前言：

茭白学名“菰”，又名“茭笋”。在植物分类学上属于禾本科的多年生宿根草本植物。茭白性喜温暖湿润，适于黏壤土中生长，原产于我国长江以南的水泽地区，栽培已有上千年以上的历史。

利用茭白田套养鱼、鳅、蟹、虾是把水生种植和其他经济水产养殖资源的多种经济体有效整合的一种生态渔业生产互利模式。不仅可以利用茭白田来促进鱼、鳅、蟹、虾的养殖产量，而且通过混养鱼、鳅、蟹、虾也有利于茭白的生长，直接得益于提高茭田的经济效益和生态效益。乡民锋哥就借助本文来跟大家聊聊自己所在地区的农民朋友们是如何进行茭田套养经济鱼种的一些生产种养殖经验及技巧，共同分享生态种养模式下的混养技术，为此供给有此需要的农民朋友们带来参考意见。

农民在茭白田分别套养鱼、鳅、蟹、虾后，茭壮嫩渔肥丰，有何技巧

一、茭白田套养鱼

菱白田为养鱼等提供优良的环境条件。茭白田相对稻田种植的株距、行距宽，水位高，能够利用茭白田的空余水面养鱼的水体大、时间长，加之茭白叶是草食性鱼类很好的饵料，因此茭白与鱼共生互利，既能增加鱼的产量，又能使茭白增产。就在锋哥所在的南方不少地区都有将茭白与早稻间作，并配合养鱼的习惯。在初插茭白时苗小不会影响稻禾生长，至早稻收割后正值茭白茂盛生长期，同时因收割了早稻稀疏了间距，增加了通气和阳光，有利于要茭白的生长。而且茭白田经常保持18～20厘米深水，更有利于养鱼。

（一）、茭白田的选择与设施

茭白田养鱼必须选择在水源充足、水质良好、早能灌、能排的区域进行。种植茭白田可利用沼泽地、洼地改造而成，土质为富含有机质的肥沃黏壤土，阳光充足、水源充足、水质良好。茭白田要清整，种茭白的田地要冬耕晒白，栽前要耕把平整，耕层15厘米左右。耕层过浅出茭又少又小，耕层过深出茭迟。同时要施足基肥，每亩用100公斤河泥、350～400公斤腐熟禽粪肥。茭白田养鱼需在1月底鱼种放养前做好加高、加宽田埂，开挖塘、沟等工作，以塘田式和沟田式较好。加高、加宽田埂并夯实，田埂宽0.6米以上，高0.8米，进出水口安装铁丝筛网或钢丝网栅。

1、塘沟田式 在田易于管理的一边开挖一小塘，与田面上开挖的“十”或“井”字形鱼沟相通；塘深1米，沟宽0.6米、深0.5米；塘沟面积占整块田面积的15％～20％，塘沟面积比为2：3。

2、沟田式 在田面上开挖“十”或“井”字形鱼沟，宽0.6米、深0.5米，沟面积占整块田面积的10％～15％。

3、平田式 不开挖沟和塘，并按1米X1米间距种植好茭白苗。

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（二）、选种

茭白是无性繁殖中种性很不稳定的一种作物，为提高茭白的产量和品质，必须进行严格选种。选种要从上年采收后期做起，将雄茭及灰茭除去，选留成熟早，菱肉粗壮、白嫩，植株生长整齐、分蘖多的菱墩，菱长要在15厘米以上，成熟一致、无病虫害、上市较早的植株作种。做好标签，待种植时带土提起分株移栽，每丛3根。根据茭白田的生态条件，鱼种放养以草鱼为主，搭养鲤鱼、鲫鱼和少量的鲢鱼、鳙鱼，比例为1：（3～5）。

（三）、茭白移植

茭白忌连作，一般需经过3～4年后才可轮作1次。一般在春季的4月份待茭白旧茬分蘖期就可在轮作的田块上进行移植，移栽后的茭白在当年即可获得一定的产量。移苗时需注意的是新苗要略带老根，而行株距约为0.5米X0.5米，且宜浅栽，水位则保持在10～15厘米左右。

