根据农牧业资源特点、生产现状，西藏农牧业具有地域特色和开发潜力的主要农产品包括：牦牛、藏系绵羊和绒山羊、青稞、油菜和无公害蔬菜、林下产品、干果、水果和茶叶、藏药材、虫草、冷水鱼、卤虫、藏鸡和藏猪等。
1、牦牛
牦牛是青藏高原特有的畜种资源，适应青藏高原特殊生态环境，充分利用高寒地区牧草资源进行动物性生产的牛种，是高寒牧区重要的经济基础和支柱产业，发展牦牛对提高藏民族的生活水平，繁荣牧区经济，牧民脱贫致富，具有重要的意义。目前西藏自治区牦牛数量最多，约450万头，青海省次之，约360万头，四川省居第三。
牦牛在青藏高原上被称为万能家畜。牦牛肉品质好，蛋白质含量高达21%—22%,脂肪2%—3%，乳干物质含量约18%。其毛绒仅次于山羊绒，牦牛绒毛具有好的纺织性能，牛皮质地好，以牦牛为原料生产出来的系列食品是地道的“绿色食品”。作为青藏高原的特有畜种和它在藏民族生产、生活中所具有的特殊地位，以及肉、乳、皮、毛多用途的开发方向，西藏牦牛具有独有的开发潜力。
2、绒山羊
绒山羊在西藏的饲养历史久远，以优良的绒毛品质享誉世界，西藏大部分地区的山羊绒，由于地理位置及自然因素，羊绒品质不论是纤维的平均细度、平均长度、弹力、光泽等指标均居世界羊绒之首。绒山羊主要分布在阿里地区和那曲地区西部，日土山羊是西藏绒山羊典型代表，每千克原绒可出0.4—0.8千克无毛绒，平均长度4.5—6.0厘米,细度14微米以下。在绒山羊的主要分布区，牧民现金收入的80%来自绒山羊，县级财政收入的40%—50%来自绒山羊，绒山羊的生产状况直接影响经济的发展。
我国的是世界上原绒的最大生产国，也是羊绒、无毛绒的最大出口国，每年所产原绒的70%—80%用于加工出口。羊绒、无毛绒的出口量占世界羊绒、无毛绒贸易量的50%以上，在我国畜产品出口中占有重要的地位。2004年，我国羊绒原料出口4370吨，羊绒衫出口1437万件，羊绒衫国内销售上升到1000万件，羊绒产品销售正在呈快速增长。2005年国内的羊绒市场总体稳定，从交易到价格虽然小波动不断，但未出现抢购争购，价格也未发生暴涨暴落，基本属平缓运行。到10月以后基本稳定在68万元/吨至75万元/吨之间,后期的绒价比上年同期大约上涨了15%左右。西藏白山羊绒是最具有竞争力的产品，经过多年来的本品种选育，羊绒产量与质量都有一定的提高，市场价格一直保持在较高水平。西藏白绒山羊的最大优势在于山羊绒的质优，发展潜力在于形成规模，提高产量。目前，形成规模的最大制约因素在于草场生态。
3、藏系绵羊
藏系绵羊是绵羊中的重要品种资源。藏系绵羊具有弹性大、拉力强和光泽度高的特点，是纺织地毯等的上等原料。2004年全区绵羊存栏1151万只，主要分布在那曲、日喀则地区，存栏量均在300万只以上。绵羊是西藏边贸的重要品种，2001年全区出口尼泊尔活羊约20万只。西部边境的仲巴县，2001年通过县境内的5个边贸市场和普兰口岸，活畜出口数量占全县牲畜出栏总数的41.5%,出口活畜收人达到2000余万元。
绵羊毛以及以羊毛为原料的地毯、卡垫、旅游工艺品一直是西藏自治区销往国际市场的重要商品。随着西藏旅游业的快速发展,需求量在不断增加,西藏地毯和毛织民族手工艺品的生产规模也越来越大,区内对羊毛的需求量也正在相应增加。藏系绵羊毛的优良品质和藏羊肉符合绿色食品的要求,在国内外市场上具有良好的竞争力,发展前景广阔。
