鲈鱼、黄颡鱼池塘综合养殖新技术研究
_李顺
我县在芳桂老五合作社、丰泽园合作社、卫国合作社等重点养殖基地进行了鲈鱼、黄颡鱼综合养殖试验示范。在试验示范过程中，对鲈鱼、黄颡鱼的生活习性进行细致的观察，对鲈鱼、黄颡鱼池塘综合养殖技术情况进行认真研究，在池塘的条件（面积、深度等），鱼种放养方案（鱼种规格、鱼种放养比例、放养密度及时间），水质调节，日常管理，病害防治，人工配合饲料的配制加工和饲料鱼处理、野杂鱼的利用等方面，按照实施方案的要求，通过交叉对比试验，对鱼种投放情况、投饵情况、日常管理情况和时间、地点、天气情况、水质情况、摄食、数重量、活动及鱼类生长等情况进行了详细的记录，并对这些记录进行分析研究，寻求最佳鱼种放养比例、合理的放养密度、高效养殖技术。解决养殖中的关键技术、水质污染、病害防治、人工配合饲料的配制加工和饲料处理、野杂鱼的利用等问题，探索适合鲈鱼、黄颡鱼与其他鱼类的综合养殖模式。经过三年的研究，特作出以下技术总结。
一、研究取得的技术成果情况
1. 关键技术
关键技术要点：池塘的条件（面积、深度等），鱼种放养方案（鱼种规格、鱼种放养比例、放养密度及时间），水质调节，日常管理，病害防治，人工配合饲料的配制加工、饲料鱼处理、野杂鱼的利用和适时捕捞销售等。
2. 技术难点
①鲈鱼、黄颡鱼等鱼种的最佳放养时间。看如何能按期达到商品鱼规格，可以错峰上市，获得较好的经济效益。如果放养时间太早，气温、水温太低，不利于鱼的生长；如果放养时间太晚，将不能按期达到商品鱼规格，不能错峰上市，赶不上好的价格，错过最佳市场行情。
②人工配合饲料的配制、加工。鲈鱼、黄颡鱼的饲料要求有所差别，要研究出同时适合鲈鱼、黄颡鱼摄食、生长的配合饲料，保证营养，增加适口性，既适合鱼类生长，又不造成浪费，提高利用率，降低成本，增加收益。
3. 创新点
①养殖模式的创新。鲈鱼、黄颡鱼池塘综合养殖新技术。通过鲈鱼、黄颡鱼与其他鱼类的综合养殖，黄颡鱼能吃掉病鱼体表的部分锚头鳋，预防鲈鱼寄生虫病的发生；同时适量搭配性情温和的团头鲂，可减少青泥苔、水网藻的发生；罗非鱼喜食水中的鱼虱、锚头鳋，能减少鱼病危害。混养肥水性鱼类，如鲢、鳙等，可调节水质。混养鲫鱼、泥鳅等杂食性鱼类，可吃掉水中杂物，改善鱼类生活环境，有利于鲈鱼、黄颡鱼等鱼类生长。鲈鱼、黄颡鱼及其他鱼类池塘综合养殖，可以充分利用水体空间，减少鱼病，调节水质，互利互补，改善鱼类生活环境。因此，进行综合养殖可以充分利用水体等资源，减少鱼病，调节水质，互利互补，改善鱼类生活环境，提高产量和效益，达到科学养殖、健康养殖的目的，是一种良好的高效综合养殖模式。
②技术手段的创新。通过鲈鱼、黄颡鱼与其他鱼类的综合养殖，寻求最佳鱼种放养时间、比例、密度和养殖管理措施，按期达到商品鱼规格，可以错峰上市，获得较好的经济效益。
③人工配合饲料的配制、加工。研究同时适合鲈鱼、黄颡鱼摄食、生长的配合饲料，保证营养，增加适口性，既适合鱼类生长，又不造成浪费，提高利用率，降低成本，增加收益。
④高产高效养殖技术的创新。通过多次反复试验，探索最佳养殖方案，达到高产高效的目的。
二、技术要点：
1. 池塘的条件
黄颡鱼耐低氧能力差，对生态条件要求高，宜选择水源充足，水质清新无污染，注排水方便的长方形渔池进行养殖，面积一般为 5~10 亩，池塘深度 2~2.5m，水深 1.5~2m，坡比为 1:1.5~3。为便于黄颡鱼生长栖息，池底应平坦，少淤，池埂坚实不漏水，底质以易透气的壤土最好，黏土及少沙硬底亦可，最好不选淤泥厚的老化池塘，淤泥厚 10cm 以下，四周池埂坚实不渗漏。池塘具有独立的进排水系统。水质良好、无污染的河水、水库水、湖水可以作为其主要来源，井水可以作为其补充来 源 。 每 个 池 塘 配 备 1 台 1.5~3.0kW 的增氧机，一般配备投饵机等，最好配备水质监测设备（分析盒、分析仪）等。
