【摘要】：【目的】北疆地区是新疆肉牛养殖业的主产区,大多采用暖季放牧冷季舍饲的养殖模式。了解北疆地区肉牛养殖业饲料安全状况。【方法】选择新疆伊犁和塔城地区3个集约化程度较高的肉牛养殖场,采集101份饲料样品,对大肠菌群、沙门氏菌和霉菌进行检测。按照GB/T18869-2002(饲料中大肠菌群的测定)、GB/T13091-2002(饲料中沙门氏菌的检测方法)、GB/T13092-2006(饲料中霉菌总数的测定)所规定的方法进行检测。【结果】在所检测的101份饲料样品中,66份显示为大肠菌群阳性,检出率为65.3%,其中,精饲料、打瓜藤中大肠菌群最高,达到2.4×105/100 g,麦草、草垛、秸秆中大肠菌群含量都较低,数量低于2.3×102/100g;在所有饲料样品中均未检出沙门氏菌;在所检测的101份饲料样品中100份出现霉菌阳性,检出率为99.01%,其中麦秆霉菌数量最高,达到8.9×104cfu/m L。不同肉牛场、不同饲料和饲料原料大肠菌群和霉菌污染变化不同。【结论】所检测的101份饲料样品中均不同程度受到大肠菌群和霉菌的污染。为肉牛饲料微生物污染风险评估提供了基础数据,为肉牛饲料微生物污染限量标准制定奠定了基础。