53岁了还斗志满满！
说要找出更好的金针菇品种！
要做出口贸易！
要开发新的市场……
她，就是长葛市银发菌果有限公司的负责人——张银枝。
说起张银枝，小编就得提起咱长葛市的金针菇基地——长葛市银发菌果有限公司。
◎创业
做农业有奔头！2007年张银枝从工业转行做农业
初见张银枝，不敢相信，眼前这位穿着枚红色外套的干练女人今年已经53岁，谈吐利落，穿着干练。而她身后，就是她一手经营的长葛市银发菌果有限公司——许昌市唯一一家金针菇种植基地。
“以前是做工业方面的小生意，后来效益不行，想着转行做农业。农业是咱的老本行，其实还是做农业有奔头！”张银枝说，“当时也到外地考察了一圈，得知食用菌在河南省是个空档，家里人一商量，就做金针菇吧！”
老城镇大赵庄村原来有一片菜区，许多人靠卖菜为生，但是由于不成规模，菜农们各自为战，一年下来忙忙碌碌也赚不了几个钱。村里的劳力都外出打工了，留在家里的都是老人、小孩和妇女。
张银枝告诉小编，种金针菇既可以充分利用村里的菜区，还能考虑到村里边的实际情况，吸纳周边村的家庭妇女加入到致富队伍中。
说干就干！就这样，银发菌果有限责任公司办起来了。
银发菌果消化村里剩余劳动力的同时，也带动了周边古桥镇师庄村几十户技术户种植技术要求不太高的木耳和香菇等菌类。
◎起步
1万的月薪请技术员，慢慢地摸着了金针菇的“脾气”
厂房盖起来了，但光有硬件不行，关键在于管理和技术。于是张银枝专门去了北京、江苏、山东、上海等地考察学习人家的管理运作经验。
前期由于技术员的技术不过关，金针菇的产量并不高，当时一小袋金针菇只有4两多（一袋的金针菇7两是正常的）。
“当时我们的工厂刚起步，买设备、建厂房等就投资了许多钱。即使知道技术员很重要，重视还是不够，在技术员上吃了亏就造成了当时的困境。”张银枝说，“随后，我们高薪从四川聘请来一个技术员，在这里每个月的工资是1万元，一年下来就是十几万元。技术员请来了，我们也跟着摸索，慢慢地工厂生产的金针菇质量上去了，我们在技术员的指导下也摸着金针菇的‘脾气’了。”
从2007年建厂到现在，银发菌果从试验的十几个品种中挑选出现在的“白衣”。
名字是不是自带文艺范？
小编提醒大家不要小看这挑选过程。“白衣”金针菇的生长期一般为75天，那其他的品种大家就不言而喻了吧!
每个品种都是先试验10-20袋，接下来扩展到100到200袋，再到1000袋，随后再慢慢进行试验，培育出来之后，做成熟食，评判其口感。
银发菌果负责人告诉小编“白衣”具有其它品种没有的优点：帽再大也不开散，就像钢盔一样；杆是圆的；吃在嘴里是脆生生的，而且比较有嚼劲。
◎转变观念
从满不在乎到真正做到“无菌”
技术问题是解决了，但是在接种的过程中如何不让杂菌进入里边？这个也是生产金针菇的核心。
“这是更细致的地方，现在我们公司金针菇进入杂菌的比例是2%（杂菌的比例在5%以内都是正常的）。”张银枝说。
通过不断地改进，银发菌果通过如下做法减少杂菌的比例：
1.房间的消毒工作做好；
2.工人的衣服及时清洗，并进行消毒；
3.工人在接种过程中不能来回走动，因为走动会带来气体的流动，增加细菌量，把工作做完才能办别的事情。
以前工人在接种的过程中，干啥都行没有硬性规定，但是现在就要求：在每天接种的2小时内必须一次接种完才可以做其他的事情，以减少接种过程中杂菌的感染。
不要小看这两小时的接种，在这2小时的时间里工人能接种5000到6000袋。
◎出口
要把银发金针菇“送”上外国人的餐桌
“技术问题解决了，杂菌也控制在了一定的范围内，但是市场环境又不好了。”张银枝说，“这几年的整个经济环境下滑，我们也跟着大形势调整。以前一天产金针菇7、8吨都不愁卖，现在一天只出3、4吨。经济大形势不好，不光产量缩减，价钱也跟着下滑，以前1吨金针菇能卖1万6千元，现在1吨只能卖到六七千元。”
路是不好走，但想办法也得走。
“目前，银发菌果在省内销售到洛阳、南阳、郑州等地，省外销售到合肥、江苏、北京、西安等地。”张银枝说，“现在银发菌果需要做的就是，开发新市场，一定要把银发菌果的产品卖到国外市场。”
“我现在希望的就是咱自己的老乡能多吃咱自己的金针菇——营养、健康、干净。”张银枝说，“我们的金针菇没有一丁点的添加剂，而且干净到不用过水可以直接上桌。”
2013年的时候银发菌果的产品就认证了国家绿色产品，张银枝目前的期许就是让更多的长葛人多吃到自己身边绿色健康的产品——100％绿色健康！
地址：长葛市老城镇大赵庄农业园区，长葛市银发菌果有限公司。
电话：13569953093
（朱玉苑）
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