农民种韭黄，怎么才能使其叶片宽厚、组织柔嫩，这些步骤要知道。

韭菜这种蔬菜相信是很多已婚男人的最爱，韭菜是一种多年性宿根性植物，含有大量的维生素，碳水化合物及多种矿物质，含有一种特有的辛辣味，深受广大的消费者喜欢，可以炒食、做馅及调味，最常见的是在街边吃烧烤时烤韭菜是必不可少的一种蔬菜。而韭黄是韭菜经过软化栽培而成，怎么可以种植出优质高产的韭黄呢？提高单位产量和收益，提高农民的积极性。

韭黄的栽培跟普通的韭菜栽培方法基本上一致，这里就不加以细说，主要说一下早春直播韭菜转韭黄的栽培。

韭黄的肥水管理

种植韭黄有经验的菜农常常会说：晴三天小旱，晴五天大旱及韭黄土不能开坼。可见韭黄对肥水的管理不能有丝毫马虎，在其营养生长阶段要有充足的肥水，使土壤经常保持湿润状态。才能有利于分垄和叶片生长，既增加当年的产量。又可以增加来年的产量，延长生长。

韭黄苗高7-10厘米时用人粪水浓度为20%，15-30厘米时人粪水浓度为10-20%，30-50厘米时人粪水浓度为30%，同时每50公斤加入0.5斤的尿素，以促进苗快长，假茎粗壮，叶片宽厚。

培土

培土是使假茎软化和防止跳根的主要措施。在韭黄的生长高产中，一般培土2-3次进行。在培土前施足磷肥和复合肥，第一次培土，时间在阴历8月中旬， 培土高度在离荷口半寸，第二次培土在8月下旬，培土高度为培齐荷口。第三次培土在上市前半个月或1个月。

培土方法：韭黄培土要两个人相互配合，一人用竹竿把韭叶挑起，一人用锄头培土，注意不要伤叶片，前两次不要超过荷口。

割青

也就是说割青韭菜，割时不能割得太低，最好在叶鞘基部上2-3厘米为宜，如果低于叶鞘，会影响叶片的生长，高于叶鞘太多，产品质量差及产量低，春季割青时齐荷口割，夏季割青时留高度为高于荷口1厘米，冬季则要留齐荷口。每次割青后要及时浇水施肥。

割青后转为韭黄栽培

割青后，韭苗长到12厘米左右，气温在35度以上时即可用黑色锥桶盖住韭菜或用草帘子扎成毛串，底部长度跟畦面相同，上面还是封闭式的，以不透光为宜，然后在草帘上喷水。冬季和早春可以用黑色反光膜覆盖栽培。跟大棚差不多。

及时采收

当韭黄苗长到50厘米高时，顶端现枯时，即可采收，采收后要将草帘子揭开2-3天，让韭菜光见光，然后施肥中耕松土，再转为下一轮韭黄栽培。一般每年割两次韭黄为宜。

韭黄栽培要想产量高，品质好，除了青韭菜的管理要到位以外，还有能够保持在一定黑暗环境条件下进行管理。