（四）、鱼种放养

鱼种放养品种以草鱼为主，其次是鲤鱼、鲫鱼，搭养少量的鲢鱼、鳙鱼为好。养殖方式以养成鱼为主，放养量分别为塘沟田式38～45公斤/亩，沟田式32～38公斤/亩，平田式20～26公斤/亩。放养规格为：草鱼100～500克/尾，鲤鱼250～300克/尾，鲫鱼10～50克/尾，鲢鱼、鳙鱼100～500克/尾。3月底以前放养完毕，抓住生长季节。100克/尾以上的草鱼种，4月中旬补放或4月中旬以前围养在塘、沟里，禁止放到田里，以防鱼吃菱白苗而影响茭白产量。沼泽地区一般杂鱼数量多，故适宜以养殖成鱼为主，搭养少量肉食性鱼类（胡子鲶、乌鳢等），以起到控制杂鱼的危害。

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（五）、饲养管理

1、投饵

茭白田里的天然饵料资源有限，茭白叶只能被草食性鱼类食用。鱼在生长期内如茭白田里天然饵料不足，所以从3月开始应视茭白田饵料情况投喂一定数量的饵料。茭白采收期间，以投喂茭白叶为主，辅助投喂糠、麸、玉米等精料，浮萍、旱草、蔬菜叶等青饵料与茭白叶配合。

2、调控水质

茭田栽茭后要注意保持适当水层以满足分蘖之需。栽茭前期未放养鱼时，为了提高茭田温度，促进茭苗发根可灌浅水，水深6～7厘米为宜；放养鱼种后每月加田水2～3次，每次加水10～20厘米;到天气较热后，水要加深到15～20厘米，以促进分蘖多结茭。

3、追肥和除草

茭白的生育模式及需肥特点：茭白较其他作物生育期长（250～270天），叶片数多（20片以上），叶片长（100～160厘米），植株高大（130～200厘米），根系发达，吸肥力强。茭白的需肥特点是：营养期长，产量高，需肥量大，能夺取高产。基肥在整田时多数使用有机肥，如每亩施用人畜类肥4000公斤，配合迟效肥料和速效肥料。苗肥一般不施化肥，追肥应根据茭田肥瘦和茭白的生长情况看苗色情况而定。如氮、磷、钾配合施孕茭肥催出茭、出大荚。如出现黄叶、落叶等特殊情况以及苗数不足的田块，追肥多数使用尿素、过磷酸钙、硝酸钾等无机肥，一般施2～3次。严格控制化肥的每次用量，否则出荚要明显推退，甚至叶片太长、太宽而不出菱。施肥要根据茭白长势和生长情况，掌握在多数菱白扁蒲孕茭，少量茭白可采收时施用，用量一般每亩施尿素15公斤或碳酸氢铵50公斤左右，并结合追肥进行松土。结茭早，茭穗大，茭肉品质好。

茭白因稀植、空间大，杂草容易滋生蔓延需除草。每亩用15％乐草隆粉剂50～60克，拌细土撒施，以后在植株郁闭前还应耘田2～3次。7月以后平均气温达27℃以上，分蘖停止，苗茎足够，此时株高叶大，田间郁闭影响出茭，因此，8月间还应剥去老叶，使茭田通风透光和减少病害。

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4、删苗

茭白出苗后要及时删苗2～3次，使新苗分布均匀，株距删到18厘米左右，留苗30株/平方米。一块苗田中，老茭不是出苗越早越好，过早出的苗经常是头年采收时地下茎被脚踏过深之故，这种苗细而长，日后茭白不但体小，而且影响第2批出苗茭白的产量和品质，所以最早出的细茭也要删掉。因老茭生长周期短，主茎叶片只有13叶，又经多次删苗后黄叶、病叶很少，可不必摘叶。

5、防逃

茭白田养鱼每天应坚持早晚各巡田1次，检查拦鱼网栅及田埂是否完好，在下雨时，特别防止洪水漫埂或冲垮拦鱼设施。

（六）、病害防治

鱼种放养病害防治要重点做好放养前的消毒工作。鱼病多发季节，每月在鱼沟、鱼塘中泼洒生石灰、漂白粉等外用药液一次，以防鱼病发生。对于细菌性鱼病可用土霉素等药物拌饵料内服。

