无花果别名奶浆果，果实柔软味甜，具特异风味，富含易为人体吸收的果糖和葡萄糖，胡萝卜素和维生素C的含量也比较高，且含有多种消化酶，能帮助消化，是一种很好的保健果品。
无花果即可鲜食又可深加工制成多种食品，且具有一定的药用价值，同时有着产量高、病害少、易管理等特点，极具栽培潜力。
一、认识无花果
1、生物学特性
无花果树属于桑科榕属落叶灌木，属亚热带落叶小乔木。树体寿命长，一般经济寿命为30~50年。栽植后2~3年即可开始结果，7~10年可进入盛果期，是投产较快的果树之一。
自然生长状况下，树冠呈半圆形、圆形或广卵形，果树皮光滑，灰白色。根、茎、枝、叶的乳管能分泌白色乳汁，为蛋白分解酶，人手一碰到白浆都会发痒，固比较抗病抗虫。
单叶，有长叶柄，叶片大，表面粗糙，暗绿色，背面具有锈色绒毛，全缘而常具3~7个裂刻，冬季落叶后在枝条上留下三角形的大型叶痕。
根系发达，枝条生长快，每个叶腋间多数能形成2至3个芽，一叶一果，进入结果期后，除徒长枝外，树冠中几乎所有的新梢都能成为结果枝。
无花果是由花托膨大而形成的隐头花序，小花隐藏在花托内，只能见到花托形成的假果，看不到花，故称为“无花果”。
果实发育期50~60天，在6~11月陆续成熟，挂果期长，有夏果和秋果之分。果皮色泽亦有绿、黄、红、紫红之分，但多为黄色，果肉多呈黄色、浅红色或深红色。
目前国内主栽的品种包括：波姬红(A132)、美利亚(A134)、金傲芬(A212)、B1011、布兰瑞克、B110、青皮、麦司衣陶芬、日本紫果、新疆早黄、蓬莱柿等。
2、对环境的需求
无花果的适应性强，对土壤要求不严，气温不低于零下12℃的环境中，均能正常生长，在我国北方的寒冷季节，采取防寒保温措施，也可栽植。具有耐旱、耐阴、耐碱等优点。
二、无花果扦插育苗技术
无花果的繁殖方式有多种，一般多采用扞插繁殖，一年大多月份里都可扦插，成活率高。
1、选地
要选用无盐碱的土壤，应以土壤肥沃的沙壤土和有机质含量高的土壤为好。扦插地忌连作，以免线虫的传播为害。
2、采插条
应在秋季落叶后树液停止流动时采集，如春季采插条则要在发芽前进行。采母树地面或母树主干下部的萌发枝作插条，为保障贮存质量，插条在存放前应放在清水中浸泡3天左右，捞取后一层插条一层细沙，浇适量水以保持土壤湿润。
3、扦插方法
用粗度适宜、剪口平整无毛茬、无劈裂，长度在20厘米左右的插条进行扦插。
先将地整细、施肥做床，一般床宽50厘米，床高33厘米左右，或做35厘米的小垄，垄距35厘米左右，随做垄，随扦插，随浇水，扦插深度17~18厘米。
扞插时间应掌握在当地能愈合生根期前3天左右，此时扦插可减少外界不良气候的影响，其愈合生长速度快。
4、扦插后的管理
无花果虽插穗易愈合生根，但也要注意扦插后的管理，管理要点是其愈合组织形成期对温度要求较高，应及时提高地温。
愈合生根后期插穗长出大量的毛根，此时气温逐渐升高，应注意增加土壤水分。愈合生根后和发叶期要避免浇泥浆水，切防糊叶现象出现，对低床扦插的更应注意。坚持看土壤墒情浇水，土壤潮湿要少浇或不浇，如果土壤干旱要多浇水，以保持土壤湿润状态为适宜。
无花果幼苗不耐寒，在初冻或倒春寒前要做好防寒保温工作，简单的方法是埋好土或盖好草帘、树叶、稻草等覆盖物。
当幼苗进入营养生长期后，每个月淋施一次海精灵生物刺激剂(根施型)500倍液。施用量应随苗长大而逐渐增加，后期可开沟淋施效果更佳，但施肥时注意避免伤根。
三、无花果栽培技术简介
1、园地选择
无花果喜阳光充足温暖湿润的气候环境条件，宜选择地势高，背风向阳，排水良好而又有灌溉条件，土层深厚肥沃的中性或微碱性土壤栽植无花果。
不能与桃树连作，不能重茬栽种，要远离桑园。无花果不耐贮运，故宜在城市近郊或交通便利的地方建园。
2、定植
定植适期华北为清明前后，东北宜在谷雨前后，南方可在秋季落叶后移栽定植。
根据品种、整形方式和土质条件确定栽植密度，种植穴单坑深50~70cm，直径为40～60cm，每穴施入土杂肥20kg与土混匀，待下沉后进行种植。
3、整形修剪
无花果的整形修剪较简单，一般采用多主枝自然开心形整枝方式，但要全株保留3条主枝，不留侧枝，主枝组直接着生在主枝上。
幼树：重点抓好培养主枝，并注意抬高主枝角度，促进多发枝条，达到迅速扩大树冠的目的。
投产树：抓好多培养枝组，以便促进形成一定的产量。
盛果树：注意培养骨干枝，更新大中型枝组，剪缩弱枝组。
老弱树：利用基部或枝上发出的萌蘖枝或隐芽，重新培养主枝和枝组。
4、土肥水管理
土壤：无花果种植要求土层深厚，土壤肥沃。要想获得高产、优质的果实，必须改良土壤，改善土壤结构，使土壤疏松、通气、保肥、保水，以促进根系发育。
施肥：无花果生长量大，需要肥也多，特别要留意弥补钾肥和钙肥，以弥补树体之生长和维持泥土中性微酸。
基肥通常在落叶后的11月中旬至12月上旬施用，成龄树株施腐熟农家肥15公斤左右，并根据实际情况酌情补充中微肥。
追肥宜在新梢旺长期及果实迅速膨大期进行，新梢期可分两次淋施海精灵生物刺激剂(根施型)300倍液，每次间隔15天。膨果期时施入平衡型复合肥，每亩用量15~20公斤，并注重中微肥特别是钙肥的施用。
此外，叶面喷施磷钾源库800倍液可促新梢老熟、膨果上色。
灌水：无花果植株根系发达，细胞渗透压高，易从土壤中获得水分，因而抗旱性较强。但其叶片大，夏季高温耗水量增加，所以需要土壤中有足够的水分。在正常降雨不能满足要求的情况下，应及时补充土壤水分。花果需水量大的时期主要有三个：发芽与新梢抽生期、新梢快速生长期和树体越冬之前。
排水：无花果耐涝性差，如果排水不畅，轻则引起叶片凋萎脱落，细根死亡，重则整株死亡。在果树成熟期，如降雨过多会降低果实含糖量，影响品质，甚至造成裂果。
5、病虫防治
无花果的病虫害较少,常见的有果蝇、桑天牛、红蜘蛛、根结线虫和果实炭疽病、角斑病等，注意适期防治。
6、适时采收
无花果成熟期较长，果实在夏秋季节渐次成熟，从7月中旬开始到11月份宜分批采收。
无花果采摘一般宜在晴天早晨或傍晚进行，已成熟的果实顶端有一小孔微开，外皮上网纹明显，手感软而不绵，采收时带上胶手套，轻摘轻放。
过熟的果实采后不耐贮藏和运输，加工用果以八成熟为宜。
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