[农广天地]水蛭养殖和加工技术视频 (后半部分)

水蛭作为一种名特优养殖品种，具有生长快、产量高、易推广、投资小、见效快等特点，且一次引种，多年受益，适合城乡各种规模和方式进行养殖。极具养殖前景和发展空间。本期农广天地视频介绍的是水蛭养殖和加工技术。

农广天地视频同步解说词：

水蛭俗称蚂蝗，是一种名贵的中药材，水蛭体内所含的“水蛭素”有活血、逐瘀、通经等多种功能。水蛭的生命力强，繁殖极快，繁殖率也高，食物遍地可寻。养殖规模可根据实际情况来定。养殖水蛭投资小，效益高，是一项新兴的农村致富捷径。今天我们就介绍一下水蛭这种名贵的动物中药材是如何进行水蛭养殖的。

水蛭的生物学特性

形态特征

水蛭略呈纺锤形，长一般60-130毫米，宽13-20毫米。水蛭的背面为暗绿色，有5条纵行的黑色间杂淡黄色的斑纹，腹面两侧以及中间共有9条断续的黑色纵纹，水蛭体环数为107。并且在前端有吸盘。

生活习性：

栖息环境：水蛭属冷血软体动物，在我国南北方均可生长繁殖，它主要生活在淡水中的水库、沟渠、水田、湖沼中，以有机质丰富的池塘或无污染的小河中最多。生长适宜温度为10-40℃。

活动规律：水蛭冬季在泥土中蛰伏越冬//www.nczfj.com///，在北方，当温度低于3℃常躲在由枯草结成的河边泥团里，次年3-4月份温度高于8℃左右出蜇活动。

食性：水蛭为肉食性动物，以吸食动物的血液或体液为主要生活方式，常以水中浮游生物、昆虫、软体动物为主饵，如螺蛳、河蚌等。人工养殖条件下则以各种动物内脏、淡水螺贝类、杂鱼类、等作饵料。

忍耐性：水蛭对冷热、干旱、饥饿有极强的忍耐能力，一个星期不喂食都不会死。

水蛭养殖场地的选择

水蛭具有极强的适应能力，它适温性广，耐饥耐旱，可生活在各种水域中。一般性的湖泊、渔塘、涝洼地、稻田、河沟、房前屋后闲地，皆可因地制宜，建池养殖。为管理方便，池塘面积不易过大，水深一般1米左右，在池的对角处各设一进水口和排水口，池底投放部分石块，瓦片或树枝，供其栖息用。

水蛭养殖池的建造

水蛭池的建造要根据养殖户的投资大小来确定饲养池的模式，一般分为小型养殖池与大型养殖池两种。

小型养殖池的建造

一般修建宽3米，深1米的池沟，长度不限。也可建若干小池共用，每一池内设出、入水口。池中间必须有50—100厘米高的产卵平台，水位50—60厘米为宜。

大型养殖池的建造

大型养殖池的建造一般根据实际的地理环境情况而建成不同的规格的池子。为了防止夏季水温过高、光线太强，可在池的岸上栽培垂柳等树木遮阳。

繁殖

水蛭为雌雄同体，但异体交配，体内受精。水蛭多是在春、秋两季繁殖，当温度在15--20℃时进行交配。

种蛭的选择标准：

种蛭要求个体肥大，活泼好动、体表光滑、颜色鲜艳无伤痕的。以每条重12—20克的青年蛭为最好。我们可以将其投放到养殖池中来进行繁殖。大约每亩投放3000条既是。

交配：水蛭为卵生动物，交配和蚯蚓相似，交配时头端方向相反。生活史中有"性逆转"现象，存在着性别角色交换，一条水蛭既可做爸爸也可做妈妈，在一生的不同时期扮演不同的角色。小水蛭大约要16-25天孵出，孵出后即能独立生活。如果是初次养殖水蛭的，我们可以在市场上购买，选择大小整齐、活跃有力，伸曲有度的幼蛭作苗种。

