罗氏沼虾养殖技术探索与示范

_丁兰，徐胜南

罗氏沼虾 （Macrobrachium rosenbergii） 是一种大型长臂淡水虾，亦是世界上最大的淡水虾之一，在我国素有淡水虾王之称。罗氏沼虾具有抗病强、生长快、食性广、肉质鲜嫩等特点，因此深受世界各地消费者的青睐 。中国罗氏沼虾的产量居于世界首位，并且占据了世界产量的一半以上，这为我国广大的消费群体提供了优质的蛋白源。虽然我国罗氏沼虾养殖产业发展顺利、技术成熟、前景乐观，但存在的问题比较突出，养殖户盲目跟风、技术不规范、产量偏低等问题饱受诟病 。因此，为了养好罗氏沼虾，为消费者提供优质、健康的水产品，现从苗种培育、增氧、饲料投喂、水质管理、成虾养殖、防病和养殖模式转换等7 个方面进行分析，旨在规范罗氏沼虾养殖行为，弥补养殖户的技术短板，加快养殖技术推广与应用，努力营造“创新技术、科技兴农”的养殖氛围。

1 苗种培育

1.1 放苗前的准备

于 11 月份，育苗棚每 667 m 2 用 100 kg 生石灰消毒，塘底留水 10 cm 深，斜坡用石灰水泼洒，消毒要彻底，10 d 后将水抽干，塘底冷冻与暴晒。次年，于放苗前 10 d 进水，不能施肥，清水放苗。放苗 5 d后根据水色施用少量生物肥，坚持每天对水质 pH值、氨氮和亚硝酸盐氮进行检测，控制 pH 值为8.0~8.5。

虾苗培育塘面积一般 1 334 m 2 为宜，放苗前水位 60~70 cm，水温 26 ℃左右。放苗前 1 d 对水体进行解毒、增氧，放苗前 30 min 用维生素 C 全池泼洒，以防虾苗入池产生应激反应。如果是 4 月份之前放苗，池水需要提前加温至 26 ℃。

1.2 放苗

单养罗氏沼虾，每 667 m 2 可放养 2～3 cm 的虾苗 10 000～15 000 尾，1～2 cm 的虾苗 15 000～30 000 尾。鱼虾混养，每 667 m 2 可放养 2～3 cm的罗氏沼虾苗 8 000～10 000 尾，1～2 cm 的虾苗10 000～20 000 尾。放苗期间工作人员不能在池内随便走动，因为虾苗喜欢聚集在人的脚边，一脚踩下去，可能会导致几百、几千尾虾苗死伤。虾苗袋入池后一般应在池中放置 30 min 左右，使袋内的温度和池水温度匹配再开始放苗。如果是在温度较高的晴天，袋内会在短时间内产生大量的水蒸气，导致虾苗缺氧死亡，因此虾苗在袋中放置时间的长短需视具体情况而定。装有虾苗的虾苗袋堆放在塘埂上的虾苗箱中，如遇温度较高的晴天，需在虾苗箱上加盖遮阳物，以防虾苗袋内产生水蒸气而导致虾苗死亡。

1.3 毛刷的使用

由于捕捞罗氏沼虾不同于捕捞河虾、南美白对虾，需用网拖拉，所以罗氏沼虾塘不宜种植水草，可在虾塘中每 3 m 2 悬挂一个长 80 cm、直径 12 cm的毛刷，代替水草，增加虾苗的生存空间，成活率可提高 10%，效果比较明显。

1.4 虾苗期的饵料与投喂

一般中午放苗，17：00 左右喂料，饵料以虾片、丰年虫、水煮蛋为宜。根据实践经验，每 100 万尾虾苗适宜投喂量为：1~5 d 为 0.4 kg，6~10 d 为 1 kg，11~15 d 为 1.5~2 kg，16~20 d 为 2.5 kg，21~25 d 为3.5 kg，26~30 d 为 4.5 kg，31~35 d 为 10.5 kg，36~40 d 为 6.5 kg，41~45 d 为 10 kg，46~50 d 为 11.5 kg，具体投喂量可根据虾苗的成活率来调整。观察用料台上虾苗的摄食情况，前期（1~25 d）应在 5 h 吃完为宜，后期（26~50 d）在 7 h 内吃完为宜。过早吃完说明饵料偏少，反之饵料偏多。

1.5 判断虾苗长势

虾苗经过一段时间的喂养与管理，前 30 d约 1 500 尾/kg，31~40 d 约 900 尾/kg，41~50 d 约550 尾/kg，51~60 d 约 350 尾/kg，长势属正常。

2 增氧

2.1 开启增氧机的依据

增氧机的开启根据水质、天气、温度、水位、存塘量来确定。在下午或傍晚暴雨后，池塘表面水温骤然下降，塘底水温高，上下水层水温产生对流，水体溶解氧消耗较快，应提早开启增氧机。水温过高、水位过浅、存塘量过高、水质突然变化或产生倒藻现象时，亦要提早开启增氧机。

