文/ 水产前沿 唐东东 编辑

目前，草鱼行情仍持续低迷，市场从放苗、投喂到市场管理信心不足。广东海大集团研究院普通水产饲料技术研究所所长、产品线总工程师（草食性鱼）陈家林博士、洪湖海大总经理刘兵华分别从技术研发、市场运作的角度，告诉养殖户2019年草鱼养殖要想稳定盈利，该如何求变？

陈家林 · 鱼类营养学博士

2008年毕业于中国科学院水生生物研究所。现任广东海大集团研究院普通水产饲料技术研究所所长，产品线总工程师（草食性鱼）。主持起草制定国家标准《草鱼配合饲料》，参与政府项目“生物活性肽制剂的开发及在草鱼饲料中的应用”“热带海洋生物功能蛋白肽渔用饲料技术产业化”和广东省现代农业产业技术体系饲料创新团队等，申请发明专利4个，获得2017年广州市番禺“产业高端人才”。

水产前沿：华中区近几年草鱼养殖及饲料产品的匹配状况如何？

陈家林：目前华中区草鱼养殖模式主要是以草鱼为主的混养模式，放养密度差异较大，以主养草鱼为例：小草鱼放养密度500-1500尾/亩，大草鱼放养密度100-300尾/亩，亩投喂量在1-2吨。当地混养饲料整体而言，颗粒料占比80%，膨化料占比20%，目前市场小草鱼饵料系数水平主流在1.7-2.0，大草鱼在2.0-2.5。相对南方以及一些北方地区，华中的草鱼饲料整体定位还比较粗放，产品针对性也不是很强，绝大多数厂家都是采用几个通用的编号饲料来应付所有市场客户。

水产前沿：2019年在这种行情下，草鱼养殖要想稳定盈利，需要从哪方面调整？

陈家林：2018年年底到2019年年初草鱼行情持续低迷，市场从放苗、投喂到市场管理信心不足，但是草鱼作为华中区大宗养殖品种，仍然有最庞大的养殖群体，是养殖量最大的品种。

2019年草鱼单斤的利润更加趋于扁平化，草鱼养殖要想持续稳定的盈利，必须有更加精细的管理，需要模式匹配度更高、性价比更高的饲料产品，从提高养殖成活率、控制用药成本、快出鱼提产量、降低饵料系数等多个层面来有效降低单斤草鱼的养殖成本，提高草鱼产量，从而实现草鱼养殖持续稳定的盈利。

水产前沿：海大集团目前在草鱼的饲料产品上有哪些突破？2019年，面对这种行情，面对市场和养殖户，会有哪些调整？

陈家林：华中区草鱼养殖的饲料产品虽然有一些突破，如推膨化料，但只是在一些点上，而从市场需求来看，是在不断变化的，但是整体产品定位还是延续十几年前粗放的模式，大部分公司都是一个通用产品，并不太适应华中的养殖模式。

草鱼本身是变温动物，其体温是随着水温变化而调节的，华中区季节交替明显，温度变化季节性很强。而鱼类在不同的温度下，其生理代谢、营养需求、生存策略，以及在不同的季节对营养需求，环境应激表现都是完全不同的。就饲料这一产品来说，草鱼实际上在不同温度下、不同季节的需求差异很大，而以前那种统一通用的产品定位，实际上只是在某个阶段和其需求匹配度高一些。

我们认为，华中区小草鱼的养殖分为明显的四个阶段：2-4月的体质恢复期，5-6月的疾病暴发期，7-10月的快速生长期，11-2月的越冬保膘期。这四个时期，实际上是我们根据华中区季节温度变化，结合草鱼养殖节奏，做的准确分段；基于养殖不同阶段的需求，我们将华中草鱼的养殖研究和饲料研究精确地分为四个细分阶段。

1、2-4月的体质恢复期：草鱼经过一个冬天的消耗和低温应激，体质很弱，加上长久的不摄食，整个消化道很脆弱，水温6℃以上草鱼就可以摄食，随着气温回升，水温在15℃以上，草鱼就会有明显的摄食需求。这一阶段重点是恢复摄食机能，同时调整恢复体质，这个是全年养殖基础。所以一定要让鱼早开口，避免其在开口阶段摄入大量的有机杂质，不仅营养不能满足，还伤害消化道，为后期埋下隐患。

