劳山土鸡蛋

劳山土鸡蛋是陕西省延安市甘泉县劳山乡的特产，也是甘泉特色食品四大名牌之一。近年来，劳山土鸡蛋以其优良的品质逐渐走进城市人的餐桌，受到市内外广阔市场的欢迎。被外地人称为“放心鸡蛋”，而当地农民则把这些鸡蛋称为致富奔小康的金蛋蛋。

甘泉县在全力推动产业优化升级、延伸产业发展链条的指导下，劳山乡的养鸡产业迅速发展。通过发展养鸡业，劳山乡实现了农业产业结构的调整，转变了经济增长方式。尤其是在2007年至2009年期间，劳山乡的养鸡业规模迅速扩大，到2009年底全乡有185座鸡棚，年出栏量达到25万余只。养鸡业成为全县畜牧业产业化中程度较高、带动农民致富效果良好的重要产业。

为适应产业发展，劳山乡成立了鸡业有限责任公司，并配备了运输工具，对产品进行包装和注册，对鸡蛋实行喷码，完成了绿色产地认证。劳山乡的鸡蛋产品如“山养蛋”、“健康蛋”迅速在延安市及周边市场走俏。此外，还招商引资了种鸡厂、鸡产品加工厂、鸡病防治服务中心和物资供应中心，进一步完善了养鸡产业体系，使劳山乡的养鸡产业真正走上了产业化发展的轨道。特别是新增加的烤鸡蛋生产线，提高了产品的加工升值，增强了劳山乡鸡产品在市场上的竞争力，为未来的发展奠定了更好的基础。

随着蛋奶工程的实施和市场形势的好转，劳山乡的鸡业公司于2009年建成投用。它通过了国家农业部的无公害产地产品认证，并获得了陕西省著名商标“劳山村”的注册商标和食品生产许可证。主要产品包括“劳山村”生态土鸡、富硒鸡蛋、烤鸡蛋、卤鸡蛋、鸡蛋干及富硒饲料等十余种系列产品。其中，“劳山村”牌健康蛋还荣获了第十五届杨凌农高会的“后稷奖”。

对于老年人来说，最好选择煮、蒸、卧、甩的方式来食用鸡蛋，因为这些做法较容易消化。另外，如果将鸡蛋加工成咸蛋，其含钙量会明显增加，特别适合中老年人食用，有助于预防骨质疏松。而“劳山村”牌烤鸡蛋则选用富含硒元素的新鲜鸡蛋为原料，经过多道工艺加工而成，具有光泽亮红、蛋白劲道、蛋黄鲜美等特点。

劳山土鸡蛋凭借其优良的品质和产业的快速发展，已经在当地和周边市场赢得了良好的声誉。劳山乡的养鸡产业不仅为农民带来了丰收和致富机会，还为消费者提供了安全放心的鸡蛋产品。劳山土鸡蛋的成功经验可以为其他地方的农业产业升级提供借鉴和启示。