文 鳜鲈前沿 李静
最近几年，鳜鱼年产量几乎一直稳定在30万吨左右，病害高发，成鱼价格忽高忽低，养殖成本高、风险大，鳜鱼产业发展似乎触碰到了“天花板”。如何把这条名贵淡水鱼发扬光大？恐怕首先要解决的便是良种和饵料的问题。
鳜鱼膨化饲料
鳜鱼饲料养殖一度被认为是世界难题，我国科研工作者虽早在十几年前就解决了鳜鱼摄食饲料的问题，但至今鳜鱼饲料养殖尚未全国大规模普及，饲料养殖占比不到1%，成功的人更是凤毛麟角，那么鳜鱼饲料养殖的难点有哪些？这些年来既然有人成功，为什么又没能大规模普及？
日前，水产前沿线上采访了浙江东裕生物科技有限公司总经理吴华东，共同探讨鳜鱼饲料养殖的现状和养殖成功的关键点。
浙江东裕生物科技有限公司总经理吴华东
研究八年，鳜鱼膨化饲料技术已经成熟
水产前沿：您是什么时候开始关注鳜鱼的，从事鳜鱼饲料养殖的研究有多长时间了，中间都经历了哪些阶段性的困难，后来是如何解决的？
吴华东：我本人的话一直从事水产养殖，不离不弃。早在1992年的时候就开始搞人工繁殖，2013年开始研究鳜鱼的配合膨化饲料。当时研究的方向主要是让鳜鱼能够自动化吃料。鳜鱼的主产区在广东，其次是湖北、江西、安徽、江苏、浙江，鳜鱼饲料养殖是前所未有的新课题。
我们从2013年开始不断地研究到现在已经过了8个年头，鳜鱼在自然界和池塘的传统养殖模式当中都是吃活饵的，起初我们是用膨化饲料来驯化鳜鱼，它根本不吃，也是以失败告终。经过1年的探索，我们重新收集鳜鱼的习性，发现它昼伏夜出，所以我们把驯化时间调整为早晚驯化，中午采用遮阳设施，这样鳜鱼的胆子就大了。
鳜鱼对饲料的攻击性，有一定的理想状态。通过反复的研究，我们发现了鳜鱼不仅仅昼伏夜出，它对饲料的形状、形态还是有依赖性。所以两年以后，我们把这个形态做成长条形，经过长条形的大胆尝试，鳜鱼终于开始开心地摄食饲料，我们就是这样一步步过来的。
水产前沿：您觉得目前鳜鱼饲料养殖技术是否成熟，目前还存在哪些问题？
吴华东：这个问题大家都很关心，很多朋友都问我鳜鱼饲料到底是否成熟，但我可以实事求是地向大家回答这个问题：我认为现在鳜鱼膨化饲料技术已经成熟了，那么目前存在的问题有哪些？我把它归纳为以下几点：
1.大家都知道，鳜鱼的苗种非常重要，假如鳜鱼本身是带病毒的，那么我们进了这些苗种以后，养成过程当中就不是太理想，一旦条件适应以后就很容易发病。
2.鳜鱼是一条对水质要求极高的一个养殖品种，水质不能突变，比如水色以微绿色或浅褐色为好，它的pH值最好是8.0-9.5之间，亚硝酸盐要控制在0.05ppm以内，氨氮的话要控制在0.1ppm以内。假如水质浑浊、营养极低，就很容易发病。我给大家打一个比方，一塘水一直都肥肥绿绿的，但是在天气突变、暴雨连绵的环境下，池塘中大量的浮游植物会由于环境突变而死亡，引起倒藻。藻类死亡后沉积到池底，这个时候危机就来了。一般倒藻以后，水体营养就比较低了，而鳜鱼是一个需要高溶氧的一条鱼，所以我们把溶氧量一直看得很重视，最好不要低于5个毫克升。假如太低的话，真的不是太理想，因为它不像其他鱼类，鳜鱼应激能力很差，所以我们要求养鳜鱼的鱼塘在放养之前，要做好功课，必须要清鱼塘的淤泥，还要用原始的老祖宗留下的办法，用生石灰来改善底质，杀灭病原体。只有这样，才能在养殖过程过程当中减少塘水变浑浊和水质突变。
