会走路的鱼好赚钱(20170217)

为了一种神奇的鱼，他从自家十几平方的屋顶上开始创业。为了探索鱼长大的秘密，他搬离人群，把养殖场搬到边境，却遭遇了信任风波。野生的鱼，只有两指宽，而他却养出巴掌大，就连没人要的鱼鳞，鱼骨到了他手里都成了抢手的东西。看不走寻常路的岩坎凡如何从会走路的鱼身上掘金，成功创业。

美丽的西双版纳，蕴藏着很多未知的秘密，而在眼前的这个鱼塘里，农户们今天要在这里捕捞一种很特殊的鱼。之所以说它特殊，是因为在当地人眼中，这种鱼非常神奇。

养殖户：它可以爬山，还可以爬树。

养殖户孙建轮：我们拿着往地下使劲砸，它都不会死，还是挺神奇的。

他叫岩坎凡，傣族小伙，记者去采访时，岩坎凡带着我们去农户家收购这种已经养了四个月的鱼，一到鱼塘，记者就看到小伙们在撒网捕鱼，傣族的姑娘们在岸边焦急等待，戴上手套，背着鱼篓，等着到渔网捞完后去塘里抓鱼。这种鱼到底有多神奇，记者也很好奇。过了20多分钟，第一批鱼终于上岸了，它们呆在竹筐里，一点都不安分，各个都想跳出来，记者也看到了非常震惊的一幕。

岩坎凡：你看我们这个鱼多神奇，会走路，多快。

记者：哎呦，跑这么快。

岩坎凡：太快了，你看它知道水在哪边，它要闻到水的味道就往那个方向走了。

正如当地人所说，这种鱼离开水后一直在草里爬，像是走路一样。岩坎凡说，虽然这种鱼个头小，但很凶猛，别的鱼可以直接抓鱼背，但这种鱼在紧张或生气的时候鱼鳍都会张开，不按照他的方法抓，就很容易受伤。

记者：(如果)我抓鱼好抓吗?

岩坎凡：我教你，像我这样，第一要把(鱼鳃)按下去，你看(这样)就没问题了。

记者：得从头这边反着抓，我试一下，先把两边鳃捏住，它一直在跑，我们再来一下，想抓这条鱼还真不简单，必须要这样，先把两边鳃抓住，这样就可以了，这个鱼好有劲啊。

岩坎凡：温顺了，已经被你制服了。

身长二十多厘米，但却是养了四个多月的鱼，岩坎凡说，这种会走路的鱼在当地叫吧西哩，是西双版纳的一种土著鱼。

岩坎凡：不知道的人以为这个就是小罗非鱼，看起来是很普通，但是它有特点，尾巴这里有一点，还有这鳃上有一点，就是我们西双版纳这边的品种。

岩坎凡以每公斤20元的价格从农户手里收购，拿到自己养殖场再养四个月后，以每公斤50元的价格推向市场。在当地，提起小岩和他的鱼，人们个个竖大拇指。

养殖户岩燕：我们的大哥，带头致富的大哥。

养殖户吴应国：没有他就没有人发展吧西哩的人工养殖，所以是他创造起来的。

水产站长：这种鱼已经濒临灭绝，没有人养这种鱼，2010年以后，由岩坎凡带动大家开始发展这个养殖，就像人们说的一样，他就是第一人，吧西哩的父亲。

2010年，岩坎凡实现了吧西哩的人工养殖。现在，当地很多人都想养它，这种鱼苗当地只有岩坎凡有，每年6月份起岩坎凡把鱼苗免费送给合作社的养殖户，他繁殖的鱼苗是大家争抢的对象。

养殖户孙建轮：抢，好多人都没拿到，我还是挺幸运的，拿了四千尾。

吴应国：鱼苗都是由他规定，什么时候拿，如果他不规定，你拿不到的，我们也想多养点多赚点。

岩坎凡：我一直在偷偷乐，我很快就要发财了。

岩坎凡究竟有多大本事，养他培育的鱼苗就一定能赚钱?这些能跑能跳还被大家争抢的怪鱼究竟是什么鱼?岩坎凡又是怎么靠这种鱼成功创业的呢?第二天，岩坎凡把记者带到了一个地方，他说这个地方对他来说意义非凡，就是在这里，让他有了重大发现。

记者：这算是你的一个秘密基地了?

