村民在加工草菇。本报记者 韩 丰 摄
作为国家重要的商品粮生产基地，夏邑县夏秋粮产量常年保持“双十亿”。但粮食大县的定位，也要求夏邑县在产业发展与粮食种植间寻求平衡点。在“不与粮争地，不与地争肥”的战略定位中，夏邑县培育出一条食用菌产业新出路，让草菇与双孢菇成为享誉全国的新名片。
12月9日，记者在夏邑县食用菌种植大棚看到，一排排、一层层双孢菇银装素裹，等待采摘。菇农们提着沉甸甸的蘑菇，脸上绽放出幸福之花。
“星火”燎原夏邑食用菌产业
车站镇程大庄村的食用菌种植大棚并非种植蔬菜的塑料大棚，而是由砖混结构组成，每50厘米就有一处“十字窗”，利于大棚的透气。走进大棚，能明显感觉到空气的潮热，室内整齐地摆放着7层的蘑菇架，双孢菇齐刷刷站立在架上，菇农细心地用裁刀一一收割，然后送到收购站。
在这个拥有640户村民的村庄中，有480户村民在从事食用菌种植产业，村里共有426座食用菌种植大棚，遍地开花的大棚也成为村里的主要经济来源。“按照每座大棚5万到7万元的利润，全村产值至少超过2000万元。”程大庄村党支部书记扈战军说。
程大庄村的食用菌产业发展，是夏邑县食用菌产业的发端与缩影，人们戏称程大庄村为夏邑食用菌第一村。据了解，1998年前后，该村村民程丕七在福建打工，并将蘑菇种植技术带回老家，这一把小“火种”很快在夏邑燎原，2008年前后，程大庄村就有了1300多座食用菌大棚。
在夏邑县车站镇魏楼村的公路边上，有一座占地仅3亩的小加工厂，厂房的门边写着“汇丰菇业”四个大字，厂子里上百人忙忙碌碌，这是该村党员魏明礼的“家”，是一家从事农副产品加工的工厂。“就是这么一个小工厂，实现了年营业额超500万元，带动周边近10个村、上百名劳动力在此就业，在工厂就业的贫困户有30余户。”车站镇党委书记蒋东奇说。
短短20年，夏邑抓住其中的产业机遇，在政府的引导下，通过贷款、补贴、完善产业链上下游等形式，让食用菌产业生态趋于完善，双孢菇与草菇也成为夏邑县一张新的农业名片。
构建立体高效食用菌基地
“不与人争粮，不与粮争地，不与地争肥，不与农争时。”河南省蓝天食用菌有限公司总经理张庆勋认为，食用菌产业的四大特征，可以说与夏邑农业大县的禀赋得到有机结合，这也是夏邑食用菌产业蓬勃发展的内生动力。
与一般蘑菇培养基由木屑等组成不同，夏邑县选择的草菇与双孢菇的培养基由牛粪、麦秸秆和稻草等掺和而成，这些昔日种植、养殖后的“废料”摇身一变，成为夏邑食用菌产业的“香饽饽”。在蓝天食用菌产业园入口的仓库处，一包包印有植物栽培土字样的编织袋正准备装车运输。食用菌种植后的废菌渣，其实是很好的花卉肥料，可以打包成为植物栽培土，50斤/包的栽培土也能卖数十元。
随着市场需求的扩大，夏邑县的食用菌产业也在向科技化、精细化方向转变。为了提高种植效率，夏邑县程鑫食用菌专业合作社对种植大棚进行了迭代更新。“今后，大棚温度、湿度等数据实时发送到我的手机上，轻轻一点，就可以进行远程操作。”该合作社理事长程鑫告诉记者，更为省力的是，新的蘑菇架可以自动上、卸培养土，减少了对人工的依赖，提高了工作效率。
通过精细化的管理，夏邑县蘑菇也实现了市场价格的优化。“以前蘑菇都挤在一个时间段上市，供大于求，价格没有优势，现在靠科学技术和自动化设备，蘑菇上市时间可以错开，通过调剂供求来获得更好的收益。”程鑫说。
食用菌成为夏邑支柱产业
“要想富，种蘑菇；要想富得快，多把大棚盖；一年一个棚，盖起楼两层。”当地流传的顺口溜，也成为百姓的致富诀。
看到了种植食用菌的前景，一些贫困户想要种植食用菌却没有钱修建种植大棚，夏邑县也积极引导当地食用菌产业园与贫困户形成利益共同体的方式，实现了利益共享、合作共赢。
夏邑县通过灵活的模式，调动了村民种植食用菌的积极性，迅速扩大了种植面积、提高了种植产量，让贫困户脱贫有道、让村民致富有门，从而实现了“输血”式扶贫向“造血”式扶贫的转变。
目前，夏邑县各类食用菌加工、采购企业达50家，专业合作社16家，其中省级重点龙头企业3家、市级重点龙头企业3家，有5家出口企业通过了检验检疫注册备案。值得一提的是，河南金之荣食品工业公司通过了美国FDA官方认证，生产的食用菌罐头出口到美国、澳大利亚、日本、韩国等国家和地区。“公司当时之所以来到这里投资建厂，就是因为这里优质的食用菌生产基地。”河南金之荣食品工业公司副总经理魏英翔告诉记者，“我们将商标注册成‘菇邑儿’，就是希望更多的人知道夏邑产好蘑菇。”
“据统计，全县有食用菌大棚1万余座，涉及车站、郭庄11个乡镇，食用菌生产的菇农达到两万余人，涉及经销加工的有2000余人。全年草菇、双孢菇产量达到15万吨，产值16亿元，成为夏邑农业支柱产业，食用菌圆了夏邑富民梦。”县农业农村局副局长李彦启告诉记者，眼下，夏邑县正在积极申报省级农业产业园，项目资金达到3000余万元，将撬动社会资本16亿元，打造生产、加工、冷链物流、电子商务为一体的电子产业园。
