每年冬天,老爸都有个固定节目:买一只羊,组一个羊肉局。烤的、红烧的、涮的……反正每一块肉,都被安排得妥妥帖帖。

一想到羊肉,脑海里就闪出了各种温暖的画面。老底子的习惯,也是吃羊滋补,好过冬。

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新疆的羊肉串、内蒙的烤全羊、北京的羊蝎子、四川的简阳羊肉汤、贵州遵义的羊肉粉,就连羊产量鲜少的闽南,冬天也一定要用中药炖出一锅羊肉炉。

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而在我们江浙沪一带,则有独爱的湖羊肉,白煨或红烧,吃上一碗热气腾腾的羊肉,是冬日里最大的慰藉……

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关于羊肉的食谱,花吃姐姐也是每年冬天都有奉上。

大葱和羊肉卷,旺火快速炝炒出的葱爆羊肉;带皮的红烧羊排,酥软又有胶质感,佐上青蒜还能解腻。

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是不是听着菜名就热乎起来了?今天啊花吃姐姐就请来了一位美女羊倌,带着大家好好吃羊。

她是王伟伟,土生土长的江苏淮安洪泽人。

聊起这位农村青年致富带头人,就不得不提她与一只羊的故事。

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点开她的微信头像,画面中身着红衣正低头浅笑怀抱一只小羊。

这张照片曾大幅刊登于人民网、新华网、腾讯网等新闻门户网站。同时随这张照片刊出的,还有一个关于返乡创业当羊倌的励志故事。

2015年,借由各方媒体的宣传力量,她的“一只羊产业”广为人知,就连央视7套《致富经》频道都专门为她做了一期专题。

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▲ 2015年的她

很多人可能只看到她返乡创业,从零开始的种种艰辛。但实际上,所有的坚持,并不盲目。

中国几千年的饮食文化,羊肉以它独特的营养价值和口感,一直深受喜爱。

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东西南北中,每一个地方都有独特的羊肉烹饪方法,对于羊肉食材的需求之大可想而知。

而当前食品安全问题日益严重,羊肉造假事件屡被曝光。大量的优质羊肉一直依赖进口,中国羊肉市场品牌不多。

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除了羊肉市场,羊奶市场同样是个大宝藏。

中国羊乳市场从2008年不足10亿元的规模增长到2017年的150多亿规模,以极快的增长速度连续递增,市场潜力巨大。

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从羊肉到羊奶,打造一条以健康有机食品为终端的循环农业产业链,就是她返乡创业这些年来倾注心血的「一只羊」产业。

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很多人问她,“你一个播音主持专业毕业的女孩,为什么选择返乡当羊倌?”与羊结缘,得从大学卖羊奶的经历说起。

2008年,“三聚氰胺牛奶事件“后,她成为常州当地的羊奶经销代理。租仓库、谈业务、找资金甚至送货上门、处理纠纷,一应事务亲力亲为。

等到大学毕业时,已经有了自己的公司和三家专卖店,也有了自己的团队和销售渠道,年销售额百万余元。

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2012年,她决定养殖湖羊,毅然投入大学创业赚得的全部积蓄,在洪泽三河镇赵集村,创办湖羊养殖基地。

有准备的仗,第一年就大获全胜获利近百万,两年后已发展成全县规模最大的湖羊养殖场。

目前她投资创建的宏伟牧业,是淮安市领先的湖羊养殖基地,被认定为淮安市农业产业化重点龙头企业。

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小镇青年的底色,让她对一切都充满好奇,也愿意俯下身子拼尽全力。

从0到1不容易,但凡事就怕太认真。从卖羊奶到肉羊养殖,幸运的是没有失过手。

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投身养殖业,她面对的第一个问题就是如何选择羊的品种。经过多方考察,最终将目光瞄准湖羊。

湖羊,可不是湖州的羊,它原本叫“胡羊”,相传祖先是蒙古绵羊。

宋朝南迁至临安(今杭州)时,也将北方的绵羊带到了江南,在环太湖流域饲养选育,渐渐形成了独特的品种,命名为“湖羊”。

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▲ 内蒙古羊

如今,湖羊已是太湖平原重要家畜之一,也是我国一级保护地方禽畜品种。

从养殖的角度考虑,湖羊具有不挑食好养膘、耐高温高湿等优良性状。

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▲ 湖羊

湖羊肉相比于山羊肉膻味较轻,温性滋补,肉质更细嫩。

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不管是白煨、清炖还是红烧,是烤全羊、烫火锅还是串肉烤制,湖羊肉都是很好的食材选择。

江浙沪的人们多喜食湖羊,一碗清炖湖羊肉汤、一碟白切羊肉,都是最落胃的美食选择。

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她创办的湖羊养殖基地,背靠洪泽湖,自带优良生态资源。

从6年前40只湖羊的小规模养殖场,如今扩大为总占地730亩、3100头存栏的的湖羊养殖示范基地(最高可负载6000余头湖羊存栏)。

其中600亩种植牧草地,另外的130亩,建成有12栋羊舍,园内配备仓储、生活、办公等用地(共40亩),未来羊舍基建还会在剩余的90亩地的基础上持续扩大。

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羊舍已形成成熟的管理模式,配套TMR混料机、自动撒料车、自动饮水、自动消毒、自动卷帘通风等自动化设置。

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除了活羊的批发销售,湖羊鲜肉也供应餐饮渠道。

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烤全羊特色餐厅、火锅店、烧烤店、羊汤店……直供的鲜美羊肉,被端上食客餐桌。

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每一只出售的活羊,每一块鲜肉,均是6月足龄的洪泽湖羔羊。

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鲜羊腿、鲜羊排、鲜羊腰……真空包装,顺丰冷链次日即达,保证消费者能够吃到新鲜的肉。

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当她打通“一只肉羊”的盈利模式,再去发展“一只奶羊”的产业目标,一切也变得顺风顺水起来。

羊奶,是世界上公认的最接近人奶的乳品,被称为“奶中之王”。在欧洲,鲜羊奶的售价是牛奶的9倍。

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羊奶中的乳糖低于人奶和牛奶,适合饮用的人群更为广泛。

2012年,创办洪泽湖羊养殖基地同年,她还在山东潍坊创立安牧羊奶品牌,目前产品开发涉及纯羊奶、酸羊奶、酸奶饮品等五大系列,二十多款产品。

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未来将会联合国内养殖专家和机构,研发“乳、肉兼用的养殖模式”。

也就是说,一只湖羊,可以是肉羊,也可以是奶羊。

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汉代末年,以羊为礼,寓意吉祥,至今已有1800年历史。旧时民间流行送羊的岁时风俗,时至今日仍有送羊习俗。

新年就要到了,她为大家献上洪泽湖羊肉,还有安牧山羊奶,一起喜气羊羊过新年!

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王伟伟将于1月14日14:00

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