3.在养殖过程当中，好多养殖户对水中的浮游动物不太重视，池塘中有大型的 枝角类、桡足类、红虫（鸡花），那么浮游动物多了以后，会对浮游植物繁殖产生很大大影响，甚至浮游动物量到一定程度以后，会干掉大量的浮游植物，水就变清了。众所周知，池塘水中的氧气主要来源于浮游植物，假如你的塘水太清了，或者水变浑浊了，浮游植物含量大减，就没有良好的制氧功能了。
4.还有水当中和池塘里不能有底栖动物，比如水蚯蚓，水蚯蚓不但耗氧，它比枝角类、 桡足类更加讨厌，他们能使一塘好好的水变浑浊。所以我们在鳜鱼的养殖过程当中，一定要杜绝枝角类、桡足类和底栖动物。
假如以上这些问题都解决掉了，离鳜鱼饲料养殖成功就相差不远了。
饲料养殖的鳜鱼水质好、口感好、耐运输
水产前沿：有些业内人士不看好鳜鱼饲料养殖，认为风险高、成本高、卖相不好、口感差、不耐运输，对此您怎么看？
吴华东：业内人士不看好鳜鱼饲料养殖，我认为很正常。鳜鱼饲料养殖是一个新的课题，而且研究的人也比较少，从业人员更是凤毛麟角，可以讲全国主产区也好，其他省份也好，现在养饲料鳜鱼的人不到2%，大概98%以上的人都没有尝试过，只有极少的群体在养，所以我认可大家的讲法，虽然自己是用饲料养殖成功的。因为鳜鱼是一条比较难养的鱼，在饲料养殖过程当中，大家都碰到了这样那样的困难，有些人胆怯了，其实恰恰相反，养饲料鳜鱼以后，由于是一斤饲料长一斤鱼，它的吸收利用比较高，所以鱼塘的水质就比较好管，所以养殖起来比较轻松。
就饲料养殖成本而言，用膨化饲料来养的话，9-10块钱就可以养一斤商品鳜鱼了。那么活饵养的话，最起码要十三块，越冬以后甚至要达到十四五块左右，才能养一斤鳜鱼；吃活饵的话，实际上5亩鱼塘，4亩是养活饵，1亩才是养商品鳜鱼，土地资源相当的浪费。众所周知，假如一亩塘养2000斤商品鳜鱼，我们就要投8000斤左右的活饵料，这8000斤活饵料放在鱼塘里面，虽然不是一天全部放下去，但还是能够坏水。用饲料以后，鳜鱼吃一颗就是一颗，干干净净，而且膨化料的话它有个优势，它是漂浮在水面上的，就像 加州鲈一样，他能够吃的干干净净。
曾经我们研发与推广加州鲈饲料的时候，业内人士也不看好，因为养了几十年的加州鲈都是吃冰鲜、吃小淡水鱼的，很多人担心口感不好，但恰恰相反，水质好了，养出来的鱼口感就好了。我跟大家打一个比方，我们浙江有个千岛湖，千岛湖的鱼大家都知道卖得很贵，它贵的理由在哪里？它的优势在哪里？就是因为千岛湖的水能够清澈见底，能见度很高，10米以下能见到游泳状态的鱼。所以我们用膨化饲料养鳜鱼以后，应该是大大改善了鳜鱼养殖的水质。在这一块的话，有机会希望大家有时间到我们基地来交流，看看我们养鳜鱼的水色，大家心里就会有底气了。那么卖相这一块，大家放心，不会比吃活饵的差，而且口感也不差，我刚才讲了水质好，口感也不会差，然后水质好了，这条鱼很耐运输，不是不耐运输。
选无病毒苗，调好水质，改“杀虫”为“驱虫”
水产前沿：鳜鱼饲料养殖成功的关键点有哪些？
吴华东：鳜鱼饲料养殖成功的关键点，可以归纳为以下三点。
第一点，我认为要选择无病的种源，这个是很重要；
第二点，要选择好的水源和怎么样去调节好一塘好的水质，这个也是很关键的，大家都知道养鱼首先要养水，养水首先要养底，那么怎么样把水质调理好，怎么样想办法为鳜鱼营造比较舒适、安全的生产环境，这是很必要的。
