2023年7月24日，农业农村部发布2023年水产新品种公告，南京农业大学中华绒螯蟹“金农1号”（品种登记号：GS-01-009-2023）榜上有名！这是南京农业大学首个经全国水产原种和良种审定委员会审定通过的水产新品种，由动物科技学院水产系刘文斌教授团队联合校友企业江苏海普瑞饲料有限公司、江苏华海种业科技有限公司，十年磨一剑，成功培育而成，动物科技学院水产系张定东教授为第一完成人。为了深入了解新品种中华绒螯蟹“金农1号”，水产养殖网专访了刘文斌教授。
水产养殖网：刘教授好，中华绒螯蟹“金农1号”的选育工作从10年前开始了，当时河蟹产业对种苗的重视程度并不够，是什么原因促使您开始推动“金农1号”选育的？
刘文斌：我们在十几年前开始就考虑河蟹新品种选育，然后就进行着手工作。当时进行中华绒螯蟹“金农1号”的选育的原因有两个，第一个就是10多年前河蟹新品种确实是不多，河蟹良种的覆盖率比较低。第二是，十几年前河蟹养殖过程中病害比较多，尤其是长期投喂冰鲜鱼产生的一些病害还是比较严重，比如喂冰鲜鱼的河蟹，抖抖病发病率就比较高。所以当时我们想，要是能选育一个，第一是抗病性比较好，第二个是能吃配合饲料、不需要投喂冰鲜鱼的一个新品种。
水产养殖网：过去十年里，您认为大闸蟹产业发生了哪些巨大的变化？这其中有哪些是有利于“金农1号”的广泛推广？
刘文斌：在过去的十年当中，大闸蟹的产业确实发生了巨大的一些变化，最明显的就是养殖面积不断扩大，尤其是池塘养殖面积持续增加，总体的放苗密度也增加了，养殖总产量也在增加，这样就促使河蟹养殖必须要用配合饲料了，因为传统的冰鲜鱼或者其他的原生饲料原料来喂养河蟹，已经远远不能满足整个产业的需要了。并且长期大量投喂冰鲜鱼或者其他的原生饲料原料，也会产生河蟹品质下降、病害增加等一系列问题。我认为目前河蟹产业发展的趋势，很有利于爱吃饲料的“金农1号”中华绒螯蟹的推广。
刘文斌教授（左）张定东教授（右）查看“金农1号”蟹苗生长情况
水产养殖网：听说“金农1号”最大的特点是爱吃人工配合饲料，目前市面上配合饲料种类也不少，颗粒料、膨化料、发酵料等等，是不是都适合“金农1号”的生长特性？
刘文斌：确实，爱吃人工配合饲料是“金农1号”的最大特点，因为这是我们选育它的根本原因之一。配合饲料相对传统的冰鲜鱼或者其他的原生饲料原料，最重要的一个特点就是营养全面，是由多种饲料原料、按照河蟹的营养需求特点配制而成的。
现在市面上的配合饲料主要有颗粒料、膨化料和发酵料，最早是颗粒料，后来开始推广膨化料，发酵料是最近几年才开始推广的。发酵料有两种，一种是纯原料发酵，另一种是配合饲料发酵。目前市面上大多数发酵料还是配合饲料发酵的。不管是哪种河蟹配合饲料，只要是正规厂家按照标准生产出来的，都适合“金农1号”的摄食特性和生长需求的。
水产养殖网：这几年河蟹养殖效益好坏不一，像今年不少养殖户考虑到成本的因素，选择凤凰虫甚至猪肝等作为替代饲料，这种现象对于“金农1号”来说，应该算是不利的现象吧？
刘文斌：这几年河蟹养殖成本确实在不断地升高，尤其是饲料投入这一块持续升高。在饲料投入方面，投喂冰鲜鱼的成本要比投喂配合饲料的成本要高，还有养殖户选择了凤凰虫或者其他动物内脏来作为配合饲料的补充，但配合饲料作为主要营养来源，这个是不会改变的。
2020年农业农村部启动实施“五大行动”，其中一个重要内容就是用配合饲料替代幼杂鱼的绿色行动，“金农1号”的最大特点就是爱吃配合饲料，这也是为水产养殖的绿色行动提供了一个方案。养殖户为了降低成本，选择用一些配合饲料之外的饲料原料作为补充，未来可能还会有这样的现象，但这种现象不会改变“金农1号”的推广和应用，因为配合饲料肯定是未来河蟹养殖过程中主导的饲料投入品。
“金农1号”大闸蟹品质非常好
全程投喂配合饲料养殖“金农1号”，饲料转化率显著提升，对成蟹规格、肥满度和繁殖力没有影响，养出来的成蟹规格整齐度高，养殖成活率高、产量高，这是“金农1号”的优点之一；其次，“金农1号”生长速度快，在全程投喂配合饲料的相同养殖条件下，与其他中华绒螯蟹品种相比，17月龄的“金农1号”体重增加12.41%；第三是风味品质好，“金农1号”成蟹风味品质具有味鲜无腥、脂香味浓、口味回甘、膏黄丰满、不易退膏的优点。
水产养殖网：未来“金农1号”的推广规模，您有没有大概的计划，比如一年可能生产多少万斤大眼幼体？
刘文斌：2023年我们已经生产了2万多斤“金农1号”中华绒螯蟹大眼幼体，大概辐射的成蟹养殖面积接近10万亩。2024年我们计划生产3万斤大眼幼体，辐射面积能达到十几万亩。从目前来看，由于“金农1号”存在多种优秀的特点，无论是养殖户还是整个河蟹产业，对“金农1号”的需求还是比较旺盛的，未来我们每年可能以50%的发展速度递增。
“金农1号”中华绒螯蟹保种基地
水产养殖网：市面上现有的河蟹苗品牌，大多数依然是在江苏安徽推广，未来“金农1号”是否会走出江苏走出华东，推广到更广的范围去？
刘文斌：目前市面上的河蟹苗确实主要是在江苏等省推广和应用，以后肯定会辐射到全国各个河蟹养殖产区，比如湖北、湖南、山东等产区，未来“金农1号”肯定也会辐射其他养殖区域，让更多的养殖户受益，为我国的河蟹产业做出更大的贡献。
