加州鲈鱼养殖适宜的水温为…23-28℃。这个水温增速变快。超过32℃就影响饲料，要是超过36℃就达到公差极限。如低于5℃，会停止进食或几天吃一顿饭减少进食量
深水池是不会的
要是河面结冰，而鱼在水下，水下温度是不会低于零摄氏度的，所以仍然适合鱼类生存。
河面上结了一层厚厚的冰，相当于给河面盖了一层厚厚的保暖层，冰下面的河水都可以保持在恒定温度，鱼照常游来游去，是不会被冻死的。
而浅水池鱼塘被冻的解决办法是
提升水位，给池塘中适当施肥，同时在低温结冰下鱼塘就不要养殖鱼了，遇到池塘结冰太厚，鱼类会造成缺氧，应尽快破冰，给鱼类提供增氧的目的。
加州鲈鱼
冬天温度降低, 食物来源变得短缺。
如：甲壳物，软体物，爬行物，两栖物，昆虫这些都藏进了泥土或者其它隐秘地方，到春天才出来。 没有冬眠类的猎物变得分散四处游荡，数量相对减少，能吃到的越来越少。低温造成食物来源减少了，鲈鱼的食物来源也明显变少了。为改变冬天这种现况，冷天气鲈鱼也减少了游动量，而进食量也减少了，这是鲈鱼为维持存储在身体里的营养物质。
当水温下降到低温水平的时候，食物变得更少了，导致鲈鱼开始长时间的不进食状态。
鲈鱼冬天怎么养殖？
保温一定要做好
水温低时，保温措施是必要的。鱼塘水位能保持控制在2.5米—3米。条件好的养殖户可以搭建温棚。冬天尽量不要晚上加水。晚上水温跟白天气温温差很大，加水时鲈鱼会来顶水，导致鲈鱼摩擦造成冻伤。建议养殖户在白天10点到下午4点加水。
鲈鱼
肥水培养藻类
加州鲈喜清爽环境，水浑浊可导致加州鲈的食欲下降，浑浊水中的泥沙等其它有害物质浮游生物容易附着在鳃里易引发烂鳃病或虫害。
浑浊水或瘦水藻类缺乏，且冬季气温低阳光不足，水下光合作用弱，浑浊水或瘦水容易导致阳光缺乏水体溶氧不足。因此，需要培养好水藻类提供清洁，肥好水，为加州鲈提供优良的水环境。
加强其它营养，营养充足提高免疫力
冬季加州鲈喂食不停料，停料会导致加州鲈天气冷无法摄取营养，导致掉膘减肥，营养不够免疫力下降，影响来年的鱼体质健康，降低了养殖效益。饲料投放应根据天气、水温度以及鱼的活动情况、摄食等情况，适当适量的投饵。投喂饲料要营养合理全面均衡，要避免单一，适当添加一些矿物质和维生素，效果会更佳好。
要做好预防虫害
冬季冷加州鲈游动少免疫力下降，易感染寄生虫与一些其它对加州鲈的危害。寄生虫是斜管虫，需要提前做好预防工作。
鲈鱼冬季管理，要保证鲈鱼体质健康，合理投喂，多种维生素营养均衡维持正常免疫力，做好水底水质处理，保证水质肥水，溶氧供氧充足，会降低鲈鱼发病，从而会保证鲈鱼安全越冬
鲈鱼