4、青稞
青稞在西藏农作物中分布最广、产量最多、品种、变种类型丰富，其栽培生长的上限可达海拔4200米。2004年全区粮食作物播种面积中，青稞播种面积120.11千公顷，占总播面的51.9%,青稞产量61.23吨,占粮食总产量的63.78%。主要分布在日喀则、拉萨市、山南的一江二河流域和昌都地区,青稞年产量万吨以上的县有24个。
青稞作为青藏高原农牧民的主要粮食,其作用和营养价值倍受科技界关注。近年来,青稞的保健作用已得到国内外公认。随着人民生活水平和生活质量的提高,营养、方便、健康的食品日益受到人们的青睐。青稞食品因其富含人体所需要的多种营养成分和具有较高的保健作用,倍受消费者喜爱。青稞除青藏高原用作口粮外，正在开发的青稞加工产品有：青稞麦片、青稞酒和青稞糌粑等等。西藏青稞的加工品在营养和安全方面,均可以有机食品的身份,进入保健食品市场。随着青稞加工产品如麦片、糌粑、青稞啤酒、青稞白酒、青稞米、青稞系列保健品的开发,青稞的市场潜力极为广阔。
5、蔬菜
西藏蔬菜长期以来主要依靠内地供应,近几年来有了快速发展。2004年西藏蔬菜种植面积为15.15千公,蔬菜总产量30吨,人均占有蔬菜114千克。栽培品种已经达12个大类、20多个科、60多个品种。但是,目前全区的蔬菜生产仍不能满足消费市场对品种、质量和数量的需求。据自治首府拉萨市场调查,本地生产的蔬菜,约占市场份额的60%—70%,其余部分依赖区外市场调剂;蔬菜生产旺季(5—9月),市场自给份额在80%—90%左右,而淡季(9月—翌年4月)市场缺口约50%左右,蔬菜价格昂贵。据统计,目前每年从内地调入拉萨市的蔬菜达200多万千克,从拉萨市调往区内其它地市的蔬菜达到750万千克；昌都地区冬春季节和夏秋季节的蔬菜自给率分别只有30%和70%,山南地区冬春两季的蔬菜有60%—70%从外地调入,那曲和阿里地区蔬菜调入量更大。由于当地蔬菜产量低、数量少、品种少，不能满足市场对品种、质量和数量的消费需求,长期蔬菜供销不平衡局面,造成西藏蔬菜市场价格居高不下,同品种蔬菜比内地市场高2—5倍。提高全区的蔬菜自给率，蔬菜生产有着巨大的市场潜力，特别是新、优蔬菜品种更有广阔的市场空间。
6、油菜
油菜是西藏主要的经济作物，从海拔几百米的墨脱到海拔4600多米的江孜都有栽培，西藏主要种植的白菜型春油菜。西藏油菜具有耐寒、耐早、耐瘠薄，含油量高、芥酸高的特点；油菜籽粒大，产量高、千粒重达4.5—6.7克，比内地平原区重一倍左右，含油量一般均在45%以上。1999年全区油菜籽出口创汇4.5万美元。常年播种面积占农作物面积的5-—8%，2004年占10%，达24.32千公顷,总产量5.39吨左右,日喀则、拉萨和山南是油菜集中产区,播种面积占全区的80%,产量占全区的90%。
入世以来,尤其是2004、2005年我国油料生产和榨油业受到了国际市场的严重冲击,受冲击最大的地区主要是冬油菜集中产区。目前植物油国际市场已出现供大于求局面,过量的库存造成菜籽、菜油、菜饼价格大跌;更由于外盘食用油期市频频走跌带来的压力,以及全球性的食用油市场低迷,使得油菜籽加工企业油满为患。。2004年以来由于我国棕榈油、大豆严重超量进口以及大豆压榨能力的严重过剩,加上受到畜牧业行业出现牲畜疫情的牵连和其他行来的冲击,导致2005年国内菜粕总体行情低迷。国内菜籽加工行业普遍遭遇寒流,大部分中、小型油脂加上企业将面临转产和资产重组的局面。
