2009年6月8日，这是全国猪价连续下跌的第17个星期。猪肉连续下跌，让猪肉经销商忧心忡忡。

猪肉经销户：物以稀为贵，猪源多了它就便宜，猪少了它就贵。

猪肉经销户：价钱反正卖不上去，不得什么钱。

这是位于广西壮族自治区南宁市的一家猪肉专卖店，这个专卖店的猪肉价格要比别人的每公斤贵七八元钱，可150多公斤猪肉两个多小时就卖完了。

专卖店的主人叫林德源，像这样的店在南宁市他开了7家，还有20多家超市在销售他提供的猪肉，每天他的猪肉销售量都在2000多公斤以上。虽然猪价连续下跌，林德源的猪价没有下降，销售量反而还在增加。别的养殖户都在缩小养殖规模，可林德源却在筹建一个年出栏30万头猪的猪场。

图片1

全国猪价跳水，他为什么要逆势而上呢？这是位于南宁市武鸣县的一片果园。林德源告诉我们，在这片绿树掩映之下，就是他财富的秘密所在，我们所有的疑团也都将随着这扇门的打开，一一揭秘。

记者：真漂亮这里头。

林德源：这个是仙境，养猪的仙境，老潘，干吗呢？

潘唐杰：连音响，给猪听听。

林德源：你打算放什么音乐给猪听啊？

猪快乐，林德源和潘唐杰也高兴。潘唐杰是林德源的第一个养殖户，这些黑猪每年能给潘堂杰带来100多万元的收入，给林德源带来300多万元的财富。别看潘唐杰现在养猪很上心，2007年的时候，他对于林德源的养猪方式根本就看不上。

2007年以前，林德源在南宁市经营着一家饲料公司，一年能有四五百万元的收入。2006年林德源本来是给养殖户颜健推销饲料，没想到他在颜健这里找到了另一扇财富之门。

颜健当时只有30头母猪，自繁、自养、自卖，规模不大，但钱赚得不少。

记者：黑猪的市场怎么样？

广西壮族自治区浦北小江镇养猪户颜健：市场还可以，那时候我们拉上去的时候一天，我们自己卖两三头，一天，一个摊位卖两三头。价格比那个瘦肉型的白猪还要高出1元钱左右吧一斤。

颜健养的是一种黑猪，以前在当地很常见，虽然猪肉的口味不错，但是瘦肉率低逐渐被养殖户淘汰。林德源做了一些调查后发现，在南宁专门养殖黑猪的人很少，一般规模都不大；另外大部分猪肉销售模式单一，都是在超级市场销售。如果把黑猪做成品牌，并且在冷鲜专卖店里销售，一定是个不错的赚钱项目。

林德源：市场上专门去做黑猪猪肉品牌的运作，或者销售的，现在市场上没有，所以说我觉得这个黑猪挺有卖点。

2007年初，林德源结束了自己的饲料生意，投资500万元，在离南宁市50多公里远的武鸣县，建设黑猪种源基地。

建猪场就得买砖，林德源也就认识了砖厂厂长潘唐杰。一来二去，林德源才知道潘唐杰还种着四十亩果园。林德源突然对养黑猪有了新想法。

如果圈养黑猪，猪只能越长越肥，必须得放养才成，可猪怎么放养呢？广西壮族自治区水果种植非常多，如果在果树下放养黑猪，不仅能保证品质，将来也会成为黑猪销售的卖点，林德源认为他找到了方向。“果园”和“养猪”这两个词儿谁也不陌生，可是当林德源把它们放在一起说出来，很多人听了都觉得不可思议。

水果种植户：我觉得很不现实。

记者：为什么？

水果种植户：因为管理方面、饲喂方面，我们喂的时候你把饲料倒下去。

记者：很多猪过来吃？

水果种植户：是，你都走不开是不是，很不方便。

水果种植户：猪放到果园里那不是到处乱窜吗？

潘唐杰开砖厂、种果园，在镇里小有名气，要是能把他争取过来养猪，对林德源发展其他养殖户来说很有帮助。可是潘唐杰没养过猪，一没技术二没经验，而且自己的砖厂干的好好的，就是不想养什么黑猪。

潘唐杰：就是想跟他得一点工程钱，就完了，不想怎样，那时候真的不想搞猪场。

林德源见潘唐杰始终无动于衷就主动要求去他的果园看看。跑了三趟果园以后，林德源发现潘唐杰最大的顾虑还是前期投入大、养殖风险高。第四次去果园，林德源跟潘唐杰说了一个新的想法，饲料和猪苗儿都有他来出，一头猪养一天给潘唐杰一块钱工资，这样算下来，一头猪出栏就能稳赚80-100元。潘唐杰心动了，2008年初他在40亩果园里圈起来10亩，建起猪舍，试养了300头小黑猪，按照林德源的要求，猪可以在果园里到处活动。

果园养猪终于成为现实，林德源盼着这些小黑猪一天天长大。

可是一个星期还没过，潘唐杰就急冲冲的找到林德源，说什么这猪他也不养了。

潘唐杰：当时我都气愤了，还有那边，那棵都死了，都枯死了。

记者：那棵咬得真是挺厉害的。

潘唐杰：猪吃饱了过来咬那树皮、刷刷痒，像现在都刷得那皮都很亮了，那棵树很亮了，咬了四五十棵这样吧。

潘唐杰引进的是15公斤的小猪，正是调皮的阶段。林德源怎么也没想到，猪真的把果树拱死了。黑猪不能圏起来养，林德源决定把果树圈起来。

林德源：我们就拿了那个水管，那个水管，还有这个钢筋，把它也围了一下，等于说猪没进去就好了，谁知道那个猪他还是挺喜欢拱，还是把那个铁管把它拱起来，拱起来的话就把那个树咬。

