1 播种

马铃薯根系扩展和块茎生长需要氧气的程度高于一般作物，宜在富含有机质的砂土或砂壤土中栽培。栽培季节受霜期和夏季热雨的限制，无霜期100天左右的地区春播秋收；无霜期200天左右且夏季高温多雨的地区一般春、秋两季栽培，目的是使结薯期处在凉爽的月份。播种前进行深耕，结合增施有机肥，使土层深厚、疏松、肥沃，随即耙平以待播种。未解除休眠的种薯进行温光处理。当顶芽长达0.5厘米~1厘米时给予光照，并降温至12~15℃，抑制顶芽生长以促侧芽萌发。待主侧芽短而粗壮，并大小一致时切块。切块大小与单株产量成正相关。每一块25克~30克，每块带1个至2个芽眼。也可用化学药剂处理种薯（如GA、硫脲和Rindita等），处理后直接播种或用砂土层积催芽再切块播种。

播种方式因气候而异。干旱少雨季节或地区，采用平地开沟后播种；湿润多雨季节或地区，采用平地或高畦直接播种的方式。单位面积马铃薯群体的光合生产率在叶面积系数3.5~4时最高，因此使叶面积能迅速达到这一数值的密度即为合理种植密度。一般每亩的茎数为8000~10000，根据每块种薯的茎数即可推算合理种植密度。为便于培土、通风、透光，行距宜宽，株距适当减小，一般株行距为15厘米~30厘米X40厘米~80厘米。晚熟大秧品种、整薯播种和气候冷凉、土壤肥力好的地区种植密度宜稀。

2 肥水管理

马铃薯生长期短，须迅速促使茎叶繁茂.才能提高产量。以基肥为主，追肥为辅。在种植后一个月，即开花前追肥应施用完毕。每生产1000公斤块茎需氮5公斤~6公斤、磷1公斤~3公斤、钾12公斤~13公斤。各生育期吸收的氮、磷、钾按总吸肥量的百分比计：幼苗期分别为6%、8%和9%；发棵期38%、34%和36%；结薯期为56%、58%和55%。因此，追肥宜在幼苗期浇水进行，可促使茎叶迅速形成同化系统，增产效果显著。追肥过迟引起茎叶徒长，延缓结薯，导致减产。出苗前保持土壤松软、湿润和适温，以利发根和出苗。马铃薯幼苗期和发棵期需水较少，每生产1吨干物质耗水量约100吨；结薯期土壤需始终保持湿润状态，时干时湿常导致块茎发芽，形成畸形薯和球链薯，结薯初期对缺水最敏感，此时缺水易造成减产。浇水时忌大水漫灌，防止烂薯和死苗。浇水时间依苗情、土壤和降雨情况决定。

3 中耕除草培土

马铃薯喜疏松土壤，进行中耕锄松土面可促进根系发展，秧棵茁壮，使植株在结薯期前形成强大的同化系统，满足块茎膨大的需要。幼苗期结合追肥对行间土壤深中耕；发棵初期结合浅培土进行中耕，加深行间松土层；发棵后期，当植株显蕾并将封行前，进行大培土和垄间深中耕。马铃薯地块的杂草防治，可在幼苗期或发棵期以赛克津喷施土面-次，效果十分显著，使用浓度为80ppm。

4 病虫害防治

马铃薯主要病害有病毒病、晚疫病、早疫病、疮痂病、环腐病、青枯病、黑胫病和癌肿病等；虫害有地老虎.金针虫、马铃薯瓢虫及蚜虫等。

病毒病主要有花叶型和卷叶型，其次是束顶型。花叶型由X.Y、S、M等病毒引起，通过蚜虫和接触传毒，症状因感染病毒的种类、数量而异。轻者叶片局部失绿，呈黄绿镶嵌斑驳状或轻微花叶，叶脉透明；重者叶片皱缩花叶，叶脉坏死，茎发生条斑，植株矮化。卷叶型由PLRV病毒引起，由叶蝉传毒，病株叶片以叶脉为中心上卷成筒状，质地变脆，块茎维管组织坏死变褐色。束顶型由马铃薯纺锤块茎微病毒PSTV引起，由.接触、蚜虫及甲虫传播，株直立，顶部叶片耸立，块茎变长，周皮及薯肉龟裂。各种病毒均可通过种薯传给后代，引起种薯逐年退化，使产量逐年下降，主要采取综合栽培技术措施防治。喷药消灭传毒昆虫，从健康植株选留种薯，采用脱毒薯做种，采用夏播或秋播法留种及选用抗病品种等。