水蛭养殖管理

放养前的准备

投放苗种之前，要先对池塘进行消毒，这时我们就可以用高锰酸钾1:200来进行喷施。或是84消毒液也可以来进行。在投放时我们要注意放养密度的控制。

放养密度

如果是小规模养殖水蛭，苗种放养密度可为：1千克--3千克／平方米。如果是大规模养殖，其放养密度为30千克／亩--50千克／亩，约2400条--4000条，只要食物链搭配合理，每亩100千克也是可以放养的。

水蛭的生命力强，粗生易长，极易管理，我们在养殖中主要注意的是投喂饵料和调节水质。

投喂饵料

水蛭养殖以肉食性为主，主要取食螺类及哺乳类动物的血液。天然饲养来源以螺蛳为主，辅以鱼虾类、昆虫的幼虫等。螺蛳可一次性投放，一亩25千克左右即可。让其自然繁殖，供水蛭自由取食。投放螺蛳不宜过多，以免与水蛭争夺空间。人工饲养主要是各种动物血，动物血可每周喂一次，投放量可根据养殖水蛭的多少而定nczfj.com/，通常小规模养殖我们可以投放动物血1-2千克。血块不能直接投入水中，可放在泡沫板或木板上。水蛭嗅到腥味很快就会聚拢来，吸后自行散去，要及时清除剩血残渣，以免污染水质。

调节水质

水源是水蛭生存的主要条件，直接影响其生长、发育和繁殖。水蛭对环境和水质的要求不是很严格。人工养殖密度大，水质以保持清洁为好。如果是小型养殖池，可以10－15天换一次水。

水温控制

养殖池的水温最好在10-35℃，在10℃以下水蛭就会停止摄食，35℃以上会影响水蛭的生长。当7月--8月气温较高时，要在养殖池的旁边适当的种植一些树木来庇荫。

自然越冬

水蛭耐寒力较强，一般不易被冻死，当气温低于10℃便钻入潮湿疏松的泥土中，也有的在池底淤泥中越冬。水蛭一旦进入越冬状态，要禁止进入越冬区域搅动，防止破坏水蛭越冬环境。

天敌与疾病的防治

水蛭最易得细菌性传染病，这种病状主要表现是腹部硬生肿块，容易导致水蛭的死亡，所以一定要加强预防为主。我们可以在高温季节定期的往水里泼洒一些84消毒液，保持10天内不换水，以利于预防传染。水蛭的天敌为农药，还有鹅、鸭、鲇鱼。所以养殖池最好分开。同时我们还要注意：切勿在水蛭的养殖池内洗衣服，因为洗衣粉也会伤害到水蛭。我们也要在夜间进行巡查，以保证水蛭的安全。

捕捞及加工

捕捞方法

水蛭的收获捕捞一般我们都采用动物血诱捕法，我们可以将刷子连成一串，并且浸上动物血，然后直接将其放入水中，这项工作最好是在黄昏时进行。诱捕一夜以后，次日清晨在取出刷子，抖下水蛭即可。但如果是小规模养殖，我们也可以先将池塘中的水放完，然后进行人工捕捉就可以了。

加工方法

水蛭的加工方法很多，但是一般多采用水烫法，这种方法简单易行，同时也能够保证水蛭的质量。下面我们就来介绍一下具体的操作方法。

我们可先将捞出的水蛭集中放在水盆中，并且把水烧开沸腾为止，这时立即将水蛭倒入水中，开水淹没水蛭为宜，2分钟左右待水蛭死后，即可捞出，切记烫死即可，时间不宜过长。捞出以后可以将其晾晒，2-3天就可以晒干。这是就可以上市出售了。

水蛭作为一种名特优养殖品种，具有生长快、产量高、易推广、投资小、见效快等特点，且一次引种，多年受益，适合城乡各种规模和方式进行养殖。极具养殖前景和发展空间。