每天清晨4时左右，当大多数人仍在睡梦中时，在江西省抚州市乐安县增田镇石陂村蔬菜基地，一辆辆满载鲜嫩水灵蔬菜的货车驶向南昌等城市超市。

“我村有20年蔬菜种植历史，现有蔬菜基地800余亩，大棚1510个，直接从事蔬菜种植户68户，其中脱贫户为26户。还成立了蔬菜专业合作社，已有丰富的蔬菜种植技术经验、物质基础和销售渠道。”石陂村党支部书记李福才笑容满面地说着村里的致富经，“因蔬菜品优质好，不愁销路。全村有劳动力的，除外出务工外，均参与蔬菜生产，村里没有一个闲人。所有的菜农都在县城买了房子。”

近年来，乐安县以市场为导向，从实际出发，把产业振兴作为乡村振兴的关键抓手，找准特色产业，延展产业链条，做好“土特产”大文章。2022年，全县脱贫户人均纯收入比上年度增长14.9%，增幅全市第一、全省前列。

盘活资源 在“土”字上做文章

夏日里，万崇镇上敢塘村山岗上满目苍翠，近千亩油茶林连绵起伏，一颗颗饱满圆润的油茶果缀满枝头，微风拂过，芬芳四溢。“上敢塘是我村的一个村小组。十年前，70余户村民开垦村边的荒坡地，如今家家户户拥有一片油茶林。村里建了茶油压榨加工车间，产出的土茶油金黄透亮，还注册了专用商标，卖得很火。”池头村书记邱文武自豪地介绍道，“油茶林不仅绿了荒山、美了村庄，还鼓了村民钱包，茶农户均年收入在1.5万元以上。”

该县出台扶持政策和奖补措施，积极引导农户尤其是脱贫户盘活资源，大力发展具有当地特色种、养、加工业，有效拓展增收渠道。如今，“土味”十足的茶油、藕粉、蜂蜜、野菜、稻花鱼、豆腐乳等农特产品，成了城里人的“抢手货”。

▲乐安县万崇镇丰裕牧业有限公司养殖场。郭昱彤 摄

因地制宜 在“特”字上下功夫

该县坚持因地制宜，在调优结构、创建品牌、壮大特色产业上下功夫，特色主导产业之路越走越宽，发展设施蔬菜2万亩、白莲1.5万亩、中药材5万亩、油茶林19万亩、稻田综合种养1万亩、双孢菇100余万平方米（大棚2010个）、养蜂1万多箱、小黄牛2.1万头，培育有机食品9个、绿色食品24个、地理标志产品2个、“两品一标”农产品38个、农产品注册商标50个，建有农民合作社、家庭农场等帮扶产业基地988个，带动脱贫户增收1万余人次。“乐安竹笋”“乐安红鱼”“乐安双孢菇”等独具地方风味的预制菜得到快速发展，成为城里人餐桌上的“香饽饽”。

▲乐安县戴坊镇村前村设施蔬菜基地。黄煜 摄

在地处深山的谷岗乡凹下村，大学本科毕业生张卫、张亮两兄弟放弃沿海城市高薪工作，选择返乡创业，利用家乡的好山好水好空气，把山羊养殖产业做得风生水起，从无到有、从有到优、从优到特，由原来养羊卖羊肉改为现在生产销售羊奶，现已养殖奶羊260只，日均产鲜羊奶150公斤；通过网络直播及线下销售，产品销往上海、深圳、香港等一线城市，供不应求；并采取“合作社+基地+脱贫户”的模式，吸纳当地6户脱贫户参与生产，实现村民稳定增收。

延伸链条 在“产”字上谋突破

该县坚持以工业化思维发展农业，加快发展壮大农产品加工产业园建设，重点围绕竹笋、蔬菜、食用菌、油茶、蜂蜜和肉类等特色产业，拓展延伸加工链条。“乐安竹笋”是国家地理标志产品和首批“中欧互认”产品，年产值超15亿元，2022年，该县整合鹏鑫、广雅、登仙桥等竹笋加工龙头企业成立竹笋集团。推动农产品冷链物流网建设，已投入近千万元扶持补助龙头企业、合作组织建设冷库和冷藏运输车，目前全县已有冷库容量约4.2万立方米，冷藏运输车30台。同时，培育销售农产品的电商平台188家，年销售农产品额5亿元以上，其中脱贫地区“832平台”年销售额500余万元。

▲乐安“笋王争霸赛”。王啸晖 摄

万崇镇致富带头人王奇辉利用集体闲置房，通过收购农户家中的辣椒、生姜、大蒜、糯米、双孢菇、牛肉、鱼等产品为原料，聘请脱贫户务工，创建“瑞湖美食坊”车间，生产加工糯米水酒、红鱼、红腐乳、风味小鱼干等系列土特产，畅销全国各地，年营业额300万以上，实现了村级集体、脱贫户、企业三方共赢。