每个人都很紧张，不过有惊无险。大酥肉终于完成了。

张继贡：慢一点慢一点。

张继贡要把大酥肉抬到景区的广场上。今天会有多少游客过来呢?当初，他又是怎么想到要制作这样一根10米多长的大酥肉呢?

四川省南江县正直镇长滩村党支部书记张亮：尊敬的各位游客，各位来宾，欢迎来到七彩长滩，大酥肉活动现场，我是长滩村张亮。

张亮，长滩村的党支部书记。制作这样一根10米多长的大酥肉，就是他想出来的。2012年张亮返乡创业，带领村民打造家乡的乡村旅游。一根大酥肉是如何成为这里乡村旅游的标签呢?

既然是美食，就少不了品尝。活动现场，张亮邀请了四位游客，尝一尝刚出锅的大酥肉。而谁能在规定的3分钟里吃得最多，就可以带走一份特别的酥肉大奖。

四川省南江县正直镇长滩村党支部书记张亮：一位帅哥战三位美女，有一拼。帅哥来自哪里?

游客：我来自巴中市。

四川省南江县正直镇长滩村党支部书记张亮：你来自哪里?

游客：我来自南江县。

四川省南江县正直镇长滩村党支部书记张亮：来自南江县。这位呢?

游客：来自南江县。

四川省南江县正直镇长滩村党支部书记张亮：这位美女，小姑娘。

游客：我从重庆来的。

四川省南江县正直镇长滩村党支部书记张亮：重庆的，那有点远。下面注意，一二三开始，加油，加油。加油，加油，加油，加油，加油，加油。

谁会赢得今天的大奖呢?

四川省南江县正直镇长滩村党支部书记张亮：加油。时间到。比赛结束。

这位游客毫无悬念地赢得了比赛。

记者：你吃了挺多的。什么感觉?

游客：特别好吃，又香又脆，然后吃起来特别有口感。我特别喜欢吃酥肉。

记者：这个看起来这么肥，你不觉得油吗?

游客：肥而不腻。

大酥肉是景区的招牌，这样的活动在景区不定期举办，很受欢迎。

酥肉原本是这里老百姓宴席上的一道必备菜，期初并没有那么大。过去生活条件有限，宴席上的酥肉往往被客人打包回家，跟家人一起分享。后来，好客的主人为了把客人招待得更好，酥肉的个头就越来越大。如今宴席上的酥肉一般都是这么大。

记者：这个好大。

一根酥肉就有三四两重。

记者：这一根就有四两。

那制作像这样10米多长的大酥肉创意是从哪儿来的呢?

四川省南江县正直镇长滩村党支部书记张亮：宴席上面一般都把酥肉带回家，与家人分享。我们办大酥肉节，我们就把这个酥肉做得更大，能够与更多的游客一起分享，我们的初衷、目的就是这样的。这个带动可不小了，根据我们前两届大酥肉节和我们平常的一种展示。当天接待的游客就有5、6万人，加上过后几天陆陆续续周边市区来的游客的话，总共有10万人。

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刘超：慢一点!

这天傍晚，刘超要把一万多斤草鱼在最短的时间内全部倒进这个池塘里。因为第二天，这里将举办一场抢鱼活动。活动信息已经在网上发布，凡参加活动的人只要下池塘徒手抓鱼，抓到就可以免费带走，所以叫抢鱼。

记者：现在是要把水都放掉?

刘超：把里面的水放掉一半，不然鱼不好舀，水太多了鱼得蹦出来，放一半下去。这是专门拉鱼的鱼车，这车只能拉鱼，专门拉鱼用的。

刘超是明天抢鱼活动的策划者。一万斤草鱼不仅让人白抢，抓到最大一条鱼的人，还有2000元的现金奖励。

刘超：走。

这样的活动，刘超已经举办过好几次，最多的一次现场来了4万人。

刘超：这个池子就专门挖了为抢鱼用的。

记者：这是你自己专门挖的是吗?

刘超：对对对。

记者：这个池子有多大?

刘超：这个池子十亩。这边上浅一点，中间深一点。

记者：最深的地方有多深?

刘超：最深的40厘米深。最浅的十几厘米二十厘米深吧。

记者：这个鱼刚倒下去的时候都看得很清楚，好像很容易抓。

刘超：那不是那么容易，现在看得清楚，刚刚在运输过程中它有应激反应。你看。你看我这。

记者：这么好抓吗?

刘超：这会儿鱼没缓过来，等明天就不那么好抓了。

记者：感觉你伸手就把鱼抓住了。

刘超：你得会抓，你抓就不一定会抓了。

一个小时，80多桶草鱼倒进了抢鱼池，但记者发现，这些鱼很快就没了踪影。

刘超：现在一万斤鱼全都放进去了。

记者：为什么我觉得看不出来里面有很多鱼呢?

刘超：鱼现在散得到处都是了，其实有这么大面积，一万多斤鱼在里面也不算很多。

记者：明天是每个人都会抢得到吗?

