十八岁以前一直呆在农村，家里主要种小麦，有时种玉米，绿豆，红薯，这两年山上的地改种花椒，我来说说我了解的吧。

种任何农作物都是同样的原理。首先要找一个合适的时间点，不同种农作物时间点不同。

我们这（关中地区）的冬小麦播种时间是秋末，有的地方有春小麦，我没有见过，大约十月左右，一般选择下雨之后播种。玉米是三月左右，因为和小麦成熟期略有重叠，我们一般等到小麦五六月收割后再种，基本到秋天为了种小麦又要提前收割，因而产量一般。一般豆类和玉米时间一致，豌豆比较另类，和小麦一起下种，油菜也和小麦一起，都是越冬后第二年收获。

为了提高发芽率，最好选择雨后不久，土壤水分多的时候下种。同时在播种前深翻土壤，以前用犁，现在用机器。之后再施一次氮肥，这是我们这边唯一用的化肥，其他都用农家肥。

接下来就是播种，原则上无论用什么方法，只要让种子埋进不太深的土壤里就好。过一段时间就会发芽。之后基本就是放任，草多了除草，虫多了打药。

下种方式最为普遍的是一个个挖坑，把种子放进去，埋上浅浅的土，玉米，豆类等比较大的种子，或者一次性种的数目比较少的蔬菜都是用这种方法。

小麦有一套非常复杂的播种技术。有专门的工具，一种木制的类似独轮车的东西。上边放种子，下方有一个小口，特殊的设计让牛拉动的时候麦子就会通过下方的两个插进地面的管子进入土里。这里没法上图，因为那东西这几年已经不用了，现在都被机械取代了。

当然也可以选择最简单省事的方法，那就是撒。不过因为太粗放，只有少数时候会用到。其实飞播就是用飞机撒啊。 最后还需要说的是灌溉，原则上到一定时期都需要灌溉，但因为我们那没有河，所以基本依靠雨水，这部分没有留传下来具体的操作手段。

收割方面小麦以前用的是镰刀，我还记得怎么用，左手抓住一把麦子，右手的镰刀在下面轻轻一滑，左手趁机捏紧，然后整齐的摆在身后，如此重复。现在也基本全都依靠机器了。其他的，玉米棒子就是一个掰，然后用锄头把整个玉米植株挖掉。绿豆是把豆荚收回去晒，豆荚干了之后会把绿豆“挤”出来，能蹦好远。

小麦收割之后需要脱粒，传统方式是把收割的小麦平铺在早就压实的平地上，用牛拉着一个直径一米左右的圆柱形石头撵，麦粒被撵出来之后把麦秆去掉，就剩下麦粒和它们的壳混在一块，这时候等有风的时候，用木制的锨xian，不知道是不是怎么写，把混合物扬到空中，麦粒的外壳很轻，就会被风吹走，落在地上的就是纯净的麦粒。现在这一过程也完全被联合收割机取代，收割机直接收到的就是麦粒，方便了很多。

大体上，传统农业是看天吃饭的，气候好就吃得饱，遇到干旱或者洪涝就悲剧。 同时说明一下，农民并没有什么流传很久的技术，因为农民没文化，农业技术也大都是口口相传，所以农村有大把大把不懂种地的人，只是跟着别人按部就班地做而已，所以也不会改进生产方式，可以说确实很落后。同时农业也是随着技术发展不断进步的，我说的是这几十年的农村，更早的过去肯定不一样。