花椰菜是甘蓝类最重要蔬菜之一，它生长的温度 在10〜25度（最适宜10〜20度），在福建省沙县等南方 是冬春栽培，夏秋极为罕见。在南方高温季节利用高 山凉爽的气候，在夏秋进行反季节栽培花椰菜，不仅 可以调节市场，满足人民的需要，还可获得较大的经 济效益。为此，笔者从2001年起在海拔1 200 m的福 建省沙县罗拔顶山上进行了花椰菜反季节栽培，掌握 了一套比较完整的花椰菜旺季栽培技术，现介 绍如下。

花椰菜喜欢亮光，但它必须在至少17的温度下生长15至20天才能形成花球。因此，有必要选择海拔800-1 300 m的高山地区，以及光线充足，开放的地形作为栽培场所，以确保对花椰菜的温度和光照需求。花椰菜是一种耐肥料的蔬菜。它必须种植在土壤层深，肥沃和疏松，有机质丰富，肥料和保水性能良好的土壤中。有了足够的水，排水和灌溉也是重要条件。为了促进销售，应该尝试选择交通便利且靠近市区的地方。

在高海拔山区，种植反季节花椰菜。在夏季，温度高于15度，有时高达30度以上。必须选择冬季较弱，生长期为60-80天的早熟品种。常见的栽培品种有：台湾花椰菜品种，如青农60，青农70，农美68，农美70，花美和西梅。其主要特点是：全生育期80-90天，收获期50-60天，单球重1〜2 Eg，耐湿热，适应性广，抗病力强，生长发育快。

福建省沙县的播种期为3月20日。当温度稳定在12度以上时，在晴朗的天气进行播种（称为春季播种）。在沙县，一般种植两个季节。第一季在3月20日之后播种，播种在5月1日之前完成，收获在7月初完成；第二季预留给苗圃场，并于6月1日之后播种（称为夏季播种），7月初和中旬播种，国庆节之前收获。选择土壤肥沃，灌溉排水方便，不受风，日晒影响的地方，并在其边界处形成1.2-1.5m的宽度，在边界与边界之间挖出0.3m宽，0.3m深的沟渠，以利于排水，并在边界上腐烂和筛分农舍。与土壤充分混合的肥料，然后压碎，用木板刮擦并浇水。

播种前，将500倍的20％五氯硝基苯加600倍的50％辛硫磷喷洒到幼苗上，然后将种子在约50％的热水中浸泡15〜30分钟或在1％的硫酸铜水溶液中浸泡5分钟以进行消毒，播种干燥后。每平方米播种1克，播种后用约0.5厘米厚的筛分细山灰覆盖。在春季播种季节，由于寒冷的天气，必须覆盖薄膜，并且必须覆盖薄膜以将温度保持在12〜25％。由于夏季高温和干旱，通常用营养杯培育幼苗。养分土壤是菜园土壤的2/3，过筛的农场肥料的1/3，再加上0.2％的石灰，钙，镁和磷酸盐肥料。在营养杯中播种2粒胶囊，待苗后留出结实的幼苗，并注意及时补充幼苗。应在高温下添加遮阳网，以防止高温和大雨对蔬菜幼苗造成损害。春季播种时，还可以在低海拔地区用营养杯培育幼苗，并于五月份运到山区播种。播种后，要加强苗田的水肥管理，及时防治病虫害。

播种一个月后，当幼苗长到6至7片真叶时就可以播种。种植前，调整宽度为l·2m，高度为0.3m，长度取决于地形。每个边界有2行，植物间距为50厘米，每667平方米约有1 765株植物。种植前，每667平方米施用765 m 2（每株1 Rg）腐烂的农场肥料作为基肥，将基肥施于种植孔并与土壤充分混合，然后使用50％的丁草胺135-235 g每667平方米加40黄水，喷洒在准备好的边界表面上，在阴天或喷洒后3d晚上播种，并在播种时浇水。请注意，必须深植，以防止山风大苗被风割掉。如果在育苗时幼苗过密，或在种植时使幼苗更整齐，则当幼苗长到2至3片真叶时，也可以根据幼苗的大小将其划分，然后等待幼苗长出。生长到6至7片叶。

播种7天后，必须对耕作的土壤施肥，使用20％分解的人类粪便和0.5％尿素，每3天浇一次； 20 d后，使用40％分解的人类排泄物和2％的复合肥料（N：P：K II 15：15：15），并结合耕种疏松土壤并每3d除草一次，以种植坚固的叶片簇； 40d后，每3d倒入50％腐烂的粪尿，3％的复合肥料和0.5％的硼砂，直到收获前7天，促进叶簇的及时生长和鳞茎的膨胀。结合病虫害的预防和控制，多次叶面喷施0.2％酸液，0.25％硼砂和0.3％磷酸二氢钾，以确保菜花的高产量和高质量。及时除草和浇水，以防干旱和涝灾。高山风还需要及时进行土壤耕作，以防止植物破裂。当花球长到5厘米时，请及时移开外面的叶子（不要剪掉），以确保花球是白色的。这是生产高品质花椰菜的关键。

苗期主要病害为白叶枯病和枯萎病，病死率由40％的枯萎的里克2000倍溶液或25％的氨苄西林1000倍溶液控制。苗期主要害虫为蚜虫，黄粉等，用2000％的10％酚虱净溶液加600％的50％辛硫磷溶液喷洒。

生长期的主要疾病包括霜霉病，软腐，黑腐病等。预防霜霉病的药物有：25％甲霜灵400〜600倍液，53％瑞多米600〜800倍液或64％抗病毒400倍液；预防软腐的药剂有：50％克派松500倍液或45％代森前800倍液。预防黑腐病的药剂有：75％百菌清500〜600倍液，72％农用链霉素150〜200 mg / kg或新霉素200 mg / kg。在生长期，多真宁的80％或77％可以杀死600〜800倍的液体，每7〜10d喷一次，并连续喷4〜5次，基本抑制了疾病的发生。生长期的主要害虫为：节食夜蛾，菜青虫和地老虎等。防治菜夜蛾和菜青虫的药物为：苏云金芽孢杆菌复合乳剂每667 m 100〜150 g，5％的Yitabo或5％的cas体4000次解决方案；防治老虎的药物有：48％Lesben EC 500〜2000倍液或50％辛硫磷800〜1200倍液（喷洒或根灌）。