刘超：明天看看就知道了。

明明是把10万元的鱼白送出去，刘超却充满期待。明天究竟发生什么呢?

第二天一早，村子里鼓声雷动，这是抢鱼活动前最后的准备。

刘超：现在离我们的抢鱼活动还有一个小时，现在来了一部分人还不算多，一会儿还会陆陆续续来很多人。我们这有一个开幕式，开幕式完了之后我们去那边开始抢鱼活动。

开幕式的表演是当地政府特意为抢鱼活动筹备的。刘超2014年返乡创业，承包了老家的水库养鱼。他起初策划抢鱼活动时，并没有想到会吸引这么多的人。一场活动带来了自己事业的转折，也让老家发生了大变化。

上午十点半，抢鱼池的四周已经围满了人，很多人甚至提前站到了抢鱼池里。

刘超：各位游客，各位参加抢鱼活动的朋友们大家好。欢迎来到我们美丽的红光镇玉湖，玉柏渔村。规则(是)所有人徒手抓鱼，不许使用任何(捕鱼)工具。抢鱼活动正式开始，大家入场。

一声开始，平静的抢鱼池瞬间变成人的海洋。

刘超：大家加油，抢到最大的鱼我们有2000元的大奖，大家加油抢。

刘超告诉记者，今天过来参加活动的有近万人。如果是第一次过来抢鱼，可能未必知道这抢鱼的诀窍。

刘超：刚下去的时候不好抓，把水弄浑以后抓紧时间，是最好抓的。

记者：为什么呢?

刘超：浑水摸鱼，鱼遇到浑水它就被呛了，鱼就翻起来，然后就好抓了。

记者：我看他们好像每个人都自己带了袋子是吧?

刘超：对，袋子都是自带的，好装鱼，有的人抓5、6条没地儿搁。

记者：以前抓得最多的一个人他能抓多少鱼呢?

刘超：前几次搞活动，最多的(一个人)抓了七十多斤。

记者：你看你看。他好像岸边还有人接应他，带了家属过来。

刘超：家属在岸边拎着袋子等着他送鱼过来。你看那个，那边那个没穿长裤的人抓得挺好的。

记者：他特意把裤子脱了是吧?

刘超：怕裤子打湿了。

抢鱼活动持续一个小时，有的人可能满载而归，有的人也可能一条鱼也抓不着。究竟怎么才能在浑水里摸到鱼呢?记者跟着刘超走进抢鱼池，一探究竟。原来大家各有各的办法，各想各的招儿。

有这样七八个人排成一排配合着一起抓的。

记者：没抓到，没抓到。像他们刚才这样，排成一排也是一种技巧是吗?

刘超：对，把鱼全部围到一个角上来，然后就可以抓了，刚有一条鱼在脚下撞了一下，然后队伍散了，所以这个团队必须得齐心，才能抓到鱼。

记者：您都怎么抓?

游客：用袋子压下去，鱼就跑不了。手是滑的，抓住都跑了，(还得)用袋子压，压下去。

记者：你是用袋子去压住这个鱼。好不好抓?

游客：不怎么好抓，困难挺大的。

记者：你好，我看你衣服全湿了。

游客：就是。

记者：抓到鱼了吗?

游客：抓到了，抓到几条。

记者：抓到了几条?

游客：抓到五条。

记者：你抓鱼有没有什么特别的办法?

游客：这个就多观察，比如说像现在这个水(已经浑了)，鱼就往上面浮。看准了抓，不能瞎抓。瞎抓(抓到的)几率不高。

无论抢到鱼的几率有多少，大部分人都坚持这么弯腰摸索着。

记者：大哥你冷不冷?

游客：不冷。

记者：我看你整个人都趴进去了。

游客：是。

刘超：天气还是比较凉，没想到现在这些游客热情这么高涨，这么凉的天都没事，你看这下面还有光膀子的。

前几次，刘超都是在夏天举办抢鱼活动，春季抢鱼还是头一回。1万斤草鱼成本接近10万元，这看似赔钱的抢鱼活动正是刘超赚钱的方法。刘超大学学的是水产养殖专业，2014年看到家乡新农村建设得很好，他返乡创业。搞水产养殖的同时，还开了农家乐。

刘超：我们这是渔村，我们基本上就是钓鱼、吃鱼。靠旅游会带来更多人气。钓鱼的技术含量要高一点，不是所有老百姓都能参与，(所以)就想一个全民都能参与的活动，然后就(想到)浑水抓鱼。最壮观的一次活动这里(来了)4万人。新农村为主体来带动，没有这个新农村，肯定也没有这么漂亮的环境，就更没有这么多人来。

记者：这条挺大的。

游客：还可以。

记者：你抓到几条了?

游客：抓7、8条了。

刘超：他谦虚。

一个小时很快就要到了，抢到鱼的游客有不少。那谁会抢到最大的那条鱼，拿到今天2000元的现金奖励呢?

记者：你这个鱼挺大。你以前参加过这个活动吗?