茭白的病害防治常规农药一般选用乐果、多菌灵等高效、低毒、低残留的广谱性农药，一般施放1～2次。施用时先加深水位10～20厘米，丘田先施一半，隔天再施一半。阴历年底要及时割除枯枝残叶，以减轻病虫危害。

（七）、捕鱼与采收茭白

根据鱼苗是否长到食用规格进行成鱼捕捞，分批用网捕捞，捕大留小，小鱼留田继续饲养。锋哥所在地区一般在每年的9月底即可采收茭白。老菱白在5～6月可收获1次，即6月茭。若栽种的是无锡茭白种可采收2年。

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二、茭白田套养泥鳅

茭白田套养泥鳅不仅利用了茭白田的浅水域，茭白田水中的小型动物为泥鳅提供了足够的天然动物饵料，减少茭白病虫害的发生，而且茭白丛生繁茂，炎热夏季有利于为泥鳅遮阳避暑；泥鳅的粪便可作茭白的优质肥料，促使茭白生长，从而促进茭白和泥鳅产量双增产。

（一）、茭白田的工程设施

菱白套养泥鳅的田块设施工程修整包括鳅沟、鳅窝，还要加高、加固田埂。鳅沟是泥鳅活动与生长的主要场所，对茭田视情况开挖成“田”字形或“目”字形沟宽为0.40米、深0.50米的鳅沟;鳅窝设在田块的对角或四角，鳅窝宽为1～2米、长50～60米，鳅窝与鳅沟相通。利用开挖鳅沟、鳅窝的泥土方对田埂加高加固，使田埂高出田块0.60米，以保证茭白田在蓄水时田水深可达0.20～0.30米，鳅沟水深0.7～0.8米。同时茭白养鳅田要有独立的进排水系统，进排水口要对角设置。水管出水处绑一个长50厘米的40目筛绢过滤袋，以阻止野杂鱼、蝌蚪、水蜈蚣、水蛇等天敌动物随水入田。此外，茭白养鳅田周围要建塑料薄膜围栏，每隔1.5～2米钉一道直立的木桩，塑料薄膜上端绑扎固定在木桩上，下端用泥块压实盖牢。薄膜墙高度为0.60～0.80米为宜。

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（二）、放养鳅苗前的准备

1、消毒 在鳅苗放养前10天左右，按每亩茭白田用生石灰15～20公斤或漂白粉1～2.5公斤，兑水搅拌后对全池均匀泼洒进行消毒。

2、施肥 茭白田在灌水之前，每亩施用600公斤左右经发酵后的猪、牛等畜禽粪，其中鳅沟均匀地施用250公斤，其余的则均匀施在田块上并深翻人土。翻土时要注意避免鳅沟、鳅窝不被破坏，影响混养效益。

（三）、鳅苗放养

放养鳅苗可从天然水体捕获或选购池塘人工繁育的苗种中体形好、个体大的苗。放养的苗种规格以全长3厘米以上的夏花较为理想。泥鳅生长水温为15～30℃，放养鳅苗时间于茭白移植成活后，待追施的化肥全部沉淀后（一般在茭白移植后8～10天），可先放养20～30尾进行“试水”，在确定水质安全后再放。放养鳅苗的密度一般每亩放养0.8万～1万尾，一般每亩放养量10～15公斤，雌雄种鳅苗比例为1:（1～5）。

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（四）、饲养管理

1、施肥

泥鳅的食性较杂，通常饵料为有机碎屑、浮游生物或底栖动物等。在养殖过程中应视茭田水质情况在鳅沟、鳅窝中定期追施定量的经发酵后的畜禽粪等，或者施用适量的氮、磷、钾等化肥。田水透明度应控制在0.15～0.20米之间，日常水色则以黄绿色为好。

2、投饵

泥鳅的食谱很广，尤其喜欢食畜禽的内脏、猪血、豆腐渣、鱼粉、麸皮、米糠以及人工配合的饵料等。当水体温度在21～24℃时，动、植物性的饵料应各占50％；而水温在25～29℃时，动物性饵料则应占70％为主食。通常每日分2次投喂，上午的7～10时及下午的4～6时各1次。日投喂量为鳅鱼体重的3％～5％。

