秋风乍起，不少食客们又开始惦记起湖里的大闸蟹了。《今日高淳》日前在各蟹塘口了解到，眼下，天气凉爽、水温适宜，螃蟹生长也到了最后冲刺阶段，即第五次蜕壳期，预计还有两周正式上市。

昨日一早，古柏街道唐倩圩星罗棋布的蟹塘内，来来往往的渔船正忙着清理水草。“水草长得茂盛，有利于螃蟹安全过夏，但现在气温转凉，螃蟹大量夹食水草，使得不少水草漂浮在水面，极易腐败水质。”连日来，养殖户韩多头在自家50亩的蟹塘内，起早摸黑地打捞腐草，以防水质遭到破坏。而打捞过后，因水草的大量缺失，螃蟹也缺少了一种食物来源，韩多头便根据塘口水质和存塘量实际需要重新制定了投喂计划。“近期要加大鲜鱼、颗粒饵料及植物性饵料的比重。”韩多头介绍，由于螃蟹经历了春、夏季养殖，生态条件受到了一定的破坏，特别是残饵、排泄物的沉积，底层水体和整体水质容易出现水浓水绿及藻类过多现象，所以还需适当补钙增加营养，使螃蟹健康生长。

两只枯黄的蟹壳，一大一小端正地摆在蟹塘边，这是《今日高淳》不久前在淳溪街道团结圩养殖户邢华三的蟹塘内看到的情景。家住邢丰村的邢华三，养殖螃蟹才第三年，因此，每一次螃蟹蜕壳都观察得认真又谨慎。“大的这只是公蟹，蜕完壳的螃蟹大概有4两左右，旁边这只母蟹估计有2-3两。”邢华三告诉《今日高淳》，养殖螃蟹之初，毫无经验的他看到蜕下的蟹壳紧张不已，“先看到4只小脚从两边出来，随后2只大鳌就跟着蜕壳而出……”虽养殖时间不长，邢华三却研究出了一套自己的喂养方式，塘边一只大桶中，正细细地煮着黄豆、玉米、小麦、饲料等，这便是螃蟹的“粮食”了。邢华三说，光喂食的饲料就有五六种，高峰时期每天的饲料钱都得花掉300多元。

进入秋季，昼夜温差大，螃蟹已接近性成熟时期。考虑到螃蟹活动力增强，容易上岸，邢华三便又加固了防逃设施，坚持每天早晚巡塘。不过，最让他开心的是，为了给村民养殖螃蟹创造良好的条件，村里投入了近60万元，修好了蟹塘附近的路，还架设了电线，方便了不少蟹农。“如今，螃蟹养殖越来越有奔头咯！”邢华三满脸期待。

“今年我区养殖规模保持相对稳定，蟹种放养密度稳中有降，整体放养密度为每亩800-1000只左右，这也意味着螃蟹规格有所增加。”据螃蟹养殖专家陈贤明分析，今年，水草的多样化使得螃蟹伤亡有所减少，对提高螃蟹品质大为有利。同时，蟹农的整体养殖技术水平也有了新的提升，预计产量将高于去年。在螃蟹养殖的最后阶段，蟹农还需从水质调控、饵料投喂、病害防治、科学管理四个方面打好蟹塘后期管理攻坚战，确保螃蟹丰产丰收。

（张雅茜 邢光理 魏宏伟）