2. 鱼种放养方案（以 20 亩水面为例）
①鱼种规格：鲈鱼、黄颡鱼鱼种规格为 40~100 尾/kg，平均约 50尾/kg；鲢鳙鱼、团头鲂、罗非鱼等鱼种规格为 4~10 尾/kg，平均约 6尾/kg。
②放养密度、比例：鲈鱼鱼种，1000 尾/亩，共 20000 尾，占总数 量 的 31.75%；黄 颡 鱼 鱼 种 ，2000 尾/亩，共 40000 尾，占总数量的 63.49%；鲢鳙鱼、团头鲂、罗非鱼等鱼种，150 尾/亩，共 3000 尾，占总数量的 4.76%。共放养鱼种63000 尾 ，平 均 每 亩 放 养 鱼 种3150 尾。
③放养时间：鲈鱼一般在 3月底至 5 月底放养，为提前达到商品鱼规格，最好提前放养；黄颡鱼和鲢鳙鱼、团头鲂、罗非鱼等鱼种一般在 3 月初至 4 月底放养。
3. 水质调节
池塘水质应保持肥活嫩爽、溶氧充足，pH 氨氮、硫化物等控制在渔业水质标准规定的范围内。透明度为 25~40cm。水质保持肥、活、嫩、爽，溶氧一般在 5mg/L 以上。为使水质保持良好，可采取以下措施：
①每隔 15~20 天加注新水一次，高温期每隔 10 天加注新水一次，高温季节加大换水次数和换水量。但不建议过于频繁换水。
②期用生石灰化水全池泼洒，以调节水质和消毒等。
③及时增氧。一般坚持“三开两不开”的原则，而对高密度放养放养的池塘，则增加开机次数和每次的开机时间，以确保水中有 较 为 丰 富 的 溶 氧 ，一 般 应 在5mg/L 以上。
④充分利用微生物制剂，进行调水和改底。放苗前建议使用土肥、微生态制剂培育池水的根底饵料，使池水呈油绿色或茶褐色为宜。一是为鲈鱼提供天然饵料；二是改善鲈鱼的体色；三是去除鲈鱼的土腥味、粪便恶臭等异味，提高鲈鱼的品质；四是改善生态环境，促进鲈鱼生长，增强抗病能力，提高成活率等。
微生态制剂包括单一菌类：光合细菌、芽孢杆菌、硝化细菌、反硝化细菌等；复合微生物制剂：益生菌、EM 菌等。EM 菌由光合细菌、乳酸菌、酵母菌等 80 余种有益菌种复合培养而成。利用好微生物制剂是加州鲈鱼高产高效养殖成功的关键技术之一。
4. 日常管理
坚持早、中、晚三次巡塘，认真观察鱼类活动、摄食与生长情况，发现问题及时处理；做好水质管理；严格按照生态健康养殖的规范进行操作管理；做好生产记录，建立档案等。
5. 病虫害防治
鲈鱼、黄颡鱼抗病力强，疾病少，但饲养管理不善也会发生病害，造成损失。养殖期间，要坚持“以防为主”的方针。定期对水体、食场、鲜活饵料进行消毒，保持良好生态环境；鱼苗放池后进行鱼池药物泼洒消毒，进行预防；投喂时添加预防药物（包括中草药）进行鱼病预防，每隔 20 天投喂药饵 1 次。
6. 人工配合饲料的配制加工
黄颡鱼的食性为杂食性偏肉食性鱼类，人工配合饲料的蛋白质含量要求不低于 38％~42％，鲈鱼配合饲料（膨化饲料），一般要 求 蛋 白 质 含 量 在 40%~48%。为同时适应黄颡鱼、鲈鱼的生长需要，人工配合饲料的蛋白质含量应为 40％~42％，纤维素添加量不应高于 3.5%，脂肪含量不能超 过 13％ 。 配 方 可 以 为 ：鱼 粉4％、进口肉骨粉 10％、血粉 5％、豆粕 20％、麦麸 20％、预混料和其他 5％等。
7. 饲料鱼处理、野杂鱼的利用
如果野杂鱼能持续得到供应，也可以将鱼肉浆与花生麸、豆饼、玉米粉等配合在一起投喂。如果能购买到足量的冰鲜野杂鱼，或可全程投喂冰鲜野杂鱼，饵料系数一般 4~4.5，利用冰鲜杂鱼投喂，技术成熟，生长速度快，可抢头鱼上市卖个好价钱，但工作量较大，并且易使水质受到污染等。
