解说：石蛙学名棘胸蛙又名石鸡，主要分布在我国南方深山密林的山涧溪流中，喜欢在潮湿、安静、阴暗，接近水源的山岩石壁下穴居，具有群居和夜间觅食的习性。由于石蛙肉质鲜美、营养丰富且有滋补的作用，所以被人们称作食之长寿的珍贵野味，石蛙富含高蛋白和维生素A、B1、B2、C及尼克酸，具有17种氨基酸，其综合营养可与甲鱼媲美。近年来由于人类的大肆捕捉，自然界中的的石蛙日趋减少，价格不断上扬，野生资源破坏极为严重，许多地区这种蛙数量剧减或处于濒危。那么野生的石蛙人工来养，就显得尤为重要了，可达到既保护资源，又合理利用的目的。
虽然石蛙有群居的习性，但是饲养起来并不容易。在我国南方，已有大规模建造养殖场进行人工养殖的成功经验，但这种养殖方法投入成本高，投资风险大，养殖技术要求高，显然并不适合普通的农民家庭。而我们今天要介绍的山区生态养殖石蛙技术，相比之下，具有投资少、风险小、易管理、成活率高的特点，更适合有条件的山区农户进行石蛙养殖。
一、石蛙的生物学特性
形态特征：石蛙体大而粗壮，成蛙体长10-13厘米，个别达15厘米，重750克以上，它的体形近似于虎纹蛙，在我省山区的石蛙背面呈黑色或棕黄，性成熟后的雄蛙，整个胸部有呈棘状的肉刺，肉刺基部有疣状隆起，腹部淡黄色。雌性胸部无棘刺，腹面光滑呈白色。
生活习性：石蛙属于流水生活型。常栖于山区水流较缓的小溪内或在流溪的迥水坑内。它们很少离开水域，体色常与它们的居住环境相适应。石蛙善跳和攀爬，平时活动较弱、平稳，在繁殖盛期，活动频繁，具有鸣叫和抱对等行为。石蛙的视觉特殊，只能看到会动的饲料，因此喜食活动的动物，一般不食死的或不动的食物，以昆虫为主。
石蛙是变温动物，没有调节体温和保温能力，其体温随外界温度变化而变化,[字幕:一般来说石蛙适宜的生长温度为18-26℃，最适温度24-25℃，春秋两季是其活动最频繁、摄食量最大、生长最迅速的季节，4-6月、8-9月是繁殖后代的最好时期，当水温超过30℃，摄食活动减少。当水温降至12℃，蛙代谢减弱，进入冬眠，冬眠期若水温上升到适宜的温度，蛙就会再出现活动。]
养殖石蛙的环境及条件
环境的好坏直接影响石蛙的生长发育和繁殖，进行石蛙养殖最好是在生态环境较好的山区，而且必须具备以下几个条件：
1、水源充足、水质无污染。水质清新的山溪流水或优质的地下水，PH值在6-8范围内的水最为适宜。并且水温能控制在4℃-30℃之间，保持冬暖夏凉。
2、家中房前屋后有空地或空屋，具体面积根据养殖规模而定。场址选择阴凉、清静、无污染和无噪音的地方。交通方便，进、排水良好，并要考虑无洪涝灾害的地方。如建在山区有自然的山溪水边旁，直接利用山溪流水，仿野生状态养殖，效果更佳。
3、要考虑饲料来源。石蛙主要饲料是蚯蚓，而培育养殖蚯蚓要有场地和猪、牛、羊、鸡粪等常年有保证，这样，养殖成本就很低了。如无条件养蚯蚓，可养殖黄粉虫、蝇蛆当石蛙的主饲料。
三、石蛙池的建设
人工驯养石蛙，由野生变为家养，生活环境等方面都发生了巨大的变化，石蛙进行人工饲养，对蛙池必须采取合理的设计，使蛙池既要近似于自然环境，又要便于人工管理。
