在蒙语中，“乌兰布和”意指“红色的公牛”。刮起风沙时，天空是红色的景象。谁也不曾想过，有一天，沙漠里也能种出有机菜。

7月26日，盒马与圣牧共同举办的沙漠有机贝贝南瓜第一届采摘节启动。在30多度的高温烈日下，首批贝贝南瓜从田间地头经过采摘、装车，奔赴上海，即将在盒马亮相。

吃有机不仅是一种追求健康、品质的生活理念，也成了一种环保主张。经过测算，每一株贝贝南瓜在成长过程中，都可牢牢抓住将近4平米的土壤，能够保证水土不流失，而消费者每吃一颗有机贝贝南瓜，都能帮助乌兰布和沙漠锁住0.25平米的土壤。

向沙漠下了一个订单

乌兰布和沙漠是中国八大沙漠之一，地处内蒙古自治区西部巴彦淖尔市和阿拉善盟境内。

2021年，盒马有机蔬菜负责人刘良超偶然发现，圣牧的工作人员在乌兰布和沙漠试种有机南瓜成功了，于是迅速向遥远的沙漠里下了一个订单——虽然只有少量，但到了盒马，很快销售一空。

原来沙漠里不仅能种菜，种出来的菜口感还很好吃。每年都要在全国各地跑基地、做商品寻源的刘良超，对此也感到吃惊。

刘良超说：“做有机最大的担心就是种出了好东西卖不出去，更何况是地处偏远的荒漠里，他们太难了，我吃了他们的南瓜和玉米，看到了荒漠里‘战天斗地’的这样一群人，只有一个念头——让他们得到应有的商业回报”。

有了来自盒马的订单，乌兰布和沙漠里这头的人也有了定心丸。2022年试种的近200亩，上架盒马后迅速卖空，圣牧草业负责人刘文光立即拍板，2023年扩种1000亩，有机玉米也相应扩种。

“沙漠种菜我们还在摸索，由于自然条件恶劣，叶菜基本不能种，只能尝试根茎类的作物。第一年我们种出了品质极好的红薯，但是种出来发现卖不出去，最后全烂在地里了。”在沙漠里扎根十多年的刘文光，带领团队在这片沙漠中打造了一个以乳业为核心的全有机产业体系，种有机牧草养牛，牛粪还田，养肥土地继续进行有机种植。但是在试水有机菜之前，他低估了生鲜农产品的销路之难，“相比牛奶，有机菜可真不好卖。”

有了订单，刘文光团队有了信心。但沙漠种菜，依然挑战重重，刚刚萌芽的南瓜、玉米幼苗，被大风刮走是常事，还会被鸟类、野兔、刺猬、狐狸等动物“偷吃”，总体产量仅为非有机基地的60%。

在沙漠“战天斗地”的刘文光有一个心愿，乌兰布和沙漠总面积1万平方公里，圣牧治理了十多年，22万亩沙漠成为优良草场，200平方公里的沙漠披上绿装。“我们一直继续治理下去，总有一天可以让乌兰布和沙漠在地球上消失。”

总是奔波在路上的采购刘良超也有一个心愿：每多卖一颗南瓜、一支玉米，就能多帮治理一点沙漠，“只要我们卖得足够多，就能通过盒马的顾客‘一口一口将乌兰布和沙漠吃掉’。”

与圣牧的合作才刚刚开始

自2018年以来，盒马在全国范围里已经有100多家有机合作企业，涵盖全国268个基地和工厂，其中还有41个有机盒马村。有些供应商通过与盒马数年的合作，已经成为有机领域里的龙头企业。

盒马有机项目负责人蔡宏介绍，最早从有机蔬菜品类切入，目前已经扩展到米面粮油、奶制品等全品类，实现全渠道近1800款有机商品的丰富供给，盒马也已成为国内最大的有机生鲜食品一站式购物平台。“为顾客提供‘一桌菜’的有机解决方案，从有机菜到有机调味料，都能找到相应的产品。”

除了帮助对接产品销路，盒马也在通过自己的方式帮助有机生产企业成长壮大。今年以来，盒马借助国家级技术平台，组建了涵盖法律法规、标准、膳食营养、有机农业、双碳标准、供应链管理、生物多样性7个领域的国内顶级专家，为公司有机战略提供支撑，也对接给各大合作伙伴，提供专家层面的指导帮扶。

同时，也在积极通过多样化产品的开发，为企业降低损耗、提升附加值。比如，通过净菜加工方式，把一些大小、外观不达标的有机菜做成有机净菜、沙拉菜等。

中国农业大学教授杜相革表示，有机农业在我国的发展还处于成长期，虽然发展增速较快，但是还未形成具备规模的市场体量，有机产品的主导市场平台还十分欠缺，在有机消费市场规模还在培育阶段，需要用价格和价值的对称来逐步引起消费者信任。“也希望像盒马这样的企业，能做好领头羊和火车头的作用，早点做成中国的全食超市。”

生态、有机、绿色、低碳，让消费者和农民同时受益。盒马宣布在6月5日世界环境日之际成立可持续发展部，将有机农业、生态农业和绿色低碳农业作为可持续农业的重点探索方向。

经济观察网2023年7月28日