在用膨化料投喂加州鲈鱼到150~200g/尾规格后，鲈鱼会出现厌食、生长缓慢等情况，同时还伴随着肝脏肿大，脂肪肝等导致抗病能力减弱等现象，为此部分养殖户采取一餐喂冰鲜野杂鱼，一餐喂配合饲料的方法进行投喂。
三、效益分析
进行鲈鱼、黄颡鱼池塘综合养殖新技术的示范试验，经过历时三年的观察研究，各项指标均达到了预期的目的，获得了显著的经济效益、社会和生态效益。
试验结果显示，池塘生产能力大幅提升，鱼病发生率下降，能耗和鱼药使用明显减少，单位产量很高，加之市场价值高，故产量、产值和效益明显提高。鱼种活率在 80% 以上，每亩可产鲈鱼 425kg、黄颡鱼 350kg、鲢鳙鱼等常 规 鱼 125kg 以 上 ，平 均 亩 产900kg 以上，亩产值 29000 元，平均每亩收益 15000 元以上，经济效益明显提高，养殖效果较好。
表 1 芳桂老五合作社养殖基地养殖情况
表 2 芳桂老五合作社饲料成本
1. 芳 桂 老 五 合 作 社 养 殖 基地：
鲈鱼、黄颡鱼综合养殖池塘8 亩作为试验示范池塘。鱼种成活率：鲈鱼 86%，黄颡鱼 88%，鲢鳙鱼等 85%。
鱼种成本：36000 元。
产 量 ：总 产 量 7637.5kg（其中 ：鲈 鱼 3610kg，黄 颡 鱼2956.5kg，鲢 鳙 鱼 等 1071kg），平均 亩 产 量 954.65kg（其 中 ：鲈 鱼451.25kg/亩，黄颡鱼 369.55kg/亩，鲢鳙鱼等 133.85kg/亩）。
饲料成本：72000 元。
其他成本：鲈鱼、黄颡鱼总产量 6566.5kg，2 元/kg，13133 元。
表 3 丰泽园合作社养殖基地养殖情况
表 4 丰泽园合作社饲料成本
2. 丰泽园合作社养殖基地：
鲈鱼、黄颡鱼综合养殖池塘15 亩作为试验示范池塘。
鱼种成活率：鲈鱼 80%，黄颡鱼 85%，鲢鳙鱼等 80%。
鱼种成本：91800 元。
产量：总产量 15408kg（其中：鲈鱼 10800kg，黄颡鱼 3060kg，鲢鳙 鱼 等 1548kg），平 均 亩 产 量1027.2kg（其中：鲈鱼 720kg/亩，黄颡鱼 204kg/亩，鲢鳙鱼等 103.2kg/亩）。
其他成本：鲈鱼、黄颡鱼总产量 13860kg，约 2 元/kg，27700 元。
四、结论与分析
1. 本养殖示范试验技术方法简单易行，便于操作，易于管理。
2. 为鲈鱼、黄颡鱼池塘综合养殖提供较大的发展空间。鲈鱼、黄颡鱼池塘综合养殖的技术与常规池塘养殖模式一样，具有技术易被群众接受和日常管理方便等特点，有利于发展鲈鱼、黄颡鱼池塘综合养殖的空间进一步延伸。
3. 进行鱼类混养，充分利用现有水体空间，提高水资源利用率。
4. 生态调节，互利互补。进行综合养殖，其中黄颡鱼能吃掉病鱼体表的部分锚头鳋，预防鲈鱼寄生虫病的发生；适量搭配鲢鳙鱼、团头鲂、罗非鱼等鱼种，可以调节水质，改善鱼类生活环境，互利互补，减少鱼病，有利于鲈鱼、黄颡鱼等鱼类生长。
5. 可适时轮捕捞，错峰上市。捕捞容易等特点为鲈鱼、黄颡鱼均衡上市提供可能。随着市场经济的发展和城乡人民生活素质的提高，对商品鱼在不同季节均衡上市提出了新的要求。这种养殖形式具有密度大、需要捕大留小、捕捞容易等特点，可以适时轮捕捞，错峰上市，获得较好的经济效益，为均衡上市、平抑物价、提高效益提供了极大的可能。
6. 增强综合生产能力，提高经济效益。鱼病发生率下降，能耗和鱼药使用明显减少，产量、产值和效益明显提高。
7. 起到典型示范作用，发展水产特色产业和创汇渔业。
