豆类蔬菜是一类营养丰富的细菜，它以嫩荚和嫩种子供食用，不同种的嫩荚和嫩种子各具风味，口感鲜美，尤其在早春、深秋和初冬的果菜淡季，菜豆、豇豆和荷兰豆已经成为名副其实的高档菜，深受各地城乡居民的喜爱。菜豆食用方法多样，除炒食、凉拌外，还可以加工成速冻食品、罐头制品等，开发和应用前景十分广阔。近年来，随着农村商品经济的发展，一些地区和农户在种植业结构调整中把蔬菜当作首选作物，依靠发展蔬菜生产促进了当地经济的发展，也使农户发家致富奔了小康。传统的塑料大棚蔬菜生产种类单调，急需调整大棚中的种植结构，菜豆、豇豆和荷兰豆不失为农户优选的种类，但前提是要调研好当地的市场行情，做到有的放矢。通过大棚、品种和栽培技术的运用，可以使豆类蔬菜的供应期比露地延长2～3个月，明显丰富早春、深秋、初冬的蔬菜市场，取得显著的社会效益和经济效益。但是，目前菜豆、豇豆和荷兰豆大棚栽培中还存在着品种选择不当、单产低、病虫害严重、管理粗放和品质差等问题，亟待解决。为普及菜豆、豇豆和荷兰豆大棚栽培知识，提高生产者的种植水平，笔者参考近年国内文献，编著此书。本书以专题的形式，系统介绍了菜豆、豇豆和荷兰豆的大棚春提前和秋延后栽培技术，突出生产中的新技术、新方法，内容系统，可操作性强，文字通俗易懂。可供广大的蔬菜生产者和农业科技工作者参考。