11月6日，山东皇尊庄园山楂酒有限公司种植基地，40多名职工正在采摘山楂。“我们基地今年预计采摘山楂30余吨，都用于制作山楂酒，果子熟透后糖分更高，更便于果酒除酸。”基地管理人员郭怀武说。

山楂是青州山区的主要经济作物。2011年，青州敞口山楂被认定为国家地理标志证明商标。目前，全市山楂种植面积达3.75万亩，年产山楂鲜果5.8万吨，发展起果品加工企业150多家，年产山楂系列制品15万吨，产品占全国份额的70％、国际市场份额的30%。

山楂干红是山东皇尊庄园山楂酒有限公司近年来开发的独创产品，也是山楂深加工的高端产品。在公司商品展示区，山楂白兰地、山楂酒、水果蒸馏酒、山楂预调酒、敞口山楂酒等各类产品摆满了展示架。该公司有山楂干红研发团队，并配套建设了国家高标准检测中心和微生物检测实验室。“我们的山楂干红系列产品价位从几十元到近千元不等，还生产一部分大众价位的山楂清汁饮品，主要采取经销商、酒店、专卖店直供，目前已经销往全国26个城市和地区，年销售额近3000万元。”该公司办公室主任赵翠燕说。

除向高端产品进发，传统的山楂片制作企业也在不断谋求创新，开拓新的市场份额。

青州市怡达山楂食品有限公司是该市的一家老牌传统山楂制品公司，年生产各式各样的山楂片、山楂条、山楂卷等山楂制品6吨左右。这家公司近年来创新开发了草莓、蜜桃、桑葚、乳酸菌、果蔬等多种新奇口味的山楂制品。“目前，我们总计有四五十个产品，年销售额达3000多万元。”怡达山楂公司工作人员王英说。

山楂果给青州创造了“家门口”的产业，也给当地老百姓带来了家门口的就业。

近年来，随着市场对山楂药用和食用价值的认可，山楂干片的需求量也逐渐增大。果农摘完山楂后进厂变身山楂切片工人，收入也更高了。王府街道井塘村孙富杰家的山楂切片厂一年就向全国各地售出干切片100多吨，他的厂子雇着8个工人。“我们家一共收了5000多斤果子，已经都被切片厂收购了，收入3000多元。现在正是切片厂用人的时候，在这里干活，一天还能赚150元工资，可以干3个月。”正在切片厂忙碌的村民吴广秀说。

国家地理标志证明商标是青州敞口山楂的金字招牌。近年来，为维护山楂种植的品质，青州市成立合作社等组织，山楂树的管理、修剪、施肥有了专业指导，山楂的品质进一步提升。“我们每年都及时组织果树技术人员深入各镇、村山楂种植基地，在春季山楂开花前后、幼果期以及采果后等关键时期，开展病虫害防治技术指导，并指导农户通过秋施基肥、花前追肥、叶面喷肥、疏花疏果等措施保证山楂产量和质量，确保全市山楂产业持续向好发展和农民获得持续稳定收益。”青州市果树站站长董雪梅说。