西藏城乡居民主要食用菜籽油,目前油菜籽呈现供不应求的局面,全区年植物油缺口在2000吨以上。西藏虽然油菜播种面积近年来有所增加，但总量远不能满足当地需求。西藏油菜属于春油菜区；品种含油量高（45%以上）、单产高，且气候条件适宜，具有一定的比较优势。
7、松茸
松茸是食用菌中较为珍贵的品种，主要分布在藏东南波密、林芝、米林、墨脱、察隅、昌都、聂拉木、错那等地林区。松茸菌肉质细嫩脆，有特殊的清香、口味鲜美，被称为“蘑菇之王”，富含多种营养成分和氨基酸，历来是日本人餐桌上的上等佳肴。西藏的松茸年采集量约500吨，其中林芝地区300吨左右、昌都地区200吨左右。松茸采集是林芝地区的波密、工布江达、林芝、米林、察隅和昌都地区芒康等县林区农民的重要收入来源。波密县1997年至2001年5年就为农民创收3499万元。由于特殊的地理生态环境，西藏的松茸为最洁净的食物，备爱消费者青睐，主要出口日本，价格昂贵。
西藏适宜生长松茸近缘种的森林的资源丰富，松茸具有较大的发展空间。随着生活水平的不断提高，食用菌已成为一种低能量全营养的食品，具有广阔的市场前景。但近年来，在掠夺式采收的情况下，藏东南松茸生长林地的生态环境受到破坏，菌塘被损，未成熟幼茸提早采取，松茸产量下降，而且有继续下降的趋势。
近几年，松茸的传统消费大国日本松茸市场疲软，价格逐年走低，到2005年8月，日本市场的松茸价格降到了历史最低，每公斤松茸仅售1000至4000日元（相当于70至280元人民币）。在2004年，松茸价格还能达到3000至5000日元/公斤。日本市场疲软的原因主要有：一是日本经济状况近几年比较差，二是近几年美国、加拿大、韩国、朝鲜等国的松茸纷纷进入日本市场，过去日本的松茸市场上的价格主要由我国松茸一统天下情况不存在了。同时我国产的松茸档次不高，高档率低，据透露，云南出口松茸的精品率一般仅有5%左右。因此国产松茸在国际市场上的价格也就非常低，仅为韩国的43.68%,比朝鲜的还要低。西藏的松茸市场行情与全国基本形势一样，西藏产的松茸主要是通过云南出口。
8、干果
西藏干果产品最主要的是核桃和花椒。少数地区还可种植油桐、枣、枸杞等其它经济林。相对水果来说，干果适应范围广、栽培管理要求不高、易于储运，在西藏有更好的发展潜力。西藏干果近年来发展较快，2004年核桃由1990的98吨增加到2044吨，花椒由1吨增加到49吨。主产区在藏东南林芝、山南和昌都三地区。近年来国内对核桃的需求不断上升，出现了供不应求现象，产区收购价格居高不下。西藏花椒生产是20世纪90世纪代逐步发展起来的，但管理粗放，基本处于半野生状态，近年引进有四川汉源花椒等优良品种。由于核桃和花椒生产管理相对粗放，产品便于贮运，有一定的区内、外市场、西藏优质、无公害核桃及花椒有规模化、商品性生产的资源条件和发展潜力。
9、水果
