“昨夜江南春雨足，桃花瘦了鳜鱼肥。”鳜鱼以其鲜美的肉质广受食客赞誉。上世纪70年代，我国开始鳜鱼人工繁殖的研究，逐步形成了鳜鱼的人工繁殖、苗种培育和池塘养殖技术。养殖过程中鳜鱼全程以活体幼杂鱼为饵料。
3月5日，在佛山市三水区大塘镇莘田村，佛山市杰大集团水产基地养殖的鳜鱼迎来收获。基地内“广清1号”鳜鱼苗全程投喂杰大鳜鱼膨化配合饲料的养殖方式取得了突出效果，2.5亩的水面收获鳜鱼两万多斤，吸引了众多水产养殖户在塘头驻足围观。此次鳜鱼丰收为广东推进实施配合饲料替代幼杂鱼行动和水产种业质量提升行动提供了鲜活样本。
配合饲料养殖翘嘴鳜
成本大幅下降，效益可观
凌晨不到五点，天还未亮，渔民便已在塘头忙碌起来。排水、围网、分规格、装车，井然有序的流程作业一直持续到上午十点多。出鱼体型均匀，现场统计显示，中鱼比例达5成，8两以下仅0.3%，所有出鱼按统货每斤33.8元的塘头价被收购。
“这口池塘两亩半的水面，去年七月放苗，今天收鱼有两万多斤。”郑玉钊是养殖基地的负责人，他和另外两个工人打理着基地120多亩鱼塘，基地内养殖的主要是鳜鱼，全程投喂杰大公司的鳜鱼配合饲料。按照郑玉钊的统计，这口池塘总共投饲料约2.3万斤，不计损耗料比在1.18左右。饲料、种苗、塘租、水电费、药费等综合成本每斤13元左右，利润预计达42万左右，比投喂鱼仔的养殖成本有了明显下降，效益十分可观。
鳜鱼的天然食性是摄食活鱼仔。在以往，养殖鳜鱼过程全程均需投喂饵料鱼。养殖户养殖鳜鱼必须全程提供规格大约是鳜鱼四分之一的鲜活鱼仔作为饵料鱼，饵料鱼的来源或购买，或自家培育。
传统鳜鱼养殖模式存在诸多问题，限制了鳜鱼产业的发展。国家特色淡水鱼产业技术体系岗位科学家、中国水产科学研究院鳜鲈创新团队首席专家、中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员叶星表示，养殖鳜鱼必须考虑饵料鱼的供给问题，培育饵料鱼占用了大量的池塘水面，1亩鳜鱼水面配比4亩饵料鱼水面；投喂幼杂鱼一次也不能太多，否则饵料鱼也会竞争消耗水体氧气；饵料鱼的培育以往还会使用鸡粪等以降低成本，致使饵料鱼可能携带病原体，增加了养殖和食品安全风险。而鳜鱼养殖效益也因饵料来源不稳定、价格高等因素影响而波动大，增加了养殖成本。
近年来，叶星团队与杰大集团合作，致力于破解鳜鱼摄食配合饲料难题，而此次配合饲料养殖翘嘴鳜的丰收，意味着科企强强联手取得突破性进展。
“广清1号”饲料养殖性状
优势依旧明显
此次出塘成鱼所养殖的鱼苗是鳜鱼新品种翘嘴鳜 “广清1号”。
翘嘴鳜“广清1号”由叶星团队与清远市清新区宇顺农牧渔业科技服务有限公司联合选育，以安徽秋浦河、湖南洞庭湖野生翘嘴鳜群体以及广东养殖群体为基础群体，以生长速度和成活率为目标性状。结合群体选育和家系选育技术及分子系谱鉴定技术，经过连续多代的选择育种，培育的“广清1号”成活率提升12.6%，生长率提高16.3%，个体均匀，规格以下不足千分之一，深受广大养殖户的认可。
“广清1号”对配合饲料的利用也非常好，在与杰大集团合作过程中，叶星团队发现“广清1号”驯料过程成活率高，在密度不是很高的情况下也有比较好的抢食效果。“此次收获的这塘鱼显示出了‘广清1号’在规模养殖过程中对配合饲料利用方面的优良特性，将活饵喂养变成饲料喂养，也同样显示出品种在产量、个体均匀度方面的优势。”叶星介绍说，在2021年，他们总共投放了60万尾“广清1号”鱼苗进行配合饲料养殖，其中出了一塘鱼亩产量达到了8800斤，亩利润达到了18万，经济效益明显。
“目前正在进行的对比试验也显示，在同样使用膨化饲料的情况下，‘广清1号’比土苗具有明显的生长速度优势。我们也将继续利用分子选育技术对‘广清1号’进行进一步的遗传改良，希望能进一步提高对配合饲料的利用。”
广东是翘嘴鳜的主养区，年产量近15万吨，约占全国总产量的4成。“配合饲料养殖翘嘴鳜‘广清1号’取得成功，相信会大大增加翘嘴鳜在内陆地区的养殖规模，促进鳜鱼产业绿色健康养殖发展。”叶星说。
杰大鳜鱼膨化配合饲料
大幅度提升鳜鱼养殖效益
杰大是一家涉足加州鲈、鳜鱼等特种鱼种苗、饲料、动保、养殖、加工产业链的集团性企业，旗下拥有两家广东省重点农业龙头企业，以及国家高新技术企业、广东省级现代农业产业园、广东省专精特新企业、加州鲈鳜鱼标准化生产示范基地、广东省无公害农产品认证基地、佛山市菜篮子基地等资质。
据佛山市南海区杰大饲料有限公司技术总监、鳜鱼膨化配合饲料研发负责人汪福保介绍，杰大2017年开始着手鳜鱼配合饲料的研发，在突破了鳜鱼摄食和营养两大瓶颈难题后，于2019年推出杰大鳜鱼膨化配合饲料。
“近两年，我们与珠江所叶星团队合作进行池塘养殖试验，结果表明，杰大鳜鱼膨化配合饲料可大大提升了鳜鱼的养殖效益。同时配合饲料还具有品质稳定、营养全面、不携带病原、投喂和水质管理方便等多种优势。”汪福保说。通过统计2021年投喂杰大鳜鱼料养殖鳜鱼的众多养殖户的出鱼数据，结果显示，大部分饲料鳜当年清塘的饲料系数为1.0-1.1，饲料成本7-8元/斤，养殖成本12-16元/斤，比投喂饵料鱼的养殖成本低10元/斤以上，多个养殖户获得了亩利润10万元以上的超高效益。
“目前，杰大鳜鱼饲料用户已经遍布珠三角、长三角、四川、湖南、湖北等多个地区，得到了大量养殖户的认可，有部分用户已经连续两年全程投喂杰大鳜鱼料养殖成功，并获得可观的利润，预计2022年杰大鳜鱼料的产量将超过两万吨。”杰大集团董事长程光兆对饲料养鳜的前景充满信心，“饲料鳜养殖的成功将成为鳜鱼发展史上的一个里程碑，必将深刻改变鳜鱼产业。丰厚的养殖利润正吸引着越来越多的养殖户加入到饲料鳜的养殖行列中。”
记者：周礼雄