只有给果树建一个坚固的堡垒，才能让猪拱不到树，当时林德源想到一个方法，现在我们看到的水泥大花盆可不是观赏用的，他给潘唐杰解决了大麻烦。

记者：这个猪不会跳进去了吧？

潘唐杰：不会跳的，它只不过吃了爬上去玩一下又下来了，而且有时候它锻炼一下它跑下来，这个围起来也有一种效果，是什么呢？它痒的时候，它在旁边磨它。

围果树、硬化地面，成本比设想得高出了不少，但是老潘算了个账，两批猪出栏就能全部收回了。

五六个月的时间很快就过去了。这段时间里林德源筹建了自己的猪肉分割厂，他还在南宁市里选了两个不错的地点，准备做专卖店，他想用这种方式吸引对猪肉品质要求比较高的顾客。

2008年5月林德源的黑猪肉专卖店开张了，但是，黑猪肉没有成为南宁猪肉市场的一匹黑马。

顾客：接受不了，它已经是经过冷冻的了，虽然时间不长，我们两广人一般都喜欢吃新鲜的猪肉。

销售员：所以就跟他说，我们这是冷鲜肉，比新鲜肉还要新鲜，有的人说还是冰的，你怎么说都是冰冻的，反正你这个冰箱都是冰的，所以他就走了。

黑猪是在果园里放养的，生长周期长，加上上市的都是冷鲜肉，猪肉的成本也比较高，林德源一开始只是担心顾客接受不了较高的肉价，但他没想到广西大部分人不接受的是冷鲜肉。

卖不出去的猪肉时间一长会变质，林德源就叫人拉回去埋掉。五天的时间里，在这个野草茂盛的土包下面，埋了30头猪，给林德源造成经济损失6万多元。

林德源心里很清楚，自己的种猪场，潘唐杰果园里的200来头猪都等着他打开销售瓶颈。2008年7月，林德源在海南出差的时候，见到了这种锅，猪肉销售的冰点从此开始融化。

林德源：拿来烤肉，上面还可以烫熟了来吃，这两用都能够做上的话我觉得挺好，后来我干脆买了几口烤锅回来，以后我们就在专卖店的门口做了免费品尝。

现在来卖肉的很多都是老顾客，他们还清楚地记得当时的情景。

顾客：我觉得吃起来比较香这个猪肉，所以我就坚持买。

顾客：没有吃过不知道味道，只有吃过来才知道，知道那个味道好一点。

猪肉专卖店销售有所改变了，两个店一天能卖五六头猪，300多公斤肉，比原来一块肉都卖不出去好多了，但是林德源仍然处于亏损状态。这时候潘唐杰找到林德源，说了一件让他左右为难的事儿。

潘唐杰：果又得，养猪又得，两种收入吗，我算算，回来算算一年收入也不低呀，跟林总打报告，跟他商量再扩大我的猪栏。

只建一下猪舍再请几个工人，一批猪就赚了3万多元，原来这个生拉硬拽都不愿意养猪的潘唐杰，把房子抵押了，还要借钱扩大猪场规模，可是当时的林德源销售量上不去，根本就在赔钱，如果答应了，猪会更多，销售压力会更大，但是，林德源最终还是答应了他扩建的要求。

林德源：在我们的消费者当中他还是认知或者认同黑猪肉好吃的，所以这块我是坚定了信心，这边的话，潘老板他拿房贷，房子抵押贷款来进行扩建，我这个还是支持他的。

潘唐杰把猪场年出栏量从原来的1000头扩建到了1万多头的规模。但是怎样解决销售情况，林德源感觉到了巨大的压力。2008年，林德源在专卖店的一张海报上找到了转机。

顾客：偶尔进来的时候会看一眼，他们都是放养的吧。

顾客：我确定要吃他的肉所以我一定要去看一个究竟。

林德源见顾客们对果园养猪很感兴趣，就顺水推舟在2008年龙眼成熟的时候，联合当地媒体，组织了2次《果园探秘》活动。

小孩子：我原来以为小猪生下来就会很大，跟母猪差不多。

小孩子：N级好玩。

小孩子：让我大吃一惊。

小黑猪上了电视，林德源也出了名，很多水果种植户主动找上门要养黑猪。林德源一面扩大养殖规模，一面加大宣传力度。只要南宁市有什么重大活动，林德源都要想方设法参加，推销他的果园黑猪肉，他还在南宁市20多家大中型超市设了专柜，每逢节假日都要搞活动促销。到 2009年元旦前后，林德源每天都能卖出二三十头黑猪，有五六千元纯利润进账。

现在林德源已经拥有年出栏3万头猪的养殖规模了，但是他正努力把果园黑猪做的更大。

林德源：我就是看上了这里一大片5000亩的龙眼果树，我想在龙眼果树里面，我要建一年生产30万头黑猪的生产基地。

编导：梁新建

摄像：王浩