西藏东南部和东部地区海拔2200—3200米的河谷地带，光照充足，雨热同季，夏无酷署、冬无严寒，昼夜温差大，有利于苹果等多种温带果树的生长发育及果品的高产优质，一般水果均具有个体大、着色好、含糖量高等特点。西藏果树大多数是60年代所栽植，老品种所占比例大。由于生产管理粗放，果树老化、退化严重等多种因素，果树普遍表现出结果力弱、病虫害严重、果实品质变差、产量下隆，缺乏市场竞争力，近10年来水果生产明显滑坡。全区的果品生产和消费仍处于全国最低水平，2004年水果总产量8433吨，人均水果占有量只有3.2千克。随着社会、经济发展水平的提高，果品消费特别是水果制品消费有很大增长空间，区内市场空间很大，但区内水果的生产品种、规模非常有限，只能起到平衡市场的作用。
10、茶叶
墨脱、察隅等海拔1800米以下的地区适于茶树生长的各项指标均高于全国同纬度、同高度的东部产茶区，是西藏发展茶树最优良的地区。这里不仅可以种植抗寒性较弱小叶种茶，也可种植抗寒性较弱的的云南大叶种茶。墨脱南部和察隅的宜茶山地终年云雾缭饶，日照少，漫射光多，雨量多，空气湿润，有利于茶叶内含物质的积累。根据农业部茶叶品质检验中心检测，当地茶叶的茶水浸出物47.4%、茶多酚34.4%,明显高于内地同类绿茶产品。2004年西藏茶叶总产量1吨。总体上看，西藏生产茶叶时间不长，规模较小，技术力量短缺，尚未形成有全国影响力的品牌。
11、藏药材
西藏优越的地理和高寒缺氧环境提供了纯净的生长条件，蕴藏着丰富的藏药资源。现有资料表明，全区有藏药植物191科，964属，2584种；动物药57科,116属,175种;矿物药近200种。藏药的处方、 炮制、制药过程独具特色,传统的藏药对现代许多疑难病、慢性病和老年性疾病的治疗颇具有特色,对高原不适应症和其它疑难杂症具有独特的疗效。在藏药历代文献经典著作中记载的藏药配方,加上民间的验方、秘方、处方、有上万种,目前开发成藏药,在临床上应用的仅300多个品种,市场化开发的只有一百多个品种,还有大量具有开发价值的精品良药有待挖掘。藏药所具有特殊魅力，引起了世界医药学界的广泛关注，已成为世界医药学界争相研究的热门。
全区现有藏药生产企业20家，生产400多个品种，其中有生产批准文号的传统藏药78种，14种藏成药被列入国家中药保护品种，24种藏成药被列入《国家基本药物品种目录》，216种藏药材、藏成药被列入国家标准，在工商管理部门注册的藏药商标有20余种，国家已经批准的非处方藏成药16种（甲类15种、乙类1种），整个藏药业呈现蓬勃发展的态势，已成为自治区的支柱产业之一。到2001年底，有3家藏药企业已通过国家GMP（药品生产质量管理规范）认证。树立了甘露、奇正、诺迪康等藏药品牌。藏药材种植基地己初具规模，有部分藏药企业在拉萨、林芝、米林、当雄等地建立了药材种植基地。
随着回归自然潮流的涌起和人们生活观、消费观、医疗观的转变，市场对天然药物的需求量日益增加。各国竞相采用现代技术研究开发传统医药，抢占国际天然药物市场。藏药也逐渐为越来越多的人们所了解和接受，为藏药开拓国际、国内市场提供了机遇。加入WTO要求中药的关税最终要降到零，为中药产品入国际市场创造了极为有利的条件。随着我国对知识产权保护的加强，藏药作为我国独具特色和优势的产品，更具大的发展潜力的和优势。
12、冬虫夏草