游客：参加过参加过，去年也参加过。

记者：你抓了几条鱼了?

游客：抓了四条。

记者：我看一眼。大的小的?

游客：大的没有(抓到)，差不多大。

记者：这还小吗?

游客：这里面放的最小的鱼就是这么大。

那抢鱼现场最大的鱼在谁手里?奖金将花落谁家?

刘超：现在开始称重了，评鱼王。来来来。大家觉得这条鱼大不大?

众人：大。

刘超：来，试试。看一眼，四斤四两。

众人：这条鱼大一点。

刘超：来，试一下，五斤二两。您叫什么名字?您叫什么名字?您叫什么名字?

村民：唐厚安。

刘超：好。这条也不小。三斤四两。

经过20分钟的称重和较量，鱼王终于产生。

刘超：第一名唐厚安，5斤2两，鱼王，有请鱼王。来来来。

一场抢鱼活动就要花掉近10万元，刘超又靠什么把钱赚回来呢?原来，举办抢鱼活动是他聚拢提升人气的办法。随着抢鱼被媒体争相报道，小渔村的名气越来越大。2014年以来，村民们跟着刘超也办起了农家乐。每次抢鱼，当地农家乐都是爆满，桌子直接铺到室外。农家乐的鱼大部分都由刘超的养殖基地提供。而为了给自己的农家乐聚人气，刘超还会策划很多能让游客参与的活动。今天，他要在自己的农家乐发起一项给游客免单的挑战，挑战内容是就着小米椒吃麻辣鱼。

刘超：这个菜是我们店的招牌菜麻辣鱼，特别辣。这个是小米椒，大家四川人都知道这个吧，都挺辣的，现在咱们从一小勺开始挑战，看谁挑战到最后，你那桌就免单。谁第一个?

记者：你这个辣椒辣不辣?

刘超：你尝尝，你尝尝。

记者：这个辣椒辣吗?

众人：不辣不辣，一点都不辣。有惊喜的。一点都不辣，对吧。来，笑一个。

记者没想到，只用筷子蘸了一点点，就辣得好一会儿说不出话。

记者：辣到嗓子眼(儿)了。

刘超：这还辣啊?这对我们四川人来说一点都不辣。

记者：就这种辣椒你们都觉得不辣是吗?

游客：不辣不辣。

记者：真的吗?那你先试试?

游客：你们说几勺?

众人：两勺。要把辣椒吃完。搅一下。

游客：有没有水?准备水。

众人：只有泪水，只有眼泪水。三二一。有汗水。

记者：两勺什么感觉?

游客：把自己辣爽了。

把这样的两勺小米椒加到麻辣鱼里，已经让游客吃得脑门冒汗。而接下来有人要挑战四勺小米椒。

刘超：确定四勺吗?还加不加?

游客：不加了不加了。

这位游客真的能把四勺小米椒都吃下去吗?

游客：一鼓作气。

刘超：挑战成功，挑战成功。

挑战继续，这位游客成功挑战了五勺。

刘超：还有没有人敢往上加的?现在的纪录是五勺。来，美女。

游客：我吃八勺一会还有没有人要吃?

众人：那不清楚了，基本上没有了。

游客：真的是，四川人辣妹子，我怕什么，怕什么，九勺。

记者：刚才那位大哥只是挑战了五勺，你要直接加到九勺，是吗?

游客：对，对。

九勺小米椒真的能吃下去吗?

众人：一，二，三，四，五，六，七，八，九。来，加油，加油，加油，加油，加油，加油。

最终，这位女游客赢得了免单。

除了麻辣鱼，这里的农家乐能做出十几道口味不同的鱼。各种极具人气的活动拉动了当地农家乐的消费，也让刘超卖出了更多的鱼。2015年刘超的纯收入达到了140多万元。而小渔村里像这样的农家乐、农家宾馆已经有近10家。

游客在这里抢鱼、钓鱼，品尝渔家乐，坐船湖中游。短短三四年，这个曾经贫穷的小渔村变成了一个以鱼文化为特色的乡村旅游景区。

而距离这里十几公里外的这个小镇，一道叫大酥肉的美食上演了另一段乡村旅游的传奇。一根十米多长的大酥肉，曾一天就吸引了5万人慕名而来。

张继贡：这可咋整?

这是村里现在唯一的一头300多斤的猪，其他大猪都在杀年猪的时候吃掉了，而这头是特意留下来的。

张继贡：走走走，走。

张继贡是景区的名人，吸引5万人慕名而来的十米多长的大酥肉正是他做的。明天是景区的春季美食节，张继贡必须拿出他的看家本事。

第二天一大早，屠宰好的猪送了过来。张继贡要在接下来的五六个小时，紧张又小心地忙碌。他将把整个这一头猪做成一根大酥肉。任何疏忽都可能导致制作的失败。

把猪去头、去脚，摘掉猪板油，去掉排骨，再取下棒骨。做完这些准备工作，天已经亮了。

张继贡：马上开始我们把这块肉，全部削成一个横条的长条。