1、养殖场址的选择。养蛙池即可建在室内也可室外，室内要求通风、凉爽，无太阳光直射，室外可设凉棚，下建蛙池。
2、蛙池的规格要求。人工养殖石蛙一般采取精养，建池时应注意尽可能符合蛙的生活习性，供有水、陆、石穴、喂食等条件，创造一个良好的生活环境条件，便于饲养管理。
[字幕:种蛙池：面积一般为4-10平方米为宜，池高0.8米，池内水深0.1-0.15米，池内水陆面积比为3∶1，并设有栖息的石穴，光线阴暗，湿度保持80％。
蝌蚪池：面积3-4平方米，水深3-10厘米，pH6-7，需遮光饲养，每池饲养一群同样规格的蝌蚪为好。
幼蛙池：面积4-6平方米，水深一般10-15厘米，水陆比2∶1，池内最好铺设3-5厘米的小石子，筑有石穴，水质好，pH值6-7.5。]
石蛙的繁殖技术
1、种蛙的选择
石蛙的产卵孵化高峰期在5-6月。要提高产卵率、孵化率，必须从种蛙冬眠复苏开始，做好种蛙的选择和配种、产卵、孵化等准备工作。
选择种蛙是搞好繁殖的基础，在冬眠之后，春繁之前对成蛙作全面检查分类，选择个体较大、身体健壮、皮肤光滑、发育良好、无残疾、无破损，达到性成熟的成蛙留作种用。初产蛙卵较少，产过1-2次的蛙产卵量较高，质量较好。雄蛙要求健壮、善跳、皮光腿壮；雌蛙要求腿短粗、腹鼓、皮光亮。2-3龄种蛙繁殖力较强。
2、种蛙的培育
气温、水温、水质、光照、饵料、环境条件对蛙的健康、繁殖影响极大。准备选留作种的蛙在冬眠前应加强饲养，使之膘厚体壮，保证安全越冬。种蛙培育除要求具备适宜的环境条件之外，还必须保证有充足的饲料供应。种蛙以蚯蚓、黄粉虫、蝇蛆和其他昆虫等动物性饵料为主，摄食量5-9月最大，发情期间减少，产卵后期增大。饲料供应以采食后略有剩余为宜，每天投喂量保持均衡。不可忽多忽少，依具体情况，酌情增减，投料时间一般在傍晚，每天一次，定点投饲。
配种和孵化。选择和培育好种蛙后，每口蛙池放种蛙10—20只，按雌雄1∶1比例进行群养，生态养殖石蛙由于条件接近其自然生长环境，因此无需人工特别干预，任由其自然交配及孵化。
石蛙蝌蚪与幼蛙的饲养管理
石蛙的蝌蚪对外界环境及敌害的适应能力和抵抗能力较差,稍不注意，将会造成很大损失，而石蛙的幼蛙，是经过十多天的停食变态，变态后的小幼蛙，身体虚弱，对环境十分敏感，特别是在头10天里，其肺和消化道都非常脆弱，因此，饲养管理水平高低是影响其成活率的关键。
（一）、蝌蚪饲养管理技术
石蛙在人工饲养条件下，母蛙产卵后，其卵经10～15天可以孵出蝌蚪。小蝌蚪孵出后身体呈棕黄色，体长0.6～0.8厘米。根据试验观察，蝌蚪生长发育要经历：初期、前期、中期、后期四个阶段。蝌蚪各个时期的生长特点和对饲养管理的要求是各不相同的。
生长初期(1～10天)，蝌蚪孵出三天内不喂食，三天后蝌蚪的活动量明显增加，并开始觅食，[字幕:所食饵料:豆浆、牛奶、蛋黄以及活体浮游动物，投食量为每天每千尾20克。]刚孵出的蝌蚪，身体弱小，对外界环境敏感，特别是水温、水质、光照。在水质管理上要求：细水常流，清新无污，水温保持在20—29℃，pH值6～8。光照以室内自然光或室外凉栅下漫射光即可，应避免阳光直接照射。
