近几年，花生、毛豆、啤酒，几乎成了夏季饮食的标配，谁能想到，新沂人瞅准商机，硬是把这个不起眼的青毛豆做成“金豆”，乃至炒成百万富翁、百亿产业。

8月9日，在全国知名的“青毛豆集散地”新沂市草桥镇，记者见识了青毛豆演绎的财富路线图。

一粒青毛豆，销遍全中国

早晨8点，新沂市草桥镇陈圩村农民丁山来到窑草路边的家庭农场，开始了他一天的工作。

作为该村知名的“毛豆经纪人”，丁山拥有敏锐的市场嗅觉，每天掌握毛豆的产量、饱和度和货源。“今天除了了解毛豆行情，还需要给外地客户准备一批30吨的鲜食毛豆，装车后发往上海的蔬菜批发市场。”和种植户一番交涉后，丁山谈拢了价格。

0.6亩田采摘毛豆1046斤，收购价每斤为2.3元，一共卖了2405.8元。刨除70元的机械耕田费及523元的采摘人工费，净收入为1812.8元。今年，草桥镇陈圩村的农民陈兵第一次种植毛豆，收获颇丰的他逢人便说“这毛豆就像金豆子一样，种下去了就是钱”。

草桥镇有着多年鲜食毛豆种植历史，沂蒙冲积平原的土质、沂河骆马湖的水质造就了独特的草桥鲜食毛豆生长环境。全镇毛豆轮作种植面积达1.2万亩，自春季可种植2-3季，并且种植灵活、成本不高、管护简单，可有效利用成片田及零散地块种植，主打夏丰、辽鲜、台湾75等优质毛豆品种。由于独特的土壤水质环境，果粒饱满成熟，单季亩产达2000斤，今年均价每斤达2元，除去成本，预计亩均效益达2000元，按年均2季计算，年亩均效益达4000元，是传统粮食种植的3-4倍，成为名副其实的富民产业。

“通过我们多年对全国毛豆市场的开拓，以及草桥毛豆的优秀品质，草桥毛豆在华东地区农产品市场有口皆碑，全国除了西藏，其他所有省市草桥毛豆都已销售到。”“毛豆经纪人”娄培金告诉记者。

一道毛豆菜，打开钱袋子

别看新沂的毛豆这么火，当初可是遭到了不少的冷遇。

“青毛豆咋吃？”上世纪90年代，上海人这一疑问，道出了“青毛豆之乡”的尴尬：青毛豆富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。上海人最初却不知道怎么吃。

从上世纪90年代开始，新沂就开始种植鲜食毛豆，开始主要是面对周边市场，随着种植面积的扩大，本地消费趋于饱和。“毛豆经纪人”娄培金决定把青毛豆运到上海销售。

毛豆运到了上海，却遇到了麻烦。

“全凭一盘菜带火了毛豆。”娄培金说。

上海人不知道怎么吃青毛豆，商贩不批发，市民不购买。

娄培金着急了，买回两口大锅，一锅清水煮毛豆，另一锅做起了新沂人最受欢迎的“菜渣豆腐”——把青豆打碎成豆糊糊，加大量的绿叶菜做成的，保存了豆子的全部营养和滋味，绝对称得上美味健康。

上海市民免费品尝。这一尝，勾住了上海人的胃口。由于“菜渣豆腐”制作简单、营养丰富，上海人争相购买，一天不到，一车十多吨的清毛豆销售一空。

靠一道菜打开上海市场的“销售经”给新沂的“毛豆经纪人”很大的启发，他们边和当地厨师开发青毛豆吃法，边把这些吃法推广到全国各地。

盐水毛豆、五香毛豆、毛豆炒肉、肉末番茄烧毛豆、清炒毛豆等三十多种吃法传到全国各地。“毛豆宴”大受欢迎。

在新沂市的一个夜市，摊主告诉记者，青毛豆一盘250克左右，售价10块，一晚上就更光青毛豆最少就能带来二三百元的纯效益。而且每天都是最先销售一空的。

一个新思路，引领致富经

青毛豆销售火了，不能仅仅火在新沂，火在夏季。

为了因地制宜建立本土产业群，新沂市力推青毛豆种植模式变革，目前形成“一年三熟”毛豆、“花生”毛豆、“大蒜”毛豆等特色种植模式，成功避开鲜食毛豆种植高峰期。“小毛豆”唱响了农民的致富经。

鼓励毛豆经纪人走出新沂、走出江苏，扩大种植面积，目前与山东、安徽及周边县市农户签订种植收购毛豆合同，种植面积达到60万亩。建立青毛豆交易市场，草桥镇成为华东地区最大鲜食毛豆集散销售基地，年销售量达260万吨，产品远销黑龙江、吉林、辽宁、福建、浙江、山西、安徽及北京、上海等地，出口日本、韩国。

政府鼓励经纪人向创业、深加工转型，推出扶持措施，包括免费为创业者提供技术培训，对刚上马的企业在资金上帮助协调、筹措。今年6月，常熟台太兴业食品有限公司在草桥镇落地了第一套鲜食毛豆生产线，主要加工速冻鲜食毛豆米，并通过其销售渠道销往全国乃至国外，初步实现了草桥毛豆的深加工。

由于毛豆种植、采摘属劳动密集型工作，其采摘仍以手工为主，工作较为轻快灵活，即使老年人也可参与，单纯采摘日工资可达100元以上，在收获旺季，仅仅草桥镇约有三千人参与采摘。在加工大棚内，搬运、分拣等工作量较大、工作稳定，日均工资可达200-400元。

10万亩毛豆种植示范区，青毛豆农副产品加工仓储物流园区，深化毛豆加工产业链，提升附加值，加上青毛豆系列菜，新沂青毛豆产业已经成为百亿产业。

文全媒体记者骆耀明通讯员满东广

图通讯员熊冬梅