2、5-6月的疾病暴发期：这个阶段是华中区草鱼发病季节，一是和华中区这一阶段的气候特点有关，二是鱼的体质恢复和保健工作以及池塘管理工作没有做扎实，在这一阶段我们的重点是提高免疫力，增强草鱼的疾病抵御能力，我们的饲料产品这个阶段不仅仅从营养调控，微量元素平衡来考虑提高其免疫力，还添加了海大自主研发的复合功能料添加剂，提高免疫力的同时能够针对性抵御一些疾病。在这一阶段，实际上气温是比较适鱼类生长的，只要解决好了疾病防控问题，这一阶段其生长提升也会很明显。

3、7-10月的快速生长期：7-10月是华中区草鱼养殖的黄金季节，水质和水温相对稳定，是投喂和生长的高峰期，那么这一阶段不管是否需要卖热水鱼，需求都是快长，所以这一阶段的重点是营养提升，快速拉大规格。这一阶段，就是要让草鱼多吃，快长。

营养提升不是简单地增加营养浓度，这些年来，市场上传统的思维都还停留在比较标签蛋白，蛋白质只是大营养素的一种，就仅仅从蛋白质这一种营养素来说，每种鱼都有自己适合的蛋白需求，这种需求是要满足很多条件，一个就是蛋白的氨基酸平衡，另外一个就是蛋白的质量。所以说首先是要能够让鱼很好地将营养物质消化，而光是能够消化还不够，我们最终需要的是转化成鱼类的肉质增长，这样才能最终转化成效益。我们不仅有完善的高长速营养数据库，而且在针对功能性提高营养的消化和转化方面也做了很多技术储备。

4、11-2月的越冬保膘期：这一阶段以前大家都比较忽视，实际上通过高峰期投喂之后的鱼，不能马上停食，一个是其机能长期适应吃饱，突然停食，应激很大，另外其马上会摄食水中各种杂质，底泥，这样会出现营养不能满足的情况，通过我们自己在华中区的实验来看，11月初，在水温15℃以上，停食十天，小草鱼掉膘达到7%。在整个冬季，只要水温在10℃以上，晴天中午，鱼都会有少量摄食需求。整个冬季，如果完全不投喂，掉膘率一般会在15-19%，而正常保膘投喂，掉膘率一般可以控制在5%以内。所以只要推迟到11月之后卖鱼的，都需要保膘投喂。

另外一个就是冬季这一阶段营养需求的研究：这种低温鱼的代谢需求实际上和高温期是完全不同的，所以在这一阶段，必须使用针对性的产品，一些客户将高峰期料或者小麦等作为冬季保膘产品，实际上都是不经济的。

所以，海大集团2019年在华中区草鱼模式中会做大的调整，我们考虑依据这种细分的养殖节奏来针对性推出每个阶段最合理的产品，我们想推出和华中区养殖季节、养殖模式匹配度更好的产品系列，提升华中区草鱼养殖效益，这个是我们推出“海大鱼四宝”产品的初衷。那“海大鱼四宝”是什么呢？产品如何定位？简单的说就是：

早春2-4月：海大开口宝，肝肠恢复好；

春夏4-6月：海大鱼健宝，体壮疾病少；

夏秋7-10月：海大鱼大宝，快大卖鱼早；

冬春11-2月：海大越冬宝，保膘效益高；

“海大鱼四宝”系列，2019年我们目标是小草鱼成活率提升10%，草鱼单斤鱼成本降低0.3元。在今年的行情下，无论从产品性价比还是功能针对性，助力市场和养户能够度过难关，持续稳定的盈利。在未来几年，我们将变革草鱼养殖的模式。

刘兵华 · 洪湖海大总经理

水产前沿：洪湖，作为湖北省草鱼养殖的第一县，洪湖海大2019年产品将会如何调整，来应对现在的行情？

刘兵华：作为国内首屈一指的草鱼养殖大县，洪湖草鱼都是大池塘生态养殖，投喂量低，杂粮、鲜草投喂量大，运动量大，肉质鲜美，其价值是被低估的，低迷行情下，倡导多吃洪湖草鱼！

作为洪湖海大，此时更应该站出来，给养殖户、经销商提供性价比更高、功能针对性更强的产品。洪湖海大将全力推动“海大鱼四宝”系列产品，营销模式简单直接，助力洪湖草鱼养殖度过2019年难关。

洪湖海大“海大鱼四宝”系列覆盖区域，除了洪湖本地，同时会交叉仙桃武汉周边的草鱼市场，欢迎各位伙伴朋友加盟，期待各位养户朋友的使用。2019年，“海大鱼四宝”必将助力华中草鱼东山再起。养鱼新法宝，海大鱼四宝。