生长前期(10～20天)。小蝌蚪10天以后，其食量增大，生长发育加快，蝌蚪开始找新的食物，但其消化功能仍然不强，此时饲养的好坏直接影响到蝌蚪的成活率，因此，在饲养上必须补充饵料，以满足其生长发育的需要，[字幕:补料主要以高蛋白流汁饵料为主，如蛋黄、豆浆、并辅以嫩藻类植物等，饵料投放时间白天或晚上均可，每天2次，但要定时，投食量为每天每千尾30—40克。]
3、生长中期(20～55天)此时蝌蚪的消化功能不断增强，为促进蝌蚪消化道的尽快发育，适应两栖类蝌蚪期“食草性”的生物特性，20日龄后蝌蚪可以停止投饲流汁饵料，[字幕:投喂植物性饲料和藻类植物，这一时期的蝌蚪的饲养管理比较简单，在饲养上要按时投给蝌蚪每天每千尾50—80克，]管理上要注意保证池水清洁，不受污染，每天清除池内饵料残渣，这样蝌蚪就能正常生长发良，到65日龄有些蝌蚪长出后脚，蝌蚪成活可达75％。
4、生长后期(55—75天)，也叫蝌蚪变态期，蝌蚪在此其间要长出后肢和前肢，并且由水生转化为水陆两栖。55日龄左右，蝌蚪长出后肢，后肢长出后约10天开始长前肢，前肢一长出，就停止觅食进入变态期。这一时期在管理上要造就一个适合于蝌蚪变态的生长环境，做到：分级饲养、水质清新、水陆各半、登陆方便、光线暗淡、环境幽静。即在蝌蚪长出后肢时就要将蝌蚪放到变态池内饲养，变态池内水深不得超过10厘米，水的面积与陆地面积各半，并要创造变态蝌蚪易于登陆的条件，在上岸变态缩尾巴时，光线要阴暗，要保持环境的幽静。
（二）、石蛙幼蛙的饲养管理技术
刚变态的幼蛙体型小，体长不到一厘米，体重在2克左右，比原来的蝌蚪还小，采食量和消化力都不及变态前的蝌蚪，幼蛙饲料有蝇蛆、黄粉虫、蚯蚓等运动性饲料。虽然，幼蛙尾巴缩掉就开始觅食，但觅食量很少，一般每二天采食一次，每次只能吃一条小蝇蛆或小蚯蚓：饲料的投喂时间在傍晚天黑前，投料量视其采食量而定，一般保持池内略有饵料剩余为宜。10天以后，幼蛙就进入正常的活动和觅食状态，幼蛙在一月龄之内喂蝇蛆为主，一个月以后可以投喂蚯蚓。饲喂幼蛙时在投饵方式上注意将活的饵料投放在池内食台上，不能直接投到池水中以免污染水质，并[字幕:应掌握定位、定时、定量、定质的原则，每日投饵在傍晚前后，按体重的5—7％进行投喂，]同时也因个体大小、食欲、气候、气温、数量而酌情增减，饲料要求种类多样，新鲜富营养，足量、少次的进行投喂，以保证蛙营养全面，生长迅速、少患疾病。
管理上要注意保持池周安静、光线暗，白天采取避光措施，池水深一般为10／15厘米，水质要求与蝌蚪期相同，有条件最好采取活水饲养，[字幕:对幼蛙采用分级饲养，按蛙的个体大小的不同来分级，组合进行饲养，养殖密度一般掌握在100～300只／平方米。]
以上就是生态养殖石蛙的技术要点和方法，这种养殖方法与石蛙的原生态生活环境十分接近，因此一般不会出现病害，无需特别防治。一般有条件的普通农村家庭，利用房前屋后的空地或空房进行养殖，可年产石蛙300公斤，按当前市价，除去养蛙成本，可创收4—5万元，是山区群众一项发家致富的好项目。
