好山好水出好鱼。在南京市溧水区晶桥镇芝山村的芳山脚下，环境优美，大型水塘金家塘里的水清澈见底，水中花鲢自由穿梭，微风吹来，水面溅起一波涟漪，呈现出一幅山水融为一体的和谐画卷。

“我们这个金家塘里的花鲢，全部都是来自溧水区的各大水库。”在金家塘里放养花鲢的南京彬明养殖专业合作社负责人杭小明介绍，他们每年都会为中山水库、方便水库、老鸭坝水库、卧龙湖等10多座大中型水库提供优质花鲢鱼苗，在水库里进行生态养殖，长到七八斤后，在水库开启捕捞时，再进行收购。“从水库里收购的花鲢，我们又全都放进了金家塘里进行放养，三个月后，再在网箱里吊养一个月，全程不放鱼饲料，花鲢经过了这四个月的寄养后，每条花鲢会瘦身两斤左右，但鱼肉更紧实，味道更鲜美。”杭小明说。

花鲢是中国四大家鱼之一，又叫胖头鱼、大头鱼等等，味道鲜美，是餐桌上的美味。说起这套生态养殖花鲢技术，杭小明告诉记者，她和丈夫阙小兵曾在溧阳市的天目湖从事生态养殖花鲢八年，在熟练掌握了生态养殖花鲢技术后，夫妇俩在2019年回到家乡晶桥镇芝山村，开始了他们生态养殖花鲢的创业之路。“从水库里收购的花鲢再寄养时，技术要求很高，必须水质优良，还要配套相关生态寄养技术。”杭小明告诉记者，现在溧水城区10多家大中型酒店都采购他们生态养殖的花鲢，年销售80多万斤。

南京彬明养殖专业合作社在山林里还散养了鸡鸭鹅，提供给各酒店，因为口感好，深受食客好评。目前，南京彬明养殖专业合作社不仅吸纳了当地村民务工增收，同时还传授村民们生态养殖花鲢技术。“通过合作社的带动作用，帮助村民们发展生态养殖增收致富，在乡村振兴路上，贡献自己的一份力量。”杭小明表示。

通讯员张福敏 南京晨报/爱南京记者黄燕