辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物，辣椒属为一年或多年生草本植物，果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲，辣椒中维生素 C 的含量在蔬菜中居第一位。那么，辣椒是怎样种植的呢？我们一起来看看吧！

一、苗期管理

1、育苗用肥料。灌水后的苗床地块黄茬时按每分地施腐熟优质有机肥300千克(或腐熟的鸡粪50千克)，每袋辣椒种子用2公斤第四元素添加腐植酸硫酸钾型（17-17-17硫）。肥料撒匀后浅翻15厘米，耙细耙平，做宽幅高畦，有利于提早播种、定植和根系的发育。从沟中起部分细土暂堆地头做复土用。畦做好后要立即播种。每畦面均匀撒干籽200克，覆土后盖0.9米宽地膜。膜面拉紧铺平两边两头要压严压实。

2、温度。播种至出苗需较高温度，以后逐渐降温。当60-70%出苗后要揭去地膜，地温保持在18-20℃。

3、水分。苗期不宜多浇水，浇水也要在上午10点之后进行，最好用缸里贮存的温水。

4、施肥。苗期一般不缺肥，如果缺肥进行叶面喷0.3%尿素+0.2%磷酸二氢钾混合液喷施。

5、分苗。当幼苗长至2-3片真叶时分苗。分苗前一天，把苗床浇透；同时将分苗床灌足水分，划出6-8厘米的栽植沟，苗距在6-7厘米。分苗后5-7天为缓苗期，这一时期要求白天25-28℃，夜间15℃，地温18-20℃可在幼苗上放一层地膜，缓苗后酌情揭膜。

二、田间管理

一般辣椒生产密度为每亩3000～4000穴(双株)，行距50～60cm，株距25～30cm，一般多采用双株或3株1穴。定植方式有大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等，都能获得较高的产量。底肥：亩产辣椒5000千克，施腐植酸有机肥5000～8000千克，掺入第四元素添加腐植酸硫酸钾型复合肥（17-17-17硫）40～50千克，增加辣椒苗新的根系生长，提高辣椒苗生长率。整地前撒施60%基肥，定植时沟施40%。

1、开始采收前的管理。此期地温低、根系弱，应大促小控。即轻浇水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。

2、始收期至盛果期的管理。这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。一般每隔1周喷1次敌百虫，防治虫害；7～10天喷一次1000倍液乐果灭蚜，防止传播病毒；喷代森锌或百菌清500～800倍液，防治炭疽病等病害。

三、需肥特性

辣椒为吸肥量较多的蔬菜，每生产1000公斤约氮5.2公斤，磷1.2公斤、钾6.5公斤。辣椒膨大初期开始第1次追肥，以促进果实膨大。亩追施第四元素硝硫基复合肥（15-5-25）或第四元素16-05-29水溶肥10公斤。

第2层果、第3层果、第4层果、满天星需肥量逐次增多，每次应适当增加追肥量，以满足结果旺盛期所需养分。每次追肥应结合培土和浇水。

盛果期，每采收1次，追施1次第四元素硝硫基高钾15-05-25复合肥，或第四元素16-05-29大量元素水溶肥滴灌一次。每次每亩以15－20公斤为宜。

四、辣椒的采收

一般花谢后2～3周，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。来源：网络，如有侵权联系我们删除。