陕南人参菜优质高产栽培技术陈益菊(安康市农业科学研究所，陕西 安康 725021)摘 要:陕南山区野生菜种类多，品质优良，膳食和药用价值高，具有药膳同源作用。人参菜属于其中一种，多年来一直没有开发利用，在陕南属于野生状态下生存，通过人工栽培驯化种植，提高其产量和品质，为人们膳食蔬菜增加一新的种类。关键词:陕南;人参菜;栽培技术人参菜属于马齿苋科土人参属草本植物，又名土人参、土高丽参。在陕南有部分野生状态下零星生长，没有人工栽培种植，也没有人当蔬菜食用。2010 年安康市农业科学研究所野生蔬菜课题从紫阳山区采集，经过三年单株选育和驯化栽培，选育出适宜陕南种植的优良人参菜品种，同时研究出人参菜高产优质栽培技术，为大面积推广提供科学依据。人参菜食用部分是茎叶和根，富含有蛋白质、氨基酸、维生素 C、钙、铁和锌等成分。具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效，可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅助治疗。陕南气候温和湿润，水热协调、生态条件优越、无污染，是人参菜生产的最佳地方。同时人参菜抗病、抗虫性能好，不用防虫防病，栽培简单，是天然绿色蔬菜;产量高，在陕南一年可采收十茬以上，667 m 2 产 4 000 kg 以上;可作为反季节叶类蔬菜，每年除冬季和早春季节以外，随时可食用。

海拔 800 m 以下可多年生种植，每年春季发芽，4月份开始采收，到 10 月份才结束，每隔十几天采收一次，每年采收十余次，667 m 2 产量可达 4 000kg，是具有食疗作用的纯天然的有机蔬菜。1 整地和施肥1． 1 冬前处理土壤为了利于人参菜生长，冬前 667 m 2 施有机肥2 500 kg，均匀散施在土壤表面，然后深翻土壤，翻地深 25 ～30 cm。可以在上冻前深耕，耕完地，不要急于整地，让土壤冻垡，以减少病虫害和利于来年精细整地。1． 2 开春后整理土壤开春后及时处理杂草，整平土壤。开畦 1． 2m，30 cm 过道。根据水位高低，水位高开高畦(也就是起垄)，水位低开低畦，因为人参菜的根是肉质根，喜水但怕长时间积水。精细整理畦面，浇足水，等待播种。2 播种2． 1 晒种和浸种播前晒种 1 ～2 d，以利于种子发芽。然后浸种 1 ～2 d，每天换水一次。收稿日期:2015-10-28 修回日期:2015-11-17第一作者简介:陈益菊(1964-)，女，陕西省安康市人，现在安康市农业科学研究所工作，近几年主要从事野生蔬菜和小杂粮研究，研究秦巴山区野生蔬菜有人参菜、小蒜、贡蒜、天蒜、洋火姜、半边菜等，小杂粮主要研究荞麦、燕麦、蚕豆豌豆等櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨。

5． 5 管理制度记录主要包括岗位责任制度、生产管理制度、档案管理制度、岗位培训与考核制度等。另外，还有病历记录、免疫记录、消毒记录等。所有记录资料应保存 3 a 以上。参 考 文 献:［1］ 中国动物卫生与流行病学中心． 无公害食品 畜禽饮用水水质(NY5027 －2008)［M］． 北京:中国农业部出版，2011．［2］ 西安市质量技术监督局． 猪规模养殖哺乳期饲养技术规程(DB6101/T41 －2009)［S］． 西安市质量技术监督局，2009．［3］ 西安市质量技术监督局． 关中黑猪养殖技术规范(DB6101/T88 － 2014)［S］． 西安市质量技术监督局，2014．［4］ 农业部动物及动物产品卫生质量检验检测中心． 无公害食品 生猪饲养管理准则 (NY5033 － 2001)［M］． 北京:中国农业出版社，2011．· 2 2 1 ·陕西农业科学 2016，62(04):122 －123 Shaanxi Journal of Agricultural Sciences