岩坎凡：对啊，我收回来的鱼都往上面放。

记者：慢点，要上去也不容易，你那时候每天这么爬?

岩坎凡：对，每天这么爬。

这个地方位于三层楼的楼顶，不到十平方的地方，就是岩坎凡养鱼的开始。

岩坎凡：我的第一个塘，第一个基地就在这里，这么小的一个空间，就在房顶上，第一年我都不敢给谁说，只有很好的朋友知道我在试养，怕别人知道，怕别人先养了。

2009年，正在勐腊县开旅馆、加油站的岩坎凡发现了一个商机，想要养一种当地没人养过的鱼，他把自家的屋顶当做鱼塘，想要秘密的开始养殖。那时候，这种鱼在市场上很难见到，岩坎凡小时候也只在河沟、小溪里出现过，因为个头小，鱼刺多，当地人也是把这鱼当做杂鱼处理掉，没有经销商收购，家人也反对。

姐夫：我们这个地方罗非鱼、草鱼鲤鱼，养的那么大，这个鱼不大，你养了干什么，我是有过疑问的。

经销商：就是不值钱，有人看见都不想抓。

岩坎凡：我老爸老妈说，儿子，你是不是脑子进水了，这么硬的鱼，这么小，有谁来吃，再说怎么养。

人人都看不上，也不愿意养的鱼，岩坎凡却觉得捡到了宝。原来，2009年，岩坎凡在云南见到了一种每公斤卖三千元钱的鱼。

岩坎凡：我看那个一公斤三千元都有人吃，商机很大是不是，如果我也跟他一样，有这条鱼，不卖那么贵，我们西双版纳州这边水产业比较丰富，只是没有人开发，没有人发现。

3000多元的鱼给了岩坎凡一个启发，他盯上了一种濒临消失的土著鱼，他觉得这种鱼有云南特色，并可以尝的到，带的走，就决定在当地第一个规模化养殖，他托亲戚朋友在云南、广西等地搜集，为了快点收到种鱼繁殖，他就天天和姐夫去农贸市场守着，不惜任何代价回收每一条出现的鱼。

姐夫：每天早上他们拿鱼来卖，我就早早去等，收不到的时候我就跟他们说，要是你们干鱼塘有的话一定要留给我，当时这种鱼到了灭绝的边缘上，太难找了。

为了找到最好的种鱼繁殖，岩坎凡还去了泰国、缅甸等地考察，收到每一条，他就放在这个楼顶上。

岩坎凡：水位就是要那么高，鱼都喜欢躲在里面，你不要看这里很窄，实际上捞起来也很麻烦，捞不到，它会钻到泥里面，草里面。

记者：我看你这地上现在都是厚厚的泥巴，那时候这些都是搬上来的，抗上来的。

岩坎凡：对，以前更多，员工用绳子钓上来。

岩坎凡仿造鱼在小溪里的生活环境，在屋顶种水草铺泥巴，到 2010年5月，一年时间，岩坎凡非常艰难的搜集到了两百多条，究竟是什么鱼?

岩坎凡：这个就是我养的鱼吧西哩，吧西哩(傣语)就是很快的意思。它的学名叫攀鲈，也叫步行鱼，会走路的鱼。

傣语叫吧西哩的攀鲈原产于中国、马来西亚、印度等地，是小型亚洲淡水鱼。体型偏扁，呈长方型，背鳍及臀鳍都有锋利的刺，鳃盖两侧及尾鳍中央各有一个黑斑。

水产站长高志刚：它主要分布在福建、广东、广西和我们云南，还有海南和台湾地区也有分布，它因为善于攀爬而得名叫攀鲈，就是一条会攀爬行走的鱼。

谁都没有想到，岩坎凡在自家屋顶养了三个月后，有了两个重大发现!这两个发现让他日后的养殖规模迅速扩大，还把鱼卖到了全国各地。2010年5月的一天，岩坎凡发现了一件奇怪的事情，原本在三层楼顶养的吧西哩竟然出现在一层，鱼怎么跳楼了!然而更意外的是，这些鱼离开水至少一晚上，竟然还活蹦乱跳并没有死，这让岩坎凡非常吃惊。

岩坎凡：还活着，后面我放在鱼缸里面，观察了一个礼拜它又全部恢复了，很神奇的。

这次意外的发现，让岩坎凡更加坚信，这种鱼一定能给他带来无限的财富。

岩坎凡：水泥地上可以走，草地上更快。

记者：走的好快啊.

