时下正值正月，尽管春寒料峭，但也正是万物复苏的时节。在贵州龙里县，3万亩豌豆尖迎来了采收旺季。这些豌豆尖不仅满足周边市场的需要，经过掐头去尾，简单加工后，还摇身一变成为大城市商超里的精品时蔬，价格直接翻了好几倍。

豌豆尖是豌豆在结出豆荚前长出的幼嫩茎叶，常伴有细长的须，因此又被形象地称为龙须菜。西南地区的人们尤其忠爱豌豆尖，在西南人的心中其地位不亚于折耳根。每到正月期间，它就成为了人们餐桌上的主角，无论是炝炒、煮汤还是涮火锅都会用到豌豆尖。

现如今，豌豆尖已经从一种地域特色时蔬变成了大城市里广受欢迎的“香饽饽”。在贵州龙里县，豌豆尖成为了当地促进农民增收、推进乡村振兴的重要产业。

由于气候条件优越，龙里县培育出的豌豆尖叶色翠绿、汁多叶厚、纤维少、质地柔滑，吃起来味道鲜美，带有淡淡的清香，营养也很丰富。作为国家农产品地理标志产品，龙里豌豆尖在市场上具有相当的优势。据统计数据显示，2022年龙里县豌豆尖种植面积达3万亩，年产值达6000万元。

据介绍，质量好且新鲜的豌豆尖，在北上广深的大城市里甚至能卖出每公斤200元的高价。豌豆尖之所以能卖出如此高价，少不了当地村民对豌豆尖精心细致的加工。