西藏是我国冬虫夏草主要分布区之一，尤其是藏东北的虫草以优质闻名于世，广受国内外消费者的青睐，产量90%以上外销。每年西藏的虫草采集量约3万千克，那地区和昌都地区为主产区。那曲地区的比如、巴青、索县、嘉黎和昌都地区的丁青、昌都、江达等虫草产区县，虫草采集是农牧民收入的重要来源。由于虫草目前还不能进行人工栽培，天然虫草受自然条件的限制，产量有限，满足不了国内外日益增长的需要。随着人们生活水平的提高、自我保健意识的增强，需求量会越来越大。西藏虫草在国际市场上享有极高的声誉，市场前景广阔。西藏冬虫夏草的生长环境优越，具有大面积生长冬虫夏草的生态环境资源，通过采取人工促繁和推行半人工栽培等技术措施，虫草的年采集量将有所提高。但是，虫草原产地都是生态环境极脆弱的地区，在采集的同时，必须高度重视草地的生态保护。
近年来，伴随着保健药品种类的逐渐增多，冬虫夏草的功效被不断夸大，甚至到了无所不能，无病不治的地步。尤其是被称为“滋阴壮阳”的极品，冬虫夏草在市场上被争相购买。而全国的冬虫夏草产量在逐年下降，加之冬虫夏草还不能进行人工栽培，因而导致供求矛盾日益突出，价格也就一路飙升，从2002年的每公斤人民币2万元左右到目前的每公斤4万多元。尤其在2003年后，受“非典”疫情影响，人们更多地从提高机体免疫力出发，热衷使用虫草，导致冬虫夏草的价格涨幅达到50%。
13、冷水鱼
河流众多、湖泊星罗棋布是西藏自然景观中的一个显著特征，高海拔河流与湖泊中的鱼类资源多为冷水鱼。据1995年调查，西藏现有鱼类71个种和亚种，主要由裂腹亚科、条鳅亚科的高原鳅属和鮡科鱼类组成，其中20多个种数量大、分布广，具有较重要的渔业经济价值。西藏渔业的发展水平低，水产品远不能满足自给需要，每年需从外省市调入水产品1000吨以上，这就为当地水产业提供了发展空间。由于天然冷水鱼生长发育缓慢，在保护野生冷水鱼资源的同时开发人工养殖亚东鲑鱼、黑斑原鮡等具有西藏特色的冷水鱼具有一定的发展空间。
14、卤虫
卤虫是一种嗜盐性、生活于高盐度水体的中的小型甲壳动物，卤虫卵是鱼、虾、蟹等幼体的良好饵料。按我国已有卤虫卵质量待业标准，西藏加工后的卤虫卵可以达到二级。西藏是我国盐湖较多的省区之一，有大小盐湖221个、总面积6025平方公里。现确认阿里地区、那曲地区、日喀则地区的8个县20多个盐湖有卤虫资源分布，其中具商业开发价值的有9个，有关专家推测西藏卤虫卵资源量为500—600吨。由于受巨大利益的驱使，一段时间以来西藏卤虫卵出现无序开发，掠夺式捕捞的局面，在不掌握卤虫资源数量和繁殖规律的情况下，过度捕捞，造成卤虫资源和盐湖生态环境的破坏，严重影响了卤虫资源的可持续利用，卤虫卵资源必须在保护的前提开发。目前正在治理整顿中。
15、藏猪和藏鸡
藏鸡、藏猪肉以特有的口味、纯天然的本色，日益受到消费者的青睐。藏猪肉的价格比普通猪肉高30%—40%，藏鸡价格比其它鸡高1倍，具有明显的价格优势和良好的市场前景。西藏现有藏猪约4万头，林芝地区是藏猪现存数量较多地区，约有1万多头；西藏现有藏鸡约30余万只，占鸡存栏数的50%以上，与1981年相比，藏鸡数量减少20万只.由于藏猪、 藏鸡饲养规模小且分散，育种尚无确定的核心群，没有成套的育种研究、纯繁扩群和相关的生产措施推广，生产在日趋萎缩。目前全区纯种藏猪、藏鸡的分布范围日益缩小、数量减少，藏猪已面临灭绝的危险。据初步调查，目前仅工布江达县、米林县、波密县的个别乡还残存有纯种藏猪；藏鸡产蛋量少、生长缓慢等缺点，不易于集约化生产，经济效益差，饲养量日趋下降。发展藏猪、藏鸡的重心在纯繁扩群，增加种群数量。
西藏自治区农牧厅
二00六年十一月七日