岩坎凡：加油加油，比赛。

记者：它现在不接触水，没关系吗?

岩坎凡：没关系，它两个小时之内它是没问题的，它还是可以很活跃的。

记者：是鱼还能离开水啊?

岩坎凡：对啊，这个鱼就能做得到，它有这个本事。

吧西哩的鳃上器非常发达，能呼吸空气，离水时间长了也不会死，潮湿环境中能活一周，常依靠摆动鳃盖、胸鳍、翻身等办法移动。

岩坎凡：这种鱼生命力这么旺盛，我销售的面不仅在我们这里，还可以运到更远的地方去，更远的地方也可以吃到很新鲜的活鱼。

然而，除了知道吧西哩特殊的习性外，岩坎凡还有另一个发现，过去，野生的吧西哩身长只有2指宽，最大的鱼也不过半个手掌，而经过长时间的研究，岩坎凡却发现了鱼长大的奥秘，这个秘密给他带来惊喜也让他遭遇了一场从未有过的风波。

2010年9月，岩坎凡拿着积攒的20多万元在离家十几公里的中国老挝边界，承包了6亩的鱼塘，还花了十五万元盖了一栋漂亮的吊脚楼，岩坎凡想住在养殖场里，慢慢研究如何让鱼长大的方法，可住了不到三个月，就引发了一场不小的风波。

妻子依巴：开始要做鱼苗了，就不回家了，一天都在鱼苗场。

盖了新房子，还经常不回家，时间久了，村里就有了风言风语。

妻子依巴：是不是你老公在那边找个小老婆那边住，房子都盖这么好，(说)什么都有。

妻子依巴虽然相信丈夫住在基地完全是为了养好鱼，但长时间不见面，还是让她心里不是滋味，她只能把心里话写在岩坎凡偶尔会翻看的相册上。

岩坎凡：你一次又一次的伤我的心，我经常不在家，在基地经常不回来，在她写这些字的时候，是我最痴迷的时候，最投入状态的时候，好像家里面的大事小事我都不管了，全部扔给她了，我一心投入怎么去培育鱼苗。

岩坎凡顶着压力，卯足一股劲，每天都吃住在养殖场里，为了攻克吧西哩长不大的难题，他每天监测水温，把四个鱼塘分别投入不同的饵料做实验。

岩坎凡：有时候喂虫，有时候喂饲料，有时候喂米饭，我全部都实验了。

没人养过的鱼，就没有经验可循，岩坎凡只能用最笨的办法，把观察到的情况记录下来，一直到2012年岩坎凡养殖的吧西哩已经有90%的个头比野生的增加一倍，而且肉质也更加鲜美，这让他非常兴奋。

岩坎凡：有些人都不相信吧西哩能养这么大，说是吹牛，还亲自跑过来问我，野生的(吧西哩)平时自己找虫吃，吃的不饱，饱了这顿，饿了下顿，就这样，我们人工养的话尽量给它吃饱。

2012年8月开始，岩坎凡四处免费送鱼苗让农户跟着他养殖吧西哩，当时大家都养的是罗非鱼，没人愿意再换，岩坎凡说破了嘴皮，才有三家农户愿意试试，看到大家都不积极，岩坎凡又向大家承诺，只要按照他的方法养满一百天，他就带着工人去捕捞，收购价每公斤20元。

养殖户孙建轮：(2012年当地)罗非鱼就到三四元一公斤，最好的价格是五元，吧西哩，老板自己回收都是20元一公斤，相对价格上占了优势。

岩坎凡：大家都对比一下，养其他的(鱼)，跟养我这个(吧西哩)，我真的做到了。

从2012年的三户到第二年十几户，越来越多的人跟着岩坎凡养上了吧西哩，农户从每年6月份开始养三个多月，岩坎凡再把鱼收回去养四个月过冬，如今，每到11月份收鱼的日子就是大家最开心的时候。