3、调控水质

茭白移植和泥鳅种苗放养初期，幼苗矮可以浅灌，水位保持在10～15厘米。随着茭白生长升高、鱼苗的长大，则要逐步提高水位至0.20米左右，保证鳅鱼始终能在茭白丛中畅游索饵。当茭田排水时，不可快进快排。夏季高温季节要适当提高水位或换水降温，以利于鳅鱼舒适度夏生长。

4、删苗

删苗于茭白田套养鱼中有关删苗的内容相同。

5、茭白病虫害防治

茭白发生病虫害时应考虑使用高效低毒的农药，并严格控制安全用量。施药前茭田的水位要适当加高10厘米左右，施药时喷嘴应尽量横向朝上，尽量把药剂喷在茭白叶上不滴漏。粉剂应选在早晨茭叶有露水时喷施，液剂应在露水干后喷施。切忌雨前喷药，尽量减少农药对田水的污染。阴历年底割除枯残叶可减轻茭白病虫害。

（五）、捕鳅与茭白采收

泥鳅一般经过4个月的套养，全长能长到10厘米、体重达到12克左右时即可捕捞。但在茭白田套养的泥鳅通常在9月底茭白采收后捕捞。捕捞前3天先将田水排干待泥鳅向鱼沟密集以后用手抄网捕捞。如未捕尽可采用全池干水后翻泥捕鳅。选留种鳅放入越冬池保温饲养，保证鳅种安全越冬。

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三、茭白田套养蟹

利用茭白田水域养蟹，盛夏高温季节茭白成了蟹的天然避暑胜地，又可以减少茭白的病虫害，还为蟹提供足够了足够的动物性饵料。同时蟹在茭白田里爬行活动增加水体中的溶解氧含量，蟹的粪便又可以肥田，利于茭白的生长发育，可以达到茭白和养蟹增产增收。

（一）、茭白田的选择与设施

套养蟹苗的茭白田应选择水源充足、无污染、水质清新溶氧高、灌排方便、阳光充足、土质肥沃的沙壤土田，并离居民区与交通道较远。在茭白田田埂四周挖一条深0.5米、宽0.5米的水沟，然后在田中间向四周开挖深0.5米、宽0.5米的“十”字形水沟。水沟的面积为茭白田面积的10％左右，水深保持0.3米以上，可供蟹栖息。用水泥瓦沿田埂边设立3个饵料台。在茭白田四周用塑料薄膜围栏，薄膜上端高出田埂0.6米，下端埋入泥中0.2米，每隔1米打1个木桩，将薄膜捆扎其上，使整个“薄膜墙”拉直。在进出水口处建2道防逃栅，内用竹箔拦截漂浮物、杂草等，外用铁丝网封牢，防止养蟹外逃。

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（二）、蟹苗种放养

锋哥所在地茭白田套养河蟹的时间一般为6月初购进蟹苗种，扣蟹规格为9克。河蟹最适生长温度为18～30℃，蚤状幼体、大眼幼体最适水温19～25℃。蟹苗放养密度为每亩1200尾为好。

（三）、蟹苗饲养管理

1、投饵

投喂饵料主要以动物内脏、小鱼、小虾、猪血为主，辅以青饵料。每天投饵做到定时、定量、定位。定时：蟹有晚上摄食习性，因此在每天下年5时以后投喂为好。定量：日投喂量为河蟹体重的10％～15％，具体投喂量视当日的天气、饵料质量、蟹生长情况等因素酌情增减，一般以第2天略有剩饵为度。在投喂饲料初期要逐步驯化养成蟹在饵料台定点、定位摄食习惯，食台需要每天清理1次，并定期消毒。

