珍珠鳖学名美国山瑞鳖,是滑鳖属中个体最大的,背甲橄榄绿色或灰褐色,有珍珠似的黑色斑点,背甲前缘有数列疣粒,因此得名珍珠鳖。野生珍珠鳖主产区在美国佛罗里达,其次是亚拉巴马、佐治亚、南卡莱罗那州。珍珠鳖生长速度比传统养殖的中华鳖快,养得好的母鳖1年可达5-6斤,两年可达10斤。

养殖量小,育苗技术成熟

1993年,珍珠鳖最早由福建水产养殖厦门分公司从美国引进我国试养。178只平均个体重为10.78克的珍珠鳖苗,经过111天的饲养(投喂鳗鱼饲料,日投饵2次),成活率100%,净增重7.78千克/只。这是珍珠鳖引进我国最初试养成功的结果,但当时没有引起过多的关注和推广。顺德从2003年开始引种养殖,至今已有10年历史。

目前,珍珠鳖主要在华南、江浙等地养殖,国内珍珠鳖育苗技术已经相当成熟,但尚不能满足市场需求,每年仍需从美国大量进口。据了解,珍珠鳖恒温养殖两年最大可超过10斤,4-5年达到性成熟。每年的五六月份,母鳖开始产蛋,每只母鳖每次可产蛋16-28枚,经过50天的孵化即可出苗。虽然珍珠鳖蛋的受精率和孵化率都很高,均能达到九成以上,但由于母鳖体型非常大,饲料消耗很高,平均每斤珍珠鳖产苗量有2.5个左右,因此苗价较贵。

“每年七月份开始出苗,前期20多元一只,后期十几元一只,平均下来一只苗大概18-20元。”顺德区甲鱼养殖协会会长、南星水产养殖有限公司总经理陈小石说,与顺德当地养殖二十多年的中华鳖相比,珍珠鳖算是比较新的品种,还未得到广大养殖户和消费者的认可。但由于近两年中华鳖市场行情低迷,在顺德区关注珍珠鳖的养殖户逐渐增多,其养殖量也有一定增加,消费市场也在逐渐扩展。

据了解,目前国内珍珠鳖的养殖量在100多万只,养殖量不算大,市场需求量也较为稳定。陈小石会长介绍,顺德南星水产专业合作社目前存塘珍珠鳖13-15万只,是全国养殖珍珠鳖最大的专业合作社。

生长速度快,易养殖

生长快是珍珠鳖的亮点之一,恒温下平均年增重4斤以上,长速最快的甚至可达10斤,大多数母珍珠鳖恒温养殖2年能达到10斤以上。此外,珍珠鳖苗个体也较其他鳖种大,平均10克以上。但公母珍珠鳖生长速度差别很大,在同样吃料的情况下,经过两年养殖,公鳖只能达到2斤多,而母鳖可以达到8-10斤。

“珍珠鳖抗逆性强于中华鳖,病害比中华鳖少,养殖过程中损耗少,成活率几乎100%。”陈小石告诉南方农村报记者,其养殖设施、养殖方法、饲料等与中华鳖大同小异,只要会养中华鳖,也能养珍珠鳖。但由于长途运输,鳖苗下水后最易发白斑,预防白斑的方法同甲鱼苗。由于珍珠鳖有良好的养殖优势,近年来不少养殖户对此鳖感兴趣并投入养殖。

由于珍珠鳖生长速度非常快,饵料消耗很高,因此水质要求要高于中华鳖。“养殖密度要比中华鳖低,也更需要注重调水消毒。”顺德大福盈科生物技术有限公司经理刘福贵告诉南方农村报记者,尽管珍珠鳖的养殖与中华鳖大同小异,但高长速高消耗的特点,养殖户还是要投入更多的心思和精力来管理池塘。

例如,稚鳖放养时水深一般不超过3cm,投放时不能将稚鳖倾倒入池,以免部分稚鳖呛水死亡。这是因为稚鳖太小潜水能力不强,如果突然将其倒入水中会引起强烈应激反应,建议将消毒过的稚鳖放在池边,让其自动爬入水中。

此外,在幼鳖阶段需要分级饲养。稚鳖放养密度为每平方米15只左右,当养到250克左右的幼鳖阶段时进行第一次分养,将密度减小到每平方米4只。第二次分养时,在500克左右,将雌雄幼鳖分开养殖。因为500克左右时公母鳖开始出现交配行为,出现相互撕咬情况,公鳖生殖器被咬伤后易发细菌感染。同时适当减少饲料投喂量,并进行一次消毒。

赚不赚钱看公母比例

“珍珠鳖属于两极分化的品种,收益不稳定。”陈会长告诉记者,珍珠鳖母鱼长速快、价格高,但由于公鱼个体小,两年只能长到2斤多,吃料却和母鱼一样多,非常不划算。2斤上规格的公鱼塘头价22元/斤,2斤下只有18元/斤。

相反,母鱼一年时间即可有5斤左右体重,经过两年的养殖可达8-10斤规格,长得快的甚至可达10斤以上。“多年来珍珠鳖母鱼的价格在40-50元/斤左右,个别行情较好的时候能达到60元/斤以上。”刘福贵告诉记者,2.1-2.2的料比,加之几乎没有损耗的成活率,母珍珠鳖确实是非常好的养殖投资品种。

因为公鳖价格只有母鳖一半左右,养殖户都倾向于养母鳖。但目前还没有掌握高比例母鳖苗孵化技术,因此养殖户养殖珍珠鳖只能寄希望于自己的“运气”。陈小石告诉记者,就连孵化场也没法在幼苗时期分辨公母,只有等到七八两规格时才能区分。

据了解,珍珠鳖苗的雌雄比例在1:1上下,因此养殖户在拿苗的时候雌雄比例在4:6至6:4之间。“如果雌雄比例4:6,养殖户基本没钱可赚,如果雌雄比例6:4,那效益要比养中华鳖好很多。”陈小石说。

不过,即便母鱼比例低至四成,仍能保证收回成本,但卖鱼是一件很头痛的事情。“珍珠鳖的市场并不大,即便在旺季时一次抓鱼也只有三四千斤,一塘几万斤的珍珠鳖要分好几次才能卖完。”陈小石告诉记者,相比中华鳖一次抓鱼10万斤,珍珠鳖的市场要小很多。

据了解,珍珠鳖的消费市场以茶楼酒肆为主,常见烹饪方式是火锅、红烧、煲汤等,这些食用方法适宜在低温天进行,因此一年中珍珠鳖消费具有明显的季节性,中秋、冬至、春节等时节消费量最大,高温季节消费量不多。“珍珠鳖的消费量最大在四川,主要是火锅消费。一只鱼10斤重,因此也不太适合家庭消费。”刘福贵说。