第三点，鳜鱼养殖的重中之重，寄生虫。鳜鱼的寄生虫主要有三种比较常见， 车轮虫、斜管虫和指环虫。这三种虫中车轮虫对鳜鱼幼鱼期间的危害极大，而斜管虫对鳜鱼终身都有危害，因为斜管虫多了以后，鳜鱼容易烂鳃，鳜鱼假如得了细菌性烂鳃，也是比较难治的。
指环虫的话假如在一个镜头里面，能看到五六个甚至更多，就要采取措施了。我们现在对这些寄生虫一点不害怕。起初的时候，我们也是用传统的办法杀虫，反正有了就杀，但是现在思路完全改变了，
现在我们包括我们的客户，提倡使用中药制剂驱虫，因为现在鳜鱼可以吃膨化饲料了，只要我们把中药制剂洒在饲料上面，搅拌以后，一般情况下半个月吃一次。斜管虫我们用青蒿，现在市场上也有这个商品卖。诸如此类的中药拌在饵料里面给鳜鱼吃，比纯粹杀虫更加理想。我还要跟大家交心的讲一下，有了虫以后，最好不要盲目杀。要看是什么虫，什么季节，多大的鱼体规格，假如鱼规格比较大了，车轮虫对它的危害构不成大量死亡。斜管虫和指环虫的话大家都要引起注意了，我们现在把“杀虫”改为“驱虫”，因为驱虫不坏水质，假如杀虫的话，由于鱼塘水质条件的不一样，水温的不一样，同样一个杀虫剂，可能有的鱼塘有效，有的鱼塘就没效。这个不是药店卖假药，实际上是水质各方面条件不一样，水温不一样，它显现的效果就不一样。所以我希望大家注意鳜鱼有了寄生虫以后，还是要注重中药来调理，这样的话，我们基本上可以克服虫害的困难，这样的话我们养鳜鱼成功的概率就比较高。
鳜鱼饲料养殖毛利可实现2.6万元一亩
水产前沿：可否分享几个鳜鱼饲料养殖成功的案例？
吴华东：我就简单的举两三个案例。
1.湖北水产研究所的黄永涛所长，他这两年一直在研究鳜鱼膨化饲料养殖，他很专业，每年放好多网箱，去年我跟他做了一个深刻的交流。他2019年7月3号放了12个网箱，网箱的规格5米×5米的，12个网箱放一排，每个网箱放养1100尾，规格30尾/斤，然后在今年的5月26号到6月3号之间陆续卖完。
每个网箱的话，平均可以出950斤商品鳜鱼，成长量达11400斤，饵料系数在1.15左右，他本人认为效果还是比较好，因为过了冬。我们提出的口号是一斤料长一斤鱼，是用5月份的苗，然后在11月份卖，饵料系数可以控制在一斤甚至一斤以内。那么过完春节，甚至桃花盛开以后，会有产卵的话，饵料系数会稍微高一点。
2.第二个案例是在合肥，有一个新养殖户，是个门外汉，他叫杨军，2019年6月23号放的一斤50尾的鳜鱼共3万尾，8亩塘，目前他还没卖，目前平均规格的话是一斤左右，共吃了16.5吨饲料，按照他自己预估的话，现在鳜鱼肯定是达到3万斤以上了。
3.第三个案例的话就是在鳜鱼主产区佛山南海，有一个客户叫区湛全，他也驯化了好几年了。那么他是2019年9月份驯化好的1斤60尾的鳜鱼，共养了2万尾在一个8亩的鱼塘里面，2020年6月3号出了19,000斤鳜鱼，共吃了11吨膨化饲料，饵料系数1.16。因为今年鳜鱼价格没有前几年好，那么在这种情况下，他8亩塘还有21万元的毛利还是比较可观的。目前先提供这三个比较成功的案例。
由于本次采访的内容较多，故分为上下篇推送，明天将推送《备受瞩目的鳜鱼饲料养殖成功与否》下篇，更多精彩采访和互动内容，请锁定鳜鲈前沿公众号。
【关键字】：鳜鱼饲料水产养殖