晚疫病为真菌病害，主要危害叶片，也能侵染茎和薯块。叶片多从叶尖或叶缘开始发病。初为暗绿色水渍状病斑，后扩大成近圆形或不规则形，边缘有不明显大型病斑。环境潮湿时，叶背病健交界处长出白色霜霉状物。后期病斑变为暗褐色至黑褐色。阴雨天气，病害迅速扩展，严重时全田一片焦黑，颗粒无收。干早时，病斑扩展缓慢，褐色、小而质脆，不产生白霉。

茎部受害产生褐色稍下陷而又长短不一的条斑。薯块病斑呈不规则形褐色或紫褐色，稍下陷，数个病斑联合成大斑，病薯肉红褐色。防病栽培措施可采用选用抗病品种，选用无病种田、种薯，种薯以药液处理等。生产上在生长季节喷施瑞毒霉来防治。

早疫病为真菌病，危害叶、茎和块茎。病害从植株基部叶片开始，最初出现小褐斑，渐扩大成同心轮纹斑，着生黑色绒毛，严重时病斑连成一片，叶片枯死。块薯受害后发生暗褐色微陷圆斑或不规则形斑，病斑下薯肉褐色、干腐。可用增施肥料、轮作及用波尔多百菌清、代森锰镁液喷洒等法防治。疮痂病是由一种放线菌引起的，危害块茎周皮部分，病菌可在土壤中长期生存，借风雨传播。可通过实行轮作、选用酸性土壤栽培（或施酸性肥料）加以防治。晚疫病分布世界各地，在中国主要发生于东北、西南及沿海冷凉湿润地区；青枯病在南方发生普遍；黑胫病是块茎软腐，幼苗细弱，茎软腐变黑，采用健康种薯和拔除病株可以防治；癌肿病为国际检疫病害，主要分布于欧洲、前苏联国家，危害块茎，使其表面形成瘤状物，初坚硬白色，后褐色腐烂。虫害主要通过化学药剂来防治。

5 采收

地上部茎叶大部分枯黄时收获，产量最高。过早采收产量低、淀粉量少且表皮易损伤，不耐贮藏；过迟采收若遇连雨则块茎易腐烂。采收在晴天进行，割除地上部，小心掘取薯块，风干薯皮，除去有病虫害、受伤及畸形薯，而后贮藏。宜于贮藏通风、冷凉、干燥无日光直射的地方。若是机械采收，则应将掘挖深度调节至适宜深度，过浅易损伤大量块茎，过深则不利于机械作业。

马铃薯收获后，伤口完全木栓化时间因温度而异。5℃需21天~42天，10℃以下需7天~14天，20℃以下需3天~6天。木栓层形成后，可防止病害侵染。块茎在4~5℃下呼吸作用最弱，病害明显减轻；在相对湿度90%以上时失水量少，过湿则易腐烂或提早发芽，过干会变软而皱缩。因此，贮藏块茎时，先置于10~20℃环境约14天使其伤口愈合形成木栓层；后在4~5℃和相对湿度92%~ 98%的环境中贮藏。

