香菇种植
一、香菇种植技术
1、温度
在潮湿条件下,孢子萌发的最佳温度为22-26°C,菌丝生长的温度范围在5-24℃,最适宜温度24-27℃,但由于木材的保护作用,在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区,菇木也能安全生存,菌丝不会死亡。香菇是低温和变温结实性的菇类。香菇原基在8-21℃分化,在10-12℃分化最好。子实体在5-24℃范围内发育,8-16℃为最适。同一品种,在适宜范围内,较低温度(10-12℃)下子实体发育慢,菌柄短,菌肉厚实,质量好;在高温(20℃以上)上子实体发育快,菌柄长,菌肉薄,质量差。在恒温条件下,蘑菇不会形成子实体。
2、水分
在锯末介质中,生长的最佳水分含量菌丝为60-70%;在菇木中适宜的含水量是32-40%,在32%以下接种成活率不高,在10%-15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右,空气湿度优选为80-90%。
3、空气
蘑菇是好氧真菌,足够的新鲜空气是确保蘑菇正常生长发育的重要环境条件。栽培环境过于郁闭,很容易形成畸形。
4、光线
香菇是一种光养真菌,具有适当强度的漫射光是蘑菇完成正常生活史。但是,菌丝生长不需要光线。研究表明:波长为380-540nm的蓝光对菌丝生长有抑制作用,但对原基形成最有利。香菇子实体的分化和生长发育需要光线。没有光线不能形成子实体,研究表明,40-7-lx的光照强度比较适宜。香菇原基在暗处有徒长的倾向,盖小、柄长、色淡、肉薄、质劣,这样的香菇不利于销售。
5、酸碱度
pH适于蘑菇菌丝生长的培养基的pH为5-6。形成香菇原基和子实体的发育,在段木腐化过程中,菇木的pH值不断下降,从而促进实体的形成。
二、香菇种植注意事项
1、种植蘑菇必须先选择通风良好且散射光的地方,并保持清洁和消毒。初次种菇场所,应采取石灰水刷墙、生石灰撒于地面的措施进行消毒, 撒在地面的生石灰应于次日清扫出去;老菇场则可用高锰酸钾加福尔马林熏蒸消毒;有虫害的菇场先喷杀虫剂消灭害虫,再进行消毒。空气湿度是出菇期的重要条件,为了增加湿度而盲目增加喷水量,甚至直接向菇体喷水, 会使一些小菇闷死,一些生长的蘑菇也会被水渍所影响。
2、在萌芽期间,应注意水化方法,为了喷洒到空气中,同时还应注意通风换气, 以免二氧化碳积累过多,导致子实体不能形成,或形成畸形菇。此外, 不合理的采收也影响产量的提高,一些菇农采大留小,想让小的菇体继续生长, 结果不仅不能长大,还延长了出菇期,影响下茬菇的产量。一定把好选料与配料关。要洁净的原料,并搞好消毒处理,在配料时不可随意添加化学肥料,只有在堆料发酵种植香菇时,才能适量添加尿素补充氮源。在配料过程中,要特别注意培养料的湿度,水分含量不可过高或过低,否则对生长有影响。
香菇的种植条件和适宜环境
香菇是一种菌类,想要植株香菇,第一步需要进行菌种的制备,确定好栽种季节后就可以进行培养的选择及配比处理。在培养料发酵后进行装袋,打穴种接。接下来是发菌管理及转色管理,最后是催蕾操作。出菇期要科学管理,待其成熟后进行采摘即可。接下来就给大家具体讲讲香菇的种植方法。
1.营养条件
香菇是木生菌,需要以纤维素、木质素、果胶质、淀粉等作为生长发育的碳源,要经过相应的酶分解为单糖后才能被充分吸收利用。香菇以多种有机氮和无机氮作为氮源,小分子的氨基酸可直接被吸收。香菇菌丝生长需要多种矿质元素,以磷、钾、镁等元素为主。
2.环境条件
最适合香菇菌丝生长的温度为23°C—25°C,温度低于10°C或高于30°C时都不利于菌丝的生长。香菇所需的水分包括培养基内的含水量及周围的空气湿度,其适宜量会根据代料栽培与段木栽培方式的差异而有所不同。香菇是好气性菌类,新鲜的空气是保证香菇正常生长发育的必要条件。香菇菌丝的生长发育不需要光线,在完全没有光线的环境下也可以生长良好,但进入子实体生长阶段需要散光照射,光线太弱或光线太强都会影响香菇子实体的生长。香菇菌丝喜欢在微酸性的环境中生长,pH值在3—7都可以正常生长,pH值以5最为适宜,超过7.5则会停止生长;子实体发育阶段可将pH值调整在3.5—4.5的范围内。
3.播种时间与栽培地选择
目前我国的香菇种植多采用温室场所,各地香菇的种植时间应根据当地的气候条件而定。香菇作为一种真菌,对生长环境的要求极高,选择的栽培地一定不能被污染,选定区域的空气质量必须相对较好,周围不能有工厂等污染源。香菇苗木生长一般不太旺盛,选择地形时,要选择地势平坦、便于排水灌溉的地方。
4.细菌培养袋的制作方法
利特埃多德斯袋中使用的配方大多由杨树锯末、麦麸、石膏、多菌灵、玉米芯和杨树锯末制成。在选择锯末时,要选择6个月左右的锯末。麦麸要选择新鲜的,不能有任何霉变。将各种材料按照比例充分搅拌后加入少量水,保持培养基的含水量在55%左右。每次加水前需要用水捏住搅拌过的材料,如果材料可以充分混合且捏不出水就是最好的生长条件。将材料混合后包装在较结实的乙烯膜袋中,袋子装满后,其中一段必须进行密封,以免泄露。
5.消毒袋子
需要先准备一个较大的铁锅,将其做成一个立方体的土蒸锅。为保持蒸汽锅炉的透气性,必须在炉墙内外均匀地涂抹水泥。蒸锅准备好后,可往袋子里加水,开始加热消毒。需要用大火煮10个小时左右,可有效地将袋子里的细菌杀死。要把蒸锅的温度保持在100°C左右,闷上一晚。等第二天把火灭后,待袋子温度降至75°C左右,迅速将其放在冷却室里,防止细菌复发。
6.发菌管理
发菌时需要井字形堆叠,每层 4 袋,叠放4—10层。发菌时间为60天左右,期间需要翻推4—5次,主要上下左右要均匀翻推。发菌环境温度要控制在22°C—25°C之间,不宜超过28°C。发菌时间满15天后,要将胶片对角撕开一角进行透气。过一周后,如生长明显变慢则在菌落处扎第二次孔。在快要装满时,用毛衣针扎2cm的深孔。
7.出菇管理
夏季播种的香菇,出菇期在秋季,菌柱刚出菇时水分充足、营养丰富,管理的重点在于控温保湿。早秋温度高,出菇温室要注意加盖遮光物,并进行通风和喷水降温。当子体长到菌膜已破,菌盖还没有完全伸展,缘内卷,菌褶全部伸长,并由白色转为褐色时,即可采收。
8.注意事项
采收香菇时不宜用大箩筐或麻袋装。一般待菇盖开六、七分,菇盖边缘仍然内卷,内菌幕刚破裂不久就需采收。要遵循“先熟先采,后熟后采”的原则,采收时要一手按住菌袋,一手捏菇柄基部,轻轻旋转再连柄拔起。