黑木耳人工栽培大约在公元600年前后起源于我国，是世界上人工栽培最早的食用菌之一，至今已有1400多年历史。唐朝川北大巴山、米仓山、龙门山一带的山民，就采用“原木砍花”法种植黑木耳，这种原始种植方法持续了上千年。

清朝我国东北长白山也开始种植黑木耳，入冬三九天将落叶树伐倒，依靠黑木耳孢子自然传播繁育。靠天收耳，产量极低。1955年，我国科技工作者开始培育黑木耳固体纯菌种，发明了段木打孔接种法，这种方法使木段栽培黑木耳产量大大提高。但是两三年完成一个周期，绝对产量仍不高，每根1米长、直径为10～13厘米的优质木段，3年仅产100～150克黑木耳，还常受自然灾害的侵扰而减产。这种方法至今仅仅被林区极少数耳农延用。代料栽培黑木耳是目前应用最广的一项栽培新技术，代料栽培是指利用木屑以及棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯、麸皮等农副产品代替段木，以塑料袋、菌种瓶等为容器栽培黑木耳的技术。

20世纪80年代末期，福建、浙江首先用蔗渣在蔗田内套栽黑木耳试验成功，20世纪90年代以后，代料栽培黑木耳在吉林、黑龙江大面积推广应用，经历了蔗田套栽、塑料棚栽、遮阴棚挂袋栽培、室内吊袋栽培、室外瓶栽、露地遮阴栽培、全光照露地栽培等一系列方法。代料栽培黑木耳栽培原料广泛，栽培工艺简便，栽培方式多样，而且生产成本低，生产周期短，整个周期仅需5～6个月，生产出的黑木耳品质较好。

随着生活节奏的加快，现代人的饮食结构也有了很大的调整，方便食品与快餐频频出现在上班族的生活当中。快餐食品能够提供给人体足够的热量，却不能一并提供均衡的营养，反而会加重人体负担，引起肥胖、情绪低落、皮肤灰暗等问题。因此，我们需要经常吃一些黑木耳，让它所含的膳食纤维帮助胃肠蠕动，排除体内的垃圾和毒素，丰富的胶质还能保养肌肤，留住岁月的脚步。