辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，维生素C的含量在蔬菜中居第一位。而辣椒的种植也相对较为简单，在家即可自己种自己吃，那么辣椒种子怎么种？种植技术要点有哪些？
一、育苗
1、种子处理
育苗一般在春分至清明。将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。
2、育苗播种
苗床做好后要灌足底水，再进行消毒。然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层0.5～1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。
3、苗床管理
播种后白天气温25～28度，地温20度左右。6～7天就可以出苗。70%小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。辣椒高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。
二、整地
辣椒生长期长，根系弱，为使其不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前翻地10～15cm深。亩施厩肥5000kg，可掺施过磷酸钙15kg～20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。
三、定植
适期定植，促早发根。早发苗是掌握定植期及定植后管理的主要原则。
辣椒又以沟栽或平栽为宜，定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄，定植后只依靠干旱蹲苗会损伤根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。
四、定植密度
辣椒株型紧凑，适于密植。
试验证明，辣椒密植增产潜力大，尤其一直生长到秋季的青椒。适当密植有利于早封垄，由于地表覆盖遮荫，土温及上壤湿度变化小，暴雨后根系不至于被暴晒，起到促根促秧的作用。
一般青椒生产密度为每亩3000～4000穴（双株），行距50～60cm，株距25～30Cm。一般多采用双株或3株1穴。定植方式有大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等，都能获得较高的产量。
五、管理
辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧；开始采收至盛果期要促秧、攻果；进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧；结果后期要继续加强管理，增产增收。
1、开始采收前的管理
此期地温低、根系弱，应大促小控。
即轻浇水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；
缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。
蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。
2、始收期至盛果期的管理
这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。
3、高温季节及其以后的管理
高温雨季易诱发病毒病，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在早期尾，始终保持土壤湿润，抑制病毒病的发生与发展。雨后施少量化肥保秧，还要及时灌溉，防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。高温季节应在早晚灌溉。
4、缩果后期的管理
高温雨季过后，气温转凉，青椒植株恢复正常生长，必须加强管理，促进第二次结果盛期的形成，增加后期产量，应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料，补充土壤营养之不足。
另外，在辣椒种植中，要注意以下几个误区：
1、施肥多长得多
其实辣椒正常生长所需的土壤全盐浓度为2000-3000毫克/千克，超过6500毫克/千克根系会出现反渗透而干枯，产量自然会下降。
2、留苗多产量高
普遍发现，很多菜农在留苗时想多留几株，栽密些，认为苗多高产。其实，冬季气温低，光照弱，光合作用差，碳水化合物合成少，合理稀植才能高产。
3、换茬不清园，不施底肥，原畦栽种
有些菜农的辣椒普遍长得“面黄肌瘦”，表现为茎秆细、枝条弱、叶发黄、花果小等，长势极差。有不少辣椒种植行内还可看到黄瓜茎基部的残体，当初换茬种辣椒时，是不是没有清园干净啊？年前菜农为了赶时间栽辣椒苗，年后好提早上市，直接拔了黄瓜，原畦栽上了。你原畦直接栽苗，肯定也没有翻地、施底肥了？菜农当初考虑，秋季栽黄瓜前施入的底肥和黄瓜生长期内冲施的肥料，足以满足这茬辣椒生长需要，再说翻地、施肥会耽误栽苗时间，因此就放弃了。
4、温度高长得快
不少菜农认为建大棚是为了保温，温度高辣椒长得快。其实辣椒对温度有上限要求，一般为25-32℃，温度过高抑制幼果生长，会出现果实断层。同时温度过高，呼吸频率高，机体运行紊乱，株体徒长，株蔓和生殖生长不平衡产量反而会下降。
建议菜农朋友：
①大棚设置两道放风口，及时降温。
②严格按辣椒生长期所需的温度和各个器官生长期的适温要求管理，谨防高温长株不长果。