室内架藏和堆藏多用于温暖季节和地区，土沟埋藏法多用于寒冷地区，此外还有窖藏.通风库贮藏和冷库贮藏等。欧美国家以马铃薯为主食，并用于酿造、制淀粉及用作饲料。做为蔬菜宜煮食.炸片。马铃薯的淀粉易被消化吸收，所含维生素C不易受热破坏并富含丰富的铁，具有调节血液酸碱度的功用，可治胃病。马铃薯用作食品加工始于50年代，此后加工量迅速增长。加工制品在欧.美洲国家主要是油炸薯片或薯条，其次是薯干、粉条；中国则以加工粉条、粉皮为主。马铃薯块茎上芽眼萌芽后，不宜食用，以免中毒。

6 种薯生产

马铃薯品种由于自身某些个体感染了病毒，在高温条件下，通过介体接触传播，使病毒不断地扩大侵染，终致良种变劣，产生退化现象。

马铃薯病毒毒源很复杂，传染途径又很多，不利的生态环境又往往成为马铃薯退化的有利条件。为有效地防治马铃薯退化，不断提高种薯的生产力，就应通过引种、体细胞突变育种、抗病毒育种等途径提供无病毒的种源；选择高纬度高海拔地区、平原二季作区与三季作地区，选择冷凉季节建立无病毒留种基地；严格控制人为和自然的介体传播途径。生产中应将以上三者有机地联系起来，采取策略性综合防治措施。在已受病毒侵染的种薯中，若要生产出有价值的品种并提高其产量、品质，宜采取自然选择、热处理、化学药剂处理与生物学方法等途径获得无病毒植株，以茎尖剥离取得分生组织，经过组织培养和继代繁殖（主要有试管苗切段、扦插试管苗茎段、试管苗直接移栽生产块茎和无土栽培生产微型薯等），经过20多省市区、60多个单位的研究探索，1984年采用工厂化无土培育脱毒微型薯以来，与组织培养苗相结合，做到了全年系列性的脱毒微型薯的生产。

生产脱毒薯有试管法和无土栽培法两种。试管法生产量太少，仅可用于试验取得高质量极少量的脱毒微型薯，大量的生产则宜采用工厂化栽培法。这是一项将无土栽培技术与马铃薯的组织培养技术和快速繁殖技术相结合的生产无病毒种薯的新方式、新技术。它是利用密度小的固体材料如蛭石做基质，将多种营养元素溶解于水配制成的营养液供给脱毒苗所需的养分和水分.用人工调控的办法促使其在短期内结薯。使得微型薯能够规模化（可以集约栽培）、标准化（温、光、水、气、肥可以调控）和工厂化生产，与常规的种薯生产方法相比，具有省工、省苗（脱毒苗）、周期短，种性好、产量高、技术简单、不受地区限制等优点，可以在不适合于试管生产和留种有困难的地区生产优质脱毒薯。实际上，微型薯具有种薯的--切性状，更便于长期保存和远距离运输，与脱毒苗和大种薯相比能减少调种量的90%。

二季作地区包括辽宁、河北、山西、陕西四省的南部，湖北、湖南二省的东部，以及河南.山东、江苏、安徽、江西诸省。这一地区夏季长，温度高，不适于马铃薯生长，因而于3月下旬播种，6月中下旬收获，作为商品薯上市。收获的新薯块进行催芽，于8月份播种，10月~11月收获。这种春、秋二季栽培是本区主要栽培类型。历史上生产用种主要依靠外调，就地留种相当困难。经过多家单位协作攻关，形成了以科研单位提供脱毒苗或微型薯；原种场（科研单位或基地）生产-级原种；个体特约户生产2~3级原种（良种），然后用于大田的体系。

为二季作地区的脱毒种薯生产提供了可行的繁种程序及实践经验。在此基础上，通过充分地分析二季作地区的生态特点和以往研究成果，利用一些已经推广的新技术（组织技术、无土栽培技术、大棚留种技术、地膜留种技术等）和一些传统的有效的保种措施（秋播留种）以及环境隔离（远郊县、糖区）药剂防蚜和抗病品种的选用等，天津市三年六代脱毒马铃薯良种繁育体系得以建立，并表现出具有高效率、低成本的特点，适合二季作类型的平川温暖地区采用。

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