随着人们生活水平的不断提高，人们的消费需求在不断的提升，口味也在不断的改变，美味，营养的绿色保健食品成为人们追求的新目标。野猪肉一般来说都是大家比较喜欢去吃的一种野味，这也成为了餐桌上面非常重要的一种动物类的食物，而且肉质也要比家养的猪肉更加的鲜美。目前， 特种野猪肉逐渐成为人们追求的新保健食品，特种野猪肉在国内的许多城市具有良好的销售势头。

特种野山猪繁殖率高，便于饲养。特种野山具有瘦肉率高，野味浓厚，营养丰富，适应性强，耐粗饲料，抗病力强的优势。又克服了野猪原有的皮毛干粗、繁殖率低、生长缓慢、体小晚熟等弱点季节性发情，产仔少等缺点。可实现年产2胎，产子8头~14头，是野生山猪的4倍。特种野山猪饲养管理简便易行，饲养方法与家猪无区别，但是在成年纯种野山猪中，粗饲料可占饲料总量的30%~40%。生长肥育中的野山猪秸秆饲料占饲料总量的10%~15%，饲养成本降低，便于农村养殖户实行圈养，或者实行规模化饲养。特种野山猪的商品猪七八月龄体重达90千克~100千克时，即可出栏。

特种野猪肉消费市场广阔，尤其是大中城市需求量大，加工成的食品消费量也将逐步加大。特种野猪肉上市后，价格一般在每公斤50元左右，大约是普通猪肉的3－4倍。即便价格如此昂贵，一头100余公斤的野猪肉往往摆上肉案不久就被抢购一空。 饲养一头野猪的收益要比普通生猪多收入1000余元，成为农民增收的一条新途径。投资特种野猪养殖在1年多的时间里就可以收回全部投资，还有利润可以赚。在目前养殖各行业不景气、投资效益低、风险大的情况下，养殖特种野猪的确是短平快的致富好项目。

特种野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量仅为家猪的50%，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。亚油酸是科学界公认的人体唯一最重要和必需的脂肪酸，它对人体的生长发育有着极为重要的意义，尤其对于冠心病和脑血管疾病的防治有着独特的疗效。食用野猪皮可消除高度疲劳和小孩发育不良等症状，特别对人体代谢紊乱、生殖机能障碍等疾病疗效显著。经最新研究表明，野猪肉里含有抗癌物质锌和硒等，是一种理想的滋补保健肉类。野猪骨头还可制药。用野猪腿加工成的野猪火腿畅销国内外市场，其它分割下来胴体可进行真空包装，加工成野猪风味腊肉条、野猪肉香肠等。

从当今人们追求绿色食品的趋势来看，发展特种野山猪生产，前景一片光明，它是一个消费市场庞大、经济价值领先的特种养殖新项目，具有可观的发展前景，无激素，无药物，是“菜篮子”中的“放心肉”和“绿色肉食”，是人们特别喜爱的绿色食品。