2.2 巡塘

每天 19：00 后巡塘一次，过后 2~3 h 巡塘一次。发现有螺蛳爬边，说明水体的溶解氧含量很低，应立即开启增氧机。

2.3 增氧机的配备

一般每 667 m 2 水域配 0.6 kW 增氧机，也可将叶轮和水车增氧机搭配使用。午后以开叶轮增氧机为宜，可以搅动底层水，增加底部溶解氧含量，提高罗氏沼虾的摄食量。

3 饲料投喂

3.1 饲料标准

（1）稳定性。如果饲料投在水体中，短时间内物理形状改变即苏化，说明其稳定性差。

（2）适口性。指饲料的熟化程度与加工饲料的原材料的新鲜度，以及原料的粉碎程度。

（3）诱食性。指适合某种鱼类或虾类的口味，或者饲料在水体中可散发出一种特有的香味，引诱鱼虾来摄食。

（4）蛋白质含量。一般饲料标识的是总蛋白质含量，其中包括植物蛋白和动物蛋白。动物蛋白含量越高其营养价值越高，鱼虾食用后会加快生长速度。早期虾应投喂高蛋白（蛋白含量为 41%）饲料为宜，后期应投喂低蛋白（蛋白含量为 38%~39%）饲料为宜。全程吃高蛋白容易损伤虾的消化系统和肝脏，导致虾致病死亡。

3.2 饲料投喂技术

（1）暴雨、台风时停料；

（2）阴雨或闷热天时减料；

（3）急剧降温或升温时停料或减料；

（4）发生病害时停料时或减料；

（5）水体有泡沫或有异味时减料或停料；

（6）倒藻时须停料。

4 水质管理

4.1 水质标准

pH 值 7.8~8.5 最佳，最大不宜超过 9.0。氨氮应在 0.6 mg/L 以下，亚硝酸盐氮不宜大于 0.03 mg/L。

4.2 观察水质

（1）透明度。正常情况下水的透明度在30 cm 左右为中度肥水，小于 20 cm 为重度肥水，大于 40 cm为瘦水。

（2）水色。水色有两种，一种油绿，一种茶褐色，这 2 种水含有大量的易被鱼虾消化吸收的饵料生物，适合养鱼虾。

4.3 调节水质

（1）适时适量施肥（有机肥、无机肥、生物肥）；

（2）适时加注新水；

（3）合理使用增氧机；

（4）适时施用有益菌；

（5）巧施生石灰，稳定 pH 值。

5 成虾养殖

5 月初，外塘水温能够达到 24 ℃左右，将约75 尾/kg 的虾移到外塘分养，养殖周期 40 d 左右，即可上市销售。投饲与增氧是重中之重。

判断投饲量，一是观察用料台，二是用耙子扒。投喂前一定要了解每个鱼塘的吃食情况，制定投饲计划，有料就减，无料则加。饲料喂多了既浪费又污染水体，喂少了则会影响上市时间和产量，饲料投喂量以 6 h 吃完为宜。水质、水温、溶解氧是成虾养殖的三要素。

6 防病

罗氏沼虾适应性较强，一般不会发病，一旦发病，会出现“爬边”现象，因此应时刻关注有无病虾趴在塘边，如果发现，首先要找出发病原因。如果是水质原因，需检测水体的氨氮、亚硝酸盐氮含量是否超标，如超标可以通过换水、底改 2 种办法解决，同时开启增氧机。如果是细菌性感染，应先对水体消毒，再用恩诺沙星拌料投喂，用药量根据说明书。

7 养殖模式转换

养殖模式从原来的一年一季变成一年两季，现在一年养三季，产量从原来的每 667 m 2 产200 kg，增加到现在的 425 kg，经济效益显着。三季养殖，主要是提前放苗，通过加温的方法在暖棚里培育苗种，利用悬挂毛刷增加养殖空间，到5 月初，外塘水温至 22 ℃左右可将约 75 尾/kg 的虾苗移至外塘，养殖 40 d 左右，到 6 月中旬就可上市销售，售价高，效益显着。由于罗氏沼虾养殖周期短、效益明显，可以辐射带动更多的养殖户，并帮助其获得可观的经济效益，从而为农民增收提供新路子。

随着我国经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，人们对水产品的需求也越来越大，尤其是对虾类的需求。罗氏沼虾是世界上养殖量最高的三大虾种之一，在我国已经是家喻户晓的美味虾种，由于其营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、营养价值极高的水产食品，已经成为主流的水产蛋白渠道之一。由于全球及中国对罗氏沼虾市场的巨大需求，罗氏沼虾产业尚存巨大的缺口，这对于中国养殖户而言是难得的机遇，亦是巨大的挑战。虽然我国罗氏沼虾养殖技术不断成熟，但仍然存在很多问题，养殖过程缺乏科学性，不利于养殖效率的提升。因此，需要加大力度发展与推广科学养殖技术，提升养殖效率，从而获得更高的养殖经济效益 。