每次抓完鱼，为了犒劳大家，当地人都会直接用最原始的方法把鱼放在火堆里烤，三五分钟，鱼就熟了，再搭配上辣椒或是盐巴，看看大家享受的表情，就知道有多香了。

水产站长：经过岩坎凡这几年的试验示范后，总结了一套很成熟的养殖技术，使这条鱼养殖起来比较成熟，而且成本逐年降低。

每公斤20元回收，岩坎凡到底要把吧西哩卖到哪里呢?然而，岩坎凡的尝试并没有结束，2014年开始，岩坎凡神神秘秘的在研究一样东西，谁都没想到，这样东西，能让每条鱼的价格翻番，不仅利润更高，还能把鱼卖到全国各地。

凌晨一点，云南景洪市的这个鱼庄收到了岩坎凡从200公里外的勐腊县带来的吧西哩，然而除了活鱼，岩坎凡还带了那个让鱼价格翻倍的秘密武器，答案就在这个玻璃瓶里。

岩坎凡：这是我们的鱼罐头，现在是经过我几年的摸索，改装到罐头里面了，它保质期更长，味道更好。

岩坎凡说，想要做成这个鱼罐头，他还尝试了各种天然的调味品，要带着记者去看几样东西。

岩坎凡：这里到处都是宝，到处都是可以吃的，这是苦果，这个果子看起来是(不起眼)，

记者：这个小的东西。

岩坎凡：摘下来可以生吃，可以舂出来和我那个鱼沾着吃，还是药类的。

记者：这个都可以做在鱼里啊?

岩坎凡：可以舂在一起。

记者：什么味道?能尝吗?

岩坎凡：能尝，可以尝。

记者：我看里边是小颗粒的这种，什么味道

岩坎凡有点苦涩。

记者：有点苦，但是很清爽的那种感觉。

岩坎凡：跟我那个鱼加一起就不苦了，有这个神奇。

记者：好神奇，这些调味品。

岩坎凡：你看，这个是白花，比较大的，这个和鱼一起，和剁出来的鱼一起。

其实，岩坎凡一直有一个心结，很多游客来云南旅游，都想带些好吃的回去，他把吧西哩鱼深加工，不仅具有当地特色，还能让游客带走。

每一条鱼岩坎凡都分割成鱼鳞、鱼肉、鱼骨等几个部分，鱼鳞鱼骨都可以做菜，鱼肉就切割成像这样的条状，再加上云南特有的天然食材，加工成生鱼罐头。每瓶鱼罐头定价40元，不仅游客喜欢，在本地市场也很受欢迎。

经销商玉罕：我们每次都进货很多，因为我们傣族人比较喜欢吃生的东西，喜欢吃生酸的东西，这个鱼因为现在很少见，也比较好卖一点。

一个小小的鱼庄，到了吃饭的时候门口都是车水马龙，很多人都专程从外地赶过来，因为这个鱼，鱼庄甚至改名为吧西哩鱼庄。

顾客：我们真的今天是专程过来的，回味它那个生态鱼，它好吃是鱼比较有特色，因为它是从澜沧江过来的，在这边是没有的。

顾客：我小时候为了吃这个鱼历经千辛万苦，鱼肉营养特别好。

美味的鱼肉，离不开幕后的推手，岩坎凡的妻子依巴，每天都在研究以吧西哩为原料的菜肴，她再把制作的方法教给各大餐厅的厨师。

这里是云南西双版纳傣族自治州的告庄西双景，来的游客都能在这里尝到云南当地的特色菜肴，椒盐鱼骨、凉拌鱼肉、油炸鱼鳞，用吧西哩鱼做成的菜肴也成了游客们餐桌上必点的一道美味。

餐厅主厨：我们西双版纳自治州虽然鱼很多，但没有一个特色的鱼存在，这个鱼是真的ok，不管它是蒸的，煮的，红烧的，鱼皮扒开后，那个肉是鲜嫩的，鲜甜的那种感觉。

2016年，岩砍凡成立了合作社，有100多农户和他一起养殖吧西哩，因为这种鱼能跑能跳，岩坎凡特意让农户们把鱼塘加高的一米以上，他想把养殖风险降到最低。

如今，岩坎凡不仅带领大家致富，也把这种当地濒临灭绝的“土著鱼”保留了起来。2016年，吧西哩产量40多吨，合作社实现人均增收3000元左右，销售额500多万元。岩坎凡也在不断的尝试中实现了自己的财富梦想!