10月25日下午，市政府新闻办组织召开微山湖大闸蟹品牌新闻发布会。介绍微山湖大闸蟹品牌有关情况，并回答记者提问。

发布人

刘慧敏 市农业农村局党组成员

副局长、新闻发言人

张国成 微山县政府党组成员、副县长

邵长岭 济宁市南四湖流域管理办公室党组成员

微山县南四湖综合管理委员会

党委书记、主任

(发布会现场实物展示)

济宁是著名的“孔孟之乡、运河之都”，是山东省淡水渔业大市，宜渔面积300余万亩，是我国北方最大的淡水鱼仓。微山湖是济宁1.1万平方公里版图上一颗璀璨夺目的明珠，优势在水、特色在渔，特别是近几年来围绕一湖清水、渔业转型升级和高质量发展工作取得显著成效。拥有国家地理标志保护产品3个、国家地理标志证明商标9个，“微山湖大闸蟹”入选山东省区域公共品牌。微山县先后获评“中国乌鳢之乡”“中国河蟹之乡”“中国河蟹生态养殖示范县”、“国家级水产健康养殖及生态养殖示范区”等称号。2023年“微山湖大闸蟹”分别荣获第六届中国国际现代渔业暨渔业科技博览会“金奖”和中华国际商标博览会“金奖”。在2023年《国家地理标志大闸蟹品牌价值排行榜》中，微山湖大闸蟹入选《2022中国地理标志农产品（水产）品牌声誉100位》榜单，为中国北方湖泊大闸蟹中最高品牌价值荣耀。2023年全县大闸蟹生态养殖面积达到20万亩、年产量约1.5万吨，产业呈现出稳健的发展势头和良好前景。

微山湖大闸蟹是微山县特有的渔业品牌，具有传统的养殖基础和广阔的销售市场。通过构建品牌建设“新格局”，绘好品牌发展“全景图”，提升品牌市场“竞争力”，推行品牌授权“合格证”，营造品牌创建“新环境”。微山湖大闸蟹产业进入高质量发展的新阶段，“一湖清水出好蟹”典型经验做法，在农业农村部信息中心举办的中国农业品牌公众号上进行了宣展；微山湖大闸蟹因体壮膏肥、香味浓郁、品相俱佳，多次荣获“金蟹奖”“金奖”“最佳种质奖”“优质奖”等国家级荣誉奖项，成为“好客山东、清水蟹礼”的标志性文化品牌，深受广大消费者喜爱。近期，微山县还将举办第七届微山湖大闸蟹文化节一系列活动，同时走出去参加全国性推介和比赛，进一步提高微山湖大闸蟹的知名度和美誉度。按照“以湖为脉，以蟹为形”的设计原理，取微山湖大闸蟹首字“微”为创意原点，融合大闸蟹产品为设计原型， 做大“微”字号、做强“蟹”产业、传递“水”文明、演绎“红”激情，构建“微山湖大闸蟹——中国两大精品大闸蟹品牌”的战略格局。深入实施微山湖大闸蟹“五统一”工程，建设2处大闸蟹苗种培育基地，统一苗种供应；制定了微山湖大闸蟹团体标准1项、济宁市地方标准2项，发展4处大闸蟹精品蟹养殖基地，统一养殖模式；以微山县微山湖渔业开发有限公司为平台，开展大闸蟹统一收购和统一销售，驱动微山湖大闸蟹成为中国高端精品大闸蟹核心产区。

市农业农村局将一如既往地开展“济宁礼飨”优质农产品宣传推广工作，一如既往地关注、支持微山湖大闸蟹品牌建设工作，进一步加大投入力度，出台政策措施，为微山湖大闸蟹产业发展创造更加良好的环境和条件。

现场答记者问环节

齐鲁晚报记者

请介绍一下微山湖大闸蟹产业发展有哪些优势？

张国成

微山县政府党组成员、副县长

微山湖大闸蟹主要分布于微山湖下级湖原生态水域，因产于微山湖而得名，具有青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮膏肥、香味浓郁、鲜嫩味美、醇酥绵香的特点，先后获批国家地理标志保护产品和地理标志证明商标。微山湖大闸蟹产业发展具有显著的资源环境优势。

一是特有的湖区小气候。微山湖湖水水温大于14℃的时间较长，一年可达210天左右；特别是光、热、降水的时间分布与动植物的繁殖生长同步，在我国北方地区实属难得的气候资源优势。

二是特有的地理环境。微山湖湖区多为浅水水域，水流缓慢，底质肥沃、深厚，地理位置和水质条件极其优越，为微山湖大闸蟹的生长提供了有利的保障。

三是水质优良。微山湖是南水北调东线工程的调水通道和调蓄湖泊，湖水常年达到地表三类水质标准。

四是饵料生物丰富。湖内沉水植物、底栖动物资源在全国同类型湖泊中处于首位，开展大闸蟹养殖具有得天独厚的条件。

济宁日报记者

请问微山湖大闸蟹采用什么样的养殖管理模式？

张国成

微山县政府党组成员、副县长

微山县被授予“中国河蟹生态养殖示范县”称号。

一是推广生态养殖模式。微山县采取“三池两坝”池塘生态化改造模式，打造千亩以上规模河蟹生态养殖园区8处，发挥园区示范引领作用，大力推广生态养殖技术，带动周边养殖户开展生态养殖。

二是发展标准化养殖。制定了济宁市地方标准微山湖大闸蟹产业联合会团体标准。随着一系列标准的颁布，微山湖大闸蟹在生态养殖和产品质量方面有了坚实的技术保障。

三是狠抓技术服务与管理。指导合作社、家庭农场等新型经营主体推行统一苗种供应、统一养殖模式、统一成蟹收购、统一产品品牌、同统一市场销售“五统一”模式。对蟹农进行定期的养殖技术培训，并与上海海洋大学等科研院校建立长期的技术合作关系。印发了《微山县水产绿色养殖技术暨规范用药科普宣传指导手册》、《微山县水产养殖生产记录簿》，引导广大养殖户将水温、投饲量、大闸蟹规格、用药等情况进行登记，对养殖全过程进行监控，有效保证产品质量，进一步增强了微山湖水产养殖的品牌竞争力。

四是积极开展技术创新。建立湖区虾蟹共养新模式：即在蟹池中套养南美白对虾，在既不影响河蟹养殖，也不需增加其他投入的情况下，每亩可净增收2000元。通过苗种、药物、饲养管理及量子活水设备的应用等系统化改进，形成适合微山湖区的大闸蟹养殖技术，亩产量由传统的150斤提高到300斤。

济宁新闻网记者

请问如何挑选优质的微山湖大闸蟹？

邵长岭

济宁市南四湖流域管理办公室

党组成员

微山县南四湖综合管理委员会

党委书记、主任

微山湖大闸蟹一直备受食客们喜爱，而要想品尝到肉质鲜美、黄多膏满的微山湖大闸蟹，需要一些挑选的技巧和经验。总的来看，微山湖大闸蟹是青壳、白肚、金爪、黄毛。在购买大闸蟹时，我们首先要注意蟹壳的颜色和光泽，新鲜的微山湖大闸蟹蟹壳完整，呈现青色，具有较好的光泽度；还要留意蟹足，品相好的微山湖大闸蟹足完整，粗壮有力，肉质紧实，捏一下有弹性；还要观察蟹腹，成熟度好的微山湖大闸蟹蟹腹部位较厚，轻按压蟹背有弹性，说明蟹黄、蟹膏充盈度较高。如果买品牌精品蟹，认准蟹形“微”字标LOGO及“微山湖”包装即可，品质更有保证。