。对种养殖农户来说，反季节销售的农产品价格要高出不少。小龙虾的养殖期一般在两个月左右，为错峰销售，孔繁彬选择每年4月初到5月10号前后投放，7月初上市首批小龙虾；紧接着，7月20号左右投放第二批虾苗，10月份开始上市第二批龙虾。除销售价格高外，还有一个重要因素是躲过5月20号—7月20号期间，小龙虾极易发生的白斑综合症（类似于人类的癌症），降低养殖风险。这几年，孔繁彬通过反季节生产，养一茬、清一茬，让种虾池与成虾池分开，取得了不错的经济效益。同时，他还利用现有的物联网技术，智能化管理，参与水产品质量可追溯体系建设，科学系统地开展种养生产管理与产品销售，让农场成为观光、休闲、托管型的都市小农场，利用电子商务，让优质的小龙虾、稻米产品成为放心农产品直接销到消费者手中。孔繁彬还在田埂、机耕路道两侧栽种猕猴桃、金银花等藤蔓植物，进一步提升农场土地产出。
木匠搞养殖
孔繁彬出生在一个农民家庭，家乡中堡虽然是鱼米之乡，但交通不便、洪水频发，种田要靠老天爷帮忙，收入很低。天有不测风云，在孔繁彬12岁的时候，父亲在生产队里干农活时摔断了腿成为残疾人，弟弟年幼，一家四口的生活重担落到他母亲一人身上。为改变儿子的命运，虽然家里经济困难，母亲仍坚持让孔繁彬上学。为筹措高中学费，15岁的孔繁彬到中堡砖瓦厂拉砖坯，由于身体瘦小，在拉两轮板车的过程中车轮下有异物，人被前面两个车把举起离地，令人心惊不已。早上6点上工，干了20多天，终于筹到了高中报名费，一边上学，一边帮母亲种田。当时正值农村分田到户大包干，家里最头疼的收获麦子和栽插水稻，由于没有劳动力，生产很困难，起早贪黑地干活，在孔繁彬心里埋下种田太苦、今后不想种田的念头。荒年饿不死手艺人，1981年高中毕业，母亲为了让孔繁彬今后远离农田，便于找对象，让他学木工手艺。三年学徒使孔繁彬见多识广，并成家立业，生活在农村处于中上游水平。但要想收入高，盖新房子过好生活，单凭手艺还不能达到目标。看人家养鱼赚钱，1985年，孔繁彬始承包本村鱼池4口，面积8亩。当时弟兄两人摸索着养鱼种，池埂上种菜，起早摸黑干，有了收入，扩大了养殖面积达50亩，准备大干一场。不曾想1991年发生了一场百年未遇的特大洪水，10多年的积蓄全部付之东流，还负了一身债。面对大自然的强大力量，孔繁彬陷入深深思考，如何继续进行养殖生产。于是，孔繁彬走出中堡、走出兴化，四处考察，理清思路，借民间贷款，背水一战，如果失败大不了继续干木匠。投资10多万元，在大纵湖区发展围网养蟹100亩。1994年，又值几十年不遇的干旱，湖里水位很低，而河蟹没有水就不能生存。孔繁彬心急如焚、夜不能寐。为了保水，夜里围堤埂，用抽水机往即将干涸的养殖区提水、保蟹。功夫不付有心人，当年大丰收，还清了所有欠款，还结余了10多万元，挖到了人生的第一桶金。1995年，又扩大150亩池塘养蟹，当年净收入40多万元。由于养殖顺风顺水，就有点盲目扩张，导致养殖生产出现挫折，发生亏损。孔繁彬再次面临抉择，水产养殖风险大，思想上又出现思考与徘徊。通过上网查信息、找门路，看到湖北潜江稻田养殖小龙虾是个好门路，也符合孔繁彬本人的条件，可以试一试。
坎坷稻虾养殖路
2013年底，孔繁彬流转中堡镇东荡庄村300亩土地开发种水稻养小龙虾。他参照湖北潜江稻田种养技术，4月份在田块周边龙沟里放养小龙虾种，共计投放每斤80尾左右的小龙虾种1万斤，投入小龙虾苗种15万元。5月10日开始盘田育秧，6月10号机器插秧。满以为投入了1万斤小龙虾苗，就等6月份捕成虾销售，结果却没有捕到多少小龙虾。怎么回事？一番探究后，发现问题出在小龙虾苗种上面。由于急于投苗养殖，放养药物诱捕的小龙虾苗生长水域环境与稻田不一样，小龙虾苗出现应急反应，成活率很差。专家建议，当时稻田里留存的小龙虾成虾不要捕净，留作种虾进行繁殖。之后，水稻种植又遇到了问题，机插秧对农田平整度要求高，搞稻田综合种养，一块田40亩左右，有高有低，田块高处见不到水，田块低处水却很深，于是人工将高低田做出田埂分开管水，机插秧苗龄短，秧苗只有10公分高度，要求浅水勤灌，秧苗7天返青。由于田里有小龙虾，不能用除草剂，也不能用有机磷农药，当初设想种稻养小龙虾就是要种植绿色大米，走高端市场，卖高价钱的。现在杂草长出来了，与水稻争肥争光争空间，只好雇人拔草，一亩拔草工资200多元，水稻扬花灌浆又遇到稻瘟病、灰飞虱，水稻每亩减产200斤。第一年种养下来，300亩田亏损50万，一下子希望好像没有了。
2015年，兴化市政府支持30万元，帮助孔繁彬对基础设施进行改造，加高田埂、挖深沟，利用留池的种虾做亲虾。通过3个月的精心喂养，喜获丰收，每亩捕获成品小龙虾150斤，一茬小龙虾产出3000元。第二茬小龙虾产量50斤，产值1000元。两茬小龙虾合计200斤，每亩产值4000元，净收入2000元。水稻改成旱育秧，培育壮秧大秧，苗期45天，在秧池中用药，防病防虫。秧苗移栽，保水插秧，以水控草，解决了种稻与养殖小龙虾之间病虫草害的矛盾，达到水稻种植不打农药，稻虾双丰收，生产绿色产品。孔繁彬创办的香湖粮食种植家庭农场注册成功“中堡庄牌东荡香米”绿色食品，无公害“香湖”牌小龙虾。大米包装后销售价格每盒10斤，价格60元。每亩农田实现虾、米产值6500元，净利润3000多元。连续三年，孔繁彬的平均营业额都在200万元以上。
文|小麻
编|小麻
审|桑麻田野