2、茭白与河蟹日常管理

茭白田养蟹养殖环境好，一般不会染病，但要每半月向田间泼洒生石灰1次，以调节水质，用量为10公斤/亩。在炎热的夏季，茭白田的水温有时较高，这时要适当加深水位，并进行自流式换水。另外，在给茭白打药施肥前应先把蟹赶到水沟，然后再打药、施肥。经常巡塘，注意观察蟹的生长摄食情况，同时要做好河蟹防逃工作和防止田鼠和青蛙等天敌动物的危害。

（四）、捕蟹与茭白采收

锋哥所在地一般会在9月底后采收茭白起捕河蟹。捕蟹可利用河蟹有较强的趋光性，晚上用灯光诱捕或撒网、地笼抽捞。河蟹与茭白在同一水田中，除采用上述捕蟹方法外，还可在夜间放干田沟水，蟹出洞时用灯光诱捕起成熟河蟹上市出售。茭白采收后选择规格整齐、肢体完整、背青腹白的河蟹个体消毒后，再放养到准备好的暂养池中饲养育肥，以提高品质后特价出售。

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四、茭白田套养青虾

（一）、养虾茭白田的选择与设施

养虾茭白田应选择土壤肥沃、水源充足、水质良好、保水性能强、进排水方便的田块，以2～5亩为宜。沿茭田埂的内侧距田埂2～3米处开挖宽3～5米、深0.8～1米的环形虾沟。另外，将其中一段虾沟加宽加深，挖成宽4～8米、深1.5米的暂养池。通常虾沟、暂养池的面积约占茭田总面积的10％～20％为宜。同时建好进排水系统，进排水口除用钢丝密眼网封住外，田埂务必夯实，防止逃虾和天敌动物侵食。虾苗放养前的20天，应用生石灰兑水喷洒虾沟消毒。待毒性消失后，将虾沟加水使水位达0.6～0.8米，每亩再施畜禽粪肥500～800公斤，以培肥水质，增殖浮游生物，为青虾提供丰富的天然饵料。

（二）、青虾苗种放养

苗种则专池培育，也可利用一段虾沟或暂养池，用密眼网拦隔直接在茭白田中就地培育。放养前按每亩投放个体为4～6厘米长的抱卵虾按200～250克的标准投放种虾，经过1个月可育成规格为1.5厘米左右的虾苗1.5万～2万尾。青虾生长最适水温为18～30℃，茭白田里放养虾苗宜在茭白移栽后7～10天，将虾苗投入套养茭白田中。

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（三）、青虾饲养管理

1、投喂

虾苗刚孵出时可投喂黄豆浆加鱼糜制成的混合饵料；7～10天后改喂配合饵料，也可喂麦麩、米糠等，适当投喂一些鱼肉、螺蚌肉、蚕蛹粉等动物铒料；7～9月以植物性每料为主；自10月起以动物性饵料为主。通常每天投饵2次，上午的8时、下午的6时各投1次。而且上午的投喂量约占1/3，而下午的投喂量则占2/3。饵料主要选在沟四周的浅水处投放，日投饵量可按池虾体重约占5％左右，并根据季节、饵料、天气及水质等变化应变。

2、调控水质

虾苗放养初期，虾沟水深保持在0.6～0.8米；7月以后可加到1米以上，以便青虾进入大田摄食；秋茭采收前将水位降到1米以下，逐步把青虾引入虾沟；8～9月高温季节，坚持每7～10天换1次水，每次换水1/3，水质过肥时及时灌注新水，以确保水质良好。

3、青虾与茭白苗日常管理

加强巡田检查青虾的摄食及水质变化情况，并按严格要求做好防汛、防旱、防外害工作，防止大雨冲垮田埂、漫田及侵害青虾的生物。水面过浅的茭白苗生长后期删苗2～3次，阴历年底及时割除枯死残叶并焚烧可减少白病虫害，还可作灰肥施用。由于药物对青虾特别敏感，茭白田应尽量不要施用农药，以确保青虾的养殖安全。同时要经常巡田，发现蛙类、水蛇等天敌动物要及时清除。

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（四）、青虾的捕捞

青虾收获可用拖虾网捕捞，也可在9月底采收茭白后干田、干沟进行全部捕捞。平常捕虾时应注意捕大留小，以4厘米以上的青虾一般即可达到上市销售的标准，而4